制作步骤苦瓜炒虾仁制作所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、微波炉、面条机、各类异形定制水池、洗碗机、调料台（车）、保温餐车、单门冰箱、豆腐机、新风系统、高压花洒龙头、切片刀、叉子、磨刀器。
炒菜菜谱苦瓜炒虾仁美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过19位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐苦瓜炒虾仁、苦瓜炒虾仁、葫芦瓜炒虾仁、苦瓜炒虾仁，丝瓜炒虾仁，黄瓜炒虾仁。
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以下是19位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：苦瓜炒虾仁菜谱，苦瓜炒虾做法
材料
主料：虾半斤，苦瓜1条，香菜
做法
1、虾去壳，如有沙肠则挑出，加入豆瓣酱、盐、高汤精拌匀腌制15分钟左右。
2、苦瓜去籽切片，加入1茶匙盐拌匀，放置一会。
3、待两分钟后，倒出渗出的水份，用清水冲洗一两次，再放置5至10分钟，待炒前再倒出渗出的水份；
5、加油热锅，倒入虾，炒至虾变色；加入苦瓜翻炒至苦瓜变色、变软，最后调入生粉水，放入香菜翻匀起锅。
苦瓜炒虾做法已被61人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱葫芦瓜炒虾仁做法
材料
葫芦瓜，虾仁，香醋，葱花，油，香油，盐
做法
1.鲜虾仁用开水焯变色即可捞出凉后备用，葫芦瓜去皮切片。
2.做法：锅内入少许油，葱花煸出味道，加瓜片清炒，点几滴香醋。
3.再加入虾仁，炒两分钟即可加盐与香油出锅。
葫芦瓜炒虾仁做法已被31人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱黄瓜炒虾仁做法
材料
虾仁60公克，小黄瓜80公克，蒜片5公克，辣椒片10公克，热开水1大匙，盐少许，糖少许，米酒少许
做法
1.虾仁洗净，放入少许米酒腌10分钟，之后放入沸水汆烫一下，颜色变红立即捞出。
黄瓜炒虾仁做法已被90人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱苦瓜炒虾仁做法
材料
苦瓜，木耳，虾仁，料酒，糖
做法
1. 苦瓜从中刨开后去籽切片
2. 木耳提前泡发后过水
3. 虾仁去除虾线，放入料酒和糖腌一下
4. 热锅冷油，先放入苦瓜和木耳一起翻炒，待苦瓜变色后放入虾仁炒熟。炒至过程中加一点水，出锅前淋入香油和盐。
苦瓜炒虾仁做法已被70人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱苦瓜炒虾仁做法
材料
冷冻大虾仁 300g
做法
1、将冷冻大虾仁放入冷水中浸泡，使其常温下化开（约30分钟），用牙签插入虾仁背部，把里面的虾线挑出，用清水冲洗干净待用。
2、苦瓜对半剖开，用小勺挖净瓜籽，再切成5cm长、1cm粗的小条。老姜削去外皮，切成菱形薄片。红菜椒洗净，切成与苦瓜条相近的大小。
3、煮锅中放入适量热水，大火烧沸后放入苦瓜小条汆煮3分钟，随后捞出沥干水分放入冷水中冲凉。
4、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将蒜茸和姜片放入爆香，随后放入处理好的虾仁，迅速翻炒至熟。
5、将苦瓜小条和红菜椒小条放入锅中，再调入盐和绍酒翻炒片刻。
6、最后调入薄薄的水淀粉将汤汁略收稠即可。
小诀窍
1、苦瓜汆水后要迅速放入冷水中过凉，使其中的苦味融入冷水中，这样吃起来味道才不会太苦。
2、虾仁不宜久炒，烹调时间越长，口感会越发干硬，并且虾仁会越缩越小。
3、如果可买到鲜虾剥皮成鲜虾仁，来制作这道菜，则另有一番滋味。
苦瓜炒虾仁做法已被50人烹饪过！
小编整理903位网友投稿材料与苦瓜炒虾仁相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蒜香黄瓜炒虾仁
第二种：丝瓜炒虾仁
第三种：方瓜炒虾仁
第四种：冬瓜炒虾仁
第五种：凉瓜炒虾仁的做法:
第六种：丝瓜炒虾仁
第七种：简单清香青瓜炒虾仁
第八种：苦瓜炒蛋虾仁
第九种：虾仁苦瓜炒蛋
第十种：韭黄、虾仁你爱谁——韭黄炒虾仁
结合19位厨师推荐，再从182网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
茭白炒肉、炒蘑菇、黑椒炒丁丁、小炒卤猪耳朵、烧菠萝蛋炒饭
鸡蛋炒粉蒸土豆丝、bacon炒香菇、芽菜炒鸡蛋、宫爆腰花
xo酱炒饭、鲜蘑炒龙虾、鹹魚香腸炒飯。
烹饪苦瓜炒虾仁
