烹饪方法红糟爆鲜鱿制作所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、可倾式汤锅、蒸包炉、三眼水池、碗柜、木案工作台、暖碟柜、冷库、锯骨机、油烟净化器、传菜梯、斩切刀、勺子、厨房秤。
炒菜菜谱红糟爆鲜鱿美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过24位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红糟爆鲜鱿、时蔬爆鲜鱿、辣爆鲜虾、酱爆鲜鱿，x.o酱爆鲜菇，香芹炒鲜鱿。
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以下是24位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：红糟爆鲜鱿菜谱，xo酱爆鲜鱿做法
材料
食材：鲜鱿鱼2条、洋葱1个、彩椒1个、红辣椒1-2个
做法
1、鱿鱼洗干净，切片、界花；然后落姜飞水，捞起沥干之后用油奄着待用。
2、洋葱、彩椒、红辣椒切块（形状大小你自己喜欢）待用。
3、用小碗把xo酱、沙爹酱（少许）、白糖、生抽（少许）加少许的水和生油调匀作为酱料待用。
xo酱爆鲜鱿做法已被55人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱辣爆鲜虾做法
材料
草虾600公克，葱花20公克，蒜酥40公克，红葱酥30公克，牛头牌麻辣沙茶酱1大匙，牛头牌鲜味鸡晶1/2小匙，米酒1大匙，盐1/2小匙
做法
1.草虾洗净剪去触鬚及脚后，将虾背剪开备用。
2.热油锅，油温热至约180℃，将作法1的草虾下油锅，炸约1分钟至表面酥脆捞起沥干油备用。
3.作法2锅中留少许油，放入下葱花略炒过，再加入蒜酥及红葱酥、牛头牌麻辣沙茶酱炒香。
4.再加入作法2的草虾及牛头牌鲜味鸡晶、米酒、盐以中火翻炒至没有水分干香即可。
辣爆鲜虾做法已被35人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱红椒爆鲜虾做法
材料
主料：中虾，蒜茸，葱，川椒粉
做法
1.川椒放在镬中，慢中炒香，舂碎，筛出粉末，便是川椒粉。
2.中虾去壳去肠，只留回尾部之壳，洗净抹干水。
红椒爆鲜虾做法已被94人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱红糟爆鲜鱿做法
材料
自备的红糟1调羹 鱿鱼1500克 大葱1颗 豆豉适量 姜适量 料酒适量 玉米淀粉适量 香油
做法
1 鱿鱼切成花刀
2 大葱的葱白部分切滚刀块，姜拍碎，把豆豉用水冲洗一下备用
3 开水加入少量料酒，把鱿鱼倒入，鱿鱼就卷起来了，然后马上盛出来过冷水冲洗，淋干水备用
4 热油把姜片爆香，然后放入豆豉炒香，加入大葱白，再把鱿鱼卷倒入，倒入一勺红醪糟快速翻炒
5 最后放入盐和玉米淀粉浆（玉米淀粉和水的比例1：2），汤汁变粘稠，滴入几滴香油，搅拌均匀，盛盘
小诀窍
切鱿鱼卷，需要刀片鱿鱼的时候要深而长，这样鱿鱼卷造型比较好看，而且炒制的酱汁比较容易入味，嚼的时候口感爽脆，味道浓郁
自制的红曲米醪糟，可以去掉鱿鱼的腥味，而且炒海鲜可以提鲜。
红糟爆鲜鱿做法已被75人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱时蔬爆鲜鱿做法
材料
鱿鱼，酒，盐，姜，糖，蚝油，鸡精
做法
1、鱿鱼收拾好，切花刀后，要放在酒里腌制10分钟。
2、过开水焯时，水里要放盐、姜。焯的时间自己掌握，越新鲜时间越可以短，捞出用冷水泡一下（冰水最好）这样就可以备用了。
3、新鲜的鱿鱼爆炒时，我也尽量体现菜的清爽。所以酱油、辣酱、香辛料、葱、蒜我都会避免使用，而是放少许盐、糖、蚝油、姜、鸡精适量。当然有人喜欢偏辣的，也有香辣口味的，如果用冷冻鱿鱼的话我也建议味重些。
4、最后出锅前勾水淀粉（要薄），即可。
5、配菜基本上以绿色茎叶菜，当下时令菜为主，个人意见不做标准，本人不主张用洋葱、蒜台、圆白菜、黑木耳之类，搭配尽量种类少些可以突出鱿鱼主体。
6、炒青菜时可以放点儿葱油但不要放葱末。炒好后和鱿鱼一起入盘即可。
时蔬爆鲜鱿做法已被44人烹饪过！
小编整理197位网友投稿材料与时蔬爆鲜鱿相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：玉兰片炒鲜鱿
第二种：芹菜炒鲜鱿
第三种：烤酿鲜鱿
第四种：烤酿鲜鱿
第五种：白灼鲜鱿
第六种：鲜鱿炒荷兰豆
第七种：椒盐鲜鱿
第八种：椒盐鲜鱿
第九种：香辣鲜鱿
第十种：白灼鲜鱿
结合24位厨师推荐，再从846网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
炒三丝、豆豉大蒜炒豆腐、花椒鸡丁、肉丝炒香干、黄花菜草菇炒肉
九层塔鸡肉炒饭、泡菜炒什锦、炒 饼、菜肉炒饭
香爆鸡块、肉末炒香椿、酸豆角咖哩炒饭。
烹饪红糟爆鲜鱿
