制作步骤爆炒牛柳制作所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸饭柜、烤鸡炉、铁板烧设备、烤箱醒发箱、单眼水池、碗柜、水吧操作台、暖饭车、单门冰箱、锯骨机、吹风机、热水器、切片刀、筷子、磨刀器。
炒菜菜谱爆炒牛柳美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过57位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐爆炒牛柳、爆炒牛柳大虾、爆炒牛肉、咖哩鱼柳大亨堡，荷兰豆爆炒牛肉，爆炒牛肚。
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以下是57位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：爆炒牛柳菜谱，好多牛柳：黑椒牛柳做法
材料
牛里脊300g，蛋清1只，水淀粉20ml，绍酒1汤匙（15ml），黑胡椒碎4茶匙（20g），蚝油20ml，盐1茶匙（5g），洋葱1个，青菜椒1个，油2汤匙（30ml）
做法
将牛里脊洗净，用厨房纸巾擦干表面水分，横着牛肉的纹理切成1cm粗的小条。
再调入蛋清、绍酒和水淀粉混合均匀，腌制20分钟。
洋葱剥去外皮，切成细丝。青菜椒洗净去籽，切成1cm宽的长片。
中火烧热美亚炒锅中的油，待烧制五成热时将牛里脊条放入油中迅速翻炒至熟，再捞出沥干油分待用。
锅中留底油，烧热后放入黑胡椒碎和蚝油，待炒香后放入洋葱丝和青菜椒长片翻炒片刻。
最后放入牛里脊小条和盐拌炒数下，使其均匀的裹满黑胡椒碎即可。
好多牛柳：黑椒牛柳做法已被99人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱爆炒牛肉做法
材料
牛肉250克，洋葱半个，青椒1个，黄酒半勺，梨半只，酱油半勺，盐半勺，糖半勺，醋4、5滴
做法
1.梨和牛肉都事先切片。
2.烧热炒锅，倒入植物油，油温8成热的时候，放入牛肉爆炒，爆炒的同时放酒、酱油、小半勺盐，牛肉爆炒约1分钟后取出放碗中备用。
3.然后炒青椒和洋葱，快熟时放入刚刚盛出的牛肉，加入梨片翻炒。
4.最后放入剩下的盐和糖、醋翻炒10秒左右即可。
爆炒牛肉做法已被68人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱沙姜爆炒牛柏叶做法
材料
牛柏叶400克，沙姜40克，辣椒10克，葱10克，洋葱10克，卤水汁，麻油，盐，糖，花生油各适量
做法
牛柏叶洗净，在滚开卤水汁后放入浸泡至熟，拿出切条备用；沙姜去皮洗净，切碎备用；葱洗净切成葱花备用；洋葱洗净切丝备用；开锅下油，爆香沙姜，然后放入牛柏叶以猛火翻炒2分钟，再加入洋葱、辣椒翻炒均匀，以盐、糖调味，下葱花、麻油便可上碟。
沙姜爆炒牛柏叶做法已被48人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱爆炒牛柳做法
材料
牛肉
做法
1、牛肉切片，一小勺生粉、一点点料酒、少量生抽上浆，放置一会儿。
2、冷锅入油，大火烧热后滑入牛肉片爆炒，断生后起锅。
3、另起一锅，放一点点油，姜蒜末炒香，倒入牛肉片、蔬菜翻炒，出锅前洒盐淋生抽就好了。
光线没把握好，拍成这样了，将就看看吧。
爆炒牛柳做法已被97人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱爆炒牛柳大虾做法
材料
爆炒牛柳大虾为一道复合味道的菜式。近年来，酒楼食肆有不少这种类型的
做法
材料：牛柳250克、大虾250克、露笋150克、姜片15克，美极酱油、黑椒碎、沙爹酱各少许，盐、糖、绍酒、鸡汤、蚝油、生粉、花生油各适量。
做法：牛柳洗净切厚件，腌制备用；大虾开半去肠备用；露笋洗净切段，飞水备用；爆香姜片和黑椒碎，下牛柳、大虾和露笋翻炒，放少许绍酒，下沙爹酱、蚝油和少许鸡汤，以盐、糖调味，以生粉勾薄芡便成。
推荐：美食家 庄臣
爆炒牛柳大虾做法已被77人烹饪过！
小编整理320位网友投稿材料与爆炒牛柳大虾相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：爆炒牛百叶
第二种：爆炒牛肉杏鲍菇
第三种：水芹千张炒牛柳
第四种：茶树菇炒牛柳
第五种：洋葱泡椒炒牛柳
第六种：地蚕炒牛柳
第七种：脆炒牛柳佐芋笋条
第八种：莲藕云耳炒牛柳
第九种：三色皇子炒牛柳
第十种：蒜苔炒牛柳
结合57位厨师推荐，再从389网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酱黄瓜炒鸡丁、豉汁炒蚬、烧肉虾干炒芦蒿、青瓜炒酿木耳、xo酱笋尖炒面筋
芋合炒虾菇肉、鱼干炒通菜、兰豆木耳炒爽肚、花椒韭菜炒蚌丝
姜汁鱼丸炒芥蓝、辣炒什锦丁、唐芹胡椒炒鸭胸。
烹饪爆炒牛柳
