制作方法小芹菜炒腐竹制作所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、铁板烧设备、压面机、三眼水池、碗柜、木案工作台、暖饭车、冷库、豆浆机、排烟管道、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、叉子、调料瓶。
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以下是99位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：小芹菜炒腐竹菜谱，芹菜炒腐竹做法
材料
芹菜200克，腐竹50克，红椒半个，盐，油，鸡精
做法
1.腐竹用冷水泡软，沥干水分；红椒切圈
2.芹菜摘去老叶，撕去老筋，清洗干净沥干水分
3.热油锅，放芹菜爆炒至变色
4.加入腐竹爆炒2分钟
芹菜炒腐竹做法已被29人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱牛肉炒腐竹做法
材料
牛里脊300克，大蒜3-4瓣，腐竹1把，葱段适量，料酒1勺，老抽半勺，白胡椒粉1勺，干淀粉1勺，盐适量，香油，白芝，蚝油2勺
做法
1.牛里脊切薄片；有人问过我牛肉如果切口感不老，只要在切牛肉的时候保证牛肉的纹理和刀呈垂直状即可。
2.牛里脊切薄片后放在容器内，调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟；
3.腐竹用水泡开，只要泡到没有深色的硬块即可，泡好的腐竹斜刀切段；
4.大蒜切片，葱切段，大火将油稍至7成热后，把蒜片和葱段放入；
5.出香味后，把牛肉倒入锅中，翻炒至变色，中间可以加一点点水，然后把切好的腐竹段放入；
6.腐竹很容易熟，翻炒几下后倒入蚝油、盐调味，最后淋水淀粉勾芡，约十秒钟左右，待汤汁变浓稠即可关火，出锅前淋几滴香油。
小诀窍
嘱咐几句： 1、牛里脊很容易熟，变色之后就差不多熟了，不要过度烹饪，以免肉中的水分流失，而影响口感； 2、腐竹不要过份在水中浸泡，只要没有硬块捞出即可，以免过度泡发。
牛肉炒腐竹做法已被99人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱黑木耳炒腐竹做法
材料
黑木耳适量，辣椒2根，腐竹3根，盐适量，酱油适量，辣椒酱适量，鸡精适量
做法
1.锅中倒油烧热，加入黑木耳和腐竹一起翻炒 。
2.加入酱油，辣椒酱和盐翻炒均匀 。
3.加入少量的水，盖锅稍稍地焖一下。
4.加入红辣椒翻炒至断生即可加入鸡精出锅。
小诀窍
**干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不能多吃。
黑木耳炒腐竹做法已被79人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱小芹菜炒腐竹做法
材料
小芹菜1斤，干腐竹结5-6枚。
做法
1。芹菜摘净叶子，腐竹热水泡开，切成段。
2。油锅加热，可将两样一起放入，煸炒片刻，加1茶匙盐，起锅时淋入香油。
小芹菜炒腐竹做法已被37人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱菠菜炒腐竹做法
材料
菠菜适量腐竹适量蒜 适量姜 适量葱 适量盐 适量糖 适量生抽 适量胡椒粉 适量
做法
1. 将大棵的菠菜去叶留根，洗净淋水。 2. 用刀将菜梗从根部劈开，小棵一分为二，大棵一分为四。 3. 这个菜的配料。 4. 腐竹切段，葱姜蒜切碎。 5. 炒锅倒油，炒香葱姜蒜碎。 6. 下腐竹翻炒，如果有高汤，可以淋一些进去。 7. 将腐竹推一边或者出锅，下入菠菜梗炒熟。 8. 加生抽盐胡椒粉调味，出锅即可
菠菜炒腐竹做法小贴士
我炒这个菜的时候，腐竹没有出锅，操作起来不是很方便，容易碎掉。
先炒腐竹是为了让它味道浓郁，如果是先炒蔬菜，需要稍焖才能入味儿，蔬菜容易炒过头。
腐竹本身味道清淡，有高汤是最好的。
菠菜炒腐竹做法已被28人烹饪过！
小编整理439位网友投稿材料与菠菜炒腐竹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：芹菜瘦肉炒腐竹
第二种：辣炒腐竹 。
第三种：猪肚炒腐竹
第四种：韭菜炒腐皮
第五种：腐竹炒葫芦瓜（瓠瓜）---腐竹大全私房菜
第六种：素炒腐球
第七种：炒腐衣
第八种：腐竹拌菠菜
第九种：菠菜炒鸡蛋
第十种：菠菜炒鸡蛋
结合99位厨师推荐，再从317网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
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莲藕青瓜炒鸡丁、杏鮑菇炒肉絲、苦瓜尖椒炒鸡蛋、简单快捷的家庭小炒---【韭菜炒土豆丝】
甜椒炒鸡杂、洋葱炒香辣鸡、时蔬炒蛋。
烹饪小芹菜炒腐竹
