制作步骤淮山炖水鸭制作所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、电磁炉、微波炉、面条机、单眼水池、洗碗机、调料台（车）、自助餐保温台、单门冰箱、豆腐机、新风系统、食堂污碟输送带、切片刀、筷子、擀面杖。
家常菜菜谱淮山炖水鸭烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过54位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐淮山炖水鸭、虫草炖水鸭、马鞭草炖水鸭，虫草炖水鸭，冬虫草炖水鸭。
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以下是54位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，淮山炖水鸭做法
材料
主料：鸭1500克，猪蹄100克，辅料：山药(干)25克，枸杞子25克，调料：姜2克，黄酒15克，盐3克
做法
1.鸭剖后放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净；
淮山炖水鸭做法已被34人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱虫草炖水鸭做法
材料
水鸭1只约900g，虫草、青菜心、精盐、味精、姜、葱、高汤、绍酒各适量。
做法
1、将鸭宰杀、煺毛，从腹部开膛，取出内脏，洗净备用；
2、青菜心焯水；虫草涨发好，洗净，放入鸭腹中，用牙签封好口；
2、沙锅上火，放入鸭、姜、葱、绍酒、高汤用大火烧沸，撇去浮沫，移小火炖制约4小时，待鸭烂入味后放入青菜心略煮，用精盐、味精调味即成。
操作要领
鸭子内脏要掏净，特别是内脊处的鸭肺。
水鸭加工时开口子要小，虫草放入鸭膛后封口要紧。
虫草炖水鸭做法已被93人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱马鞭草炖水鸭做法
材料
水鸭1500克，马鞭草30克，丹参9克，甘草5克，姜5克，葱5克，精盐适量。
做法
将马鞭草洗净；丹参、甘草浸透切成片；将三味药装入药包内，扎紧口；水鸭宰杀后，去毛、内脏及爪；姜切片，葱切段。把水鸭放入沙锅内，加入姜、葱，把药包放入鸭腹内，加入精盐，注入清水1500毫升。把沙锅置旺火上烧沸，用文火炖煮1小时即成。吃肉喝汤。
马鞭草炖水鸭做法已被63人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱虫草炖水鸭做法
材料
水鸭一只，冬虫草10克。
做法
水鸭去毛及内脏、洗净，将冬虫草10克放入水鸭腹腔内，用竹签缝好切口，整只放入炖盅中，加入清水适量，隔水炖3小时，食盐少许调味即可。
虫草炖水鸭做法已被32人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱冬虫草炖水鸭做法
材料
冬虫夏草10克～12克，水鸭一只。
做法
将冬虫夏草10克～12克洗净，放入去毛、肠脏的水鸭腹内，以竹签封口，放炖盅内隔水炖熟，加盐等调料后，饮汤食鸭肉。
冬虫草炖水鸭做法已被12人烹饪过！
小编整理685位网友投稿材料与冬虫草炖水鸭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：芪参炖水鸭
第二种：荸荠炖水鸭
第三种：马蹄炖水鸭
第四种：淮山炖水鸭的做法:
第五种：虫草石斛炖水鸭汤
第六种：阿胶炖肉
第七种：鱼鳔胶炖猪蹄子
第八种：芪枣阿胶炖鸭
第九种：虫草花胶炖乳鸽
第十种：鹿角胶炖鱼肚
结合54位厨师推荐，再从884网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鹿胶红枣炖鸡肉、红枣炖猪皮、鹿茸淮山炖竹丝鸡、白果莲子炖竹丝鸡、桂圆肉洋参茶
巴戟杜仲羊肉、葱椒肉片、参芪焖鸭、、大葱爆羊肉丁
参杞炖龟肉、大枣炖兔肉、白果烧鸡。
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