制作步骤炒猬肉丝制作所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、可倾式汤锅、面条机、各类异形定制水池、碗柜、双层工作台、暖碟柜、制冰机、去根机、吹风机、高压花洒龙头、多用刀、筷子、铲勺。
家常菜菜谱炒猬肉丝烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过17位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐炒猬肉丝、锅巴肉片、锅巴肉片，锅巴肉片，锅巴肉片。
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以下是17位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，炒猬肉丝做法
材料
刺猬肉150克，陈皮15克，葱头150克，熟猪油、料酒、白糖、酱油、姜末、味精、水淀粉适量。
做法
猬肉入沸水锅内汆一下以去腥昧，洗净沥干后，切成长5厘米、宽0 3厘米、厚0 3厘米的肉丝；葱头去老皮洗净后亦切成细丝；陈皮洗净后切成指甲片状。锅烧热，放入熟猪油至六成热时，放入猬肉丝煸炒，再入料酒、酱油、姜末、白糖翻炒，待肉丝熟后盛出。锅内再放入熟猪油至八成热，入陈皮、葱头丝煸炒，入精盐翻炒，再下熟肉丝、味精炒匀，最后淋上湿淀粉搅匀即成。
炒猬肉丝做法已被66人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱锅巴肉片做法
材料
猪里脊肉150克，鸡蛋2个，锅巴250克，水发木耳15克，红椒绿椒10克，冬笋50克
做法
1.猪肉顺切成片，加湿淀粉、料酒、盐拌匀。鸡蛋去壳加少许水，打成蛋浆，锅内加入少许油，保持中小火，加入蛋浆，稍微开始熟取出备用.
2.冬笋切薄片，用肉汤调成味汁。
3.肉片下7成热油中吵熟，下葱、姜、蒜片、冬笋、木耳、红椒绿椒吵匀，加入蛋，烹入味汁，烧开后用淀粉水收汁，装入碗中。
4.锅巴下8成热油中炸至浮起，出锅装盘，淋一勺热油在锅巴上上桌，倒入肉汤即成。
小诀窍
我家的米饭不是很锅巴，不过下油煎过or炸过，吃起来味道也很不错
锅巴肉片做法已被46人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱锅巴肉片做法
材料
主料：猪里脊肉100克，大米锅巴175克，
做法
(1)里脊肉切片加调料拌匀，冬菇，玉兰片，泡红辣椒也切片，将调料兑成汁.
锅巴肉片做法已被15人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱锅巴肉片做法
材料
1、猪里脊肉300克，大米锅巴100克2、玉兰片50克，水发冬菇50克，豌豆苗50克，葱100克，姜5克，蒜10克，泡辣椒10克调味料1、盐、胡椒粉、料酒、味精各适量2、蛋清3个，淀粉2小匙3、酱油、胡椒粉、料酒、味精、白糖、醋、盐各适量，水淀粉2大匙，鲜汤1碗
做法
1、猪里脊肉去尽白筋，横切成薄片，用调味料①拌匀腌渍；并用调味料②挂好浆。锅巴掰成块。将原料②洗净切片。将调味料③放入碗中调制成芡汁。
2、油锅烧热，将肉片入锅炒散，滑熟，倒入漏勺。锅内留底油，下原料②稍炒，再次下肉片炒匀，烹入芡汁，下豌豆苗，稍收，起锅装碗。
3、另起油锅烧热将锅巴炸至黄色，浮起即捞出，装入深盘，并浇上少量沸油，将锅巴和炒好的肉片同时上桌，趁油烫时迅即将肉片淋于锅巴上即成。
美味小锦囊
锅巴肉片做法已被85人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱锅巴肉片做法
材料
猪里脊肉300克、大米锅巴100克、玉兰片50克、水发冬菇50克、豌豆苗50克、葱100克、姜5克、蒜10克、泡辣椒10克、酱油10克、胡椒粉2克、料酒20克、味精1克、白糖25克、醋15克、盐3克、蛋清25克、豆粉30克、素油250克、猪化油100克、鲜汤50克
做法
1、猪里脊肉去尽白筋，横切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒、味精拌匀；并用蛋清豆粉挂好浆。
锅巴肉片做法已被44人烹饪过！
小编整理838位网友投稿材料与锅巴肉片相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：肠旺锅巴
第二种：锅巴鲑鱼小点心
第三种：锅巴虾仁
第四种：三鲜锅巴
第五种：锅巴鲑鱼小点心
第六种：锅巴三鲜
第七种：锅巴里脊片
第八种：蘑菇锅巴汤
第九种：锅巴虾仁
第十种：豆浆锅巴
结合17位厨师推荐，再从357网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蒜苔肉丝、蚕蛹蒸胡桃肉、六味牛肉脯、炖火腿
红烧麅子肉、黄酒焖乌鸡、豆蔻酱牛肉。
烹饪家常菜
