炒制方法黄酒焖鸡制作所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、可倾式汤锅、面条机、三眼水池、洗碗机、工作台冰箱、保温售饭台、饮料展示柜、去皮机、排烟风机、开水器、斩切刀、剪刀、擀面杖。
家常菜菜谱黄酒焖鸡烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过75位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐黄酒焖鸡、味醇鲜美黄酒焖鱼腩、黄酒蒸乌鸡，南瓜酒焖肉，百花酒焖肉。
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以下是75位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，黄酒焖鸡做法
材料
鸡，板栗，花菜，大蒜青椒，黄酒
做法
先把黄酒蒜烧，再放鸡肉吵会再放黄酒花菜，
黄酒焖鸡做法已被55人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱味醇鲜美黄酒焖鱼腩做法
材料
鱼腩 姜葱 黄酒 生粉 油盐
做法
1. 将鱼腩表面横划三刀，加入盐、黄酒和姜丝腌制一下；
2. 腌制好的鱼腩块用厨房纸巾擦拭干水分；
3. 再在鱼腩表面涂抹一层生粉；
4. 烧热锅，加入适量的油， 下入鱼腩去煎；
5. 一面煎至金黄后再翻面， 将另一面也同样煎黄后捞出；
6. 留少许底油， 下入姜葱爆香；
7. 再加入适量的黄酒和少许盐调味；
8. 煮开后下入刚刚煎好的鱼腩块；
9. 加上盖煮上两分钟，再翻个面， 最后大火收汁；
10. 将汁全部收干后， 关火即可，盛入盘中。
小诀窍
1. 鱼腩块先加入盐等腌制入味， 擦干水分后再在表面涂抹一层薄薄的生粉， 下入油锅中煎至两表面金黄；
2. 爆香姜葱， 加入黄油， 再加入盐调味， 不需要加入其它酱油或生抽等， 所以黄酒的量要稍微大一些， 鱼能没过；
3. 直接将煎好的鱼块放入进去加盖煮上一会儿，中间翻个面， 再大火收汁，记得一定要将汁收干，这样黄酒的香味会完全渗入里面去；
4. 这种做法的鱼也可以用带鱼、或者其它不太大的鱼来做， 味道容易进去些； 而且冷吃、热吃都很好。
味醇鲜美黄酒焖鱼腩做法已被24人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱黄酒蒸乌鸡做法
材料
乌骨鸡1只，黄酒100-200毫升。
做法
将乌骨鸡宰杀，去毛及内脏，洗净放于碗内，加入黄酒密封，上笼蒸至鸡肉熟透即可。温热空腹食之。
黄酒蒸乌鸡做法已被84人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱南瓜酒焖肉做法
材料
主料：五花肉，南瓜。
做法
五花肉烧至五成熟，剞上十字花刀，下锅烧至酱红色，焖熟即可。南瓜挖空，放入肉，上笼蒸熟即可。
南瓜酒焖肉做法已被53人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱百花酒焖肉做法
材料
主料：去骨肋条肉一块1000克。百花酒50克，精盐10克。味精7.5克，自糖50克，酱油30克，葱姜各15克。
做法
条肉洗刮干净，用洁布吸去水分，用烤叉插入肉块中，肉皮朝下，在中火上烤至皮色焦黑，其目的是起香增色，离火抽出烤叉，将肉入温水中泡软，刮去皮上焦污并洗净。然后修去肉的左角，切成大小均等的12个方块，再在每块肉皮上剞芦席形花刀。取砂锅一只，内垫竹血箅，放入葱姜，把肉块皮朝上排放入锅，加百花酒、白糖、精盐、置旺火上烧沸，再加清水、酱油、盖上锅盖，用微火焖1小时至酥烂，再移至旺火收浓汤汁，拣去葱姜装盘即成。
百花酒焖肉做法已被33人烹饪过！
小编整理236位网友投稿材料与百花酒焖肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：啤酒焖鸡
第二种：红酒焖羊排
第三种：虾花红酒焖梨
第四种：人参啤酒焖鲩鱼
第五种：葱白酒焖鸭
第六种：酒焖鸡肝
第七种：葡萄酒焖鹌鹑
第八种：酒焖麻雀
第九种：酒焖狗肉
第十种：黄油酒焖花蛤蜊
结合75位厨师推荐，再从195网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
莲肉术米粉、干贝烧冬苋菜、龟肉羹、莲肉糕、草果炖小鸡
增液肉糕、蘑菇炖乌鸡、菇杞牛肉煲、山药桂圆炖甲鱼
红烧龟肉、鸡骨草瘦肉煲、吉列田鸡腿。
烹饪家常菜
