烹饪步骤雪菜炒百叶制作所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、可倾式炒锅、包子机、各类异形定制水池、洗碗机、调料台（车）、保温汤桶车、单门冰箱、豆腐机、油烟净化器、传菜梯、水果刀、筷子、护手器。
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以下是69位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：雪菜炒百叶菜谱，榨菜毛豆炒肉丝做法
材料
榨菜一包 毛豆 肉丝 盐 胡椒粉 糖
做法
1锅中放油加热 加入肉丝翻炒
榨菜毛豆炒肉丝做法已被99人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱榨菜毛豆炒肉丝做法
材料
榨菜1包，毛豆，肉丝，盐，糖，淀粉
做法
1、肉丝加料酒、淀粉搅拌均匀。
2、油锅加热放入肉丝翻炒。
3、放入在开水中烫过的毛豆、榨菜一起翻炒。
4、最后放入适量盐、糖、胡椒粉调味即可。
榨菜毛豆炒肉丝做法已被81人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱雪菜毛豆做法
材料
雪菜，毛豆粒，盐，糖，鸡精，姜
做法
1.雪菜反复洗净切碎，毛豆洗净。
2.锅入油先放少许姜丝再放入雪菜煸炒。
雪菜毛豆做法已被95人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱雪菜炒百叶做法
材料
主料：牛肚250克，腌雪里蕻125克，
做法
1.毛豆，包出仁放入开水中煮五分钟，捞起浸于清水中；
2.用热水两杯，加入苏打粉搅匀，放入百叶浸半小时；
3.百叶捞出，用清水洗净，洗至全无苏打粉味为止；
4.把百叶压干水，切粗丝，一条条分开；
5.雪里蕻洗净，挤干水切碎；
6.雪里蕻浸于温水中10分钟，减去咸味再挤干水；
7.姜洗净去皮切丝；
8.锅架火上下油，下姜丝煸香；
9.下百叶、雪里蕻炒匀；
10.加入白酱油、酱油、白糖、精盐、胡椒粉、鲜汤煮；
11.煮至将干，加入毛豆同煮至汁干；
12.淋上麻油炒匀即成。
雪菜炒百叶做法已被31人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱雪菜毛豆炒百叶做法
材料
雪菜（也称雪里蕻）100g，毛豆100g，百叶（薄豆腐皮，千张）100g，香葱1棵（约10g），白砂糖1茶匙（5g），盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），油2汤匙（30ml），芝麻香油1茶匙（5ml）
做法
雪里蕻用流动水冲洗干净，特别要把根部和叶片中包裹的泥沙洗净，然后放入一个大容器中用冷水浸泡2小时。
浸泡过的雪里蕻挤出多余的水分，切碎成小粒。毛豆去壳备用。百叶切成0.5cm粗细的丝。香葱切寸段备用。
大火加热煮锅中的水，沸腾后放入毛豆煮5分钟后捞出，沥干水分备用。
中火加热炒锅中的油至五成热，放入香葱段煸炒出香味后放入雪里蕻翻炒均匀，然后加入1杯冷水（200ml）烧至沸腾。
在锅中加入焯过的毛豆、百叶翻炒均匀，调入白胡椒粉、盐和白砂糖再次拌匀，加盖焖煮5分钟，后淋入芝麻香油拌匀装盘。
小诀窍
雪里蕻是用盐腌渍过的食品，所以在烹调前最好用大量水浸泡并换几次水，这样可以去除多余的盐分，以免成品过咸。另外，由于雪里蕻本身带有咸味，所以在调味的时候可以适当减少盐的用量，甚至可以不用额外加盐，如果拿捏不好尺度，可以试尝一下味道再决定是否加盐。
这是一道非常常见的江南家常小炒，所用的材料皆可信手拈来，因此，不必拘泥于本菜谱，用蚕豆瓣代替毛豆，或者用其他较易入味的豆制品代替百叶都是可以的。
雪菜毛豆炒百叶做法已被89人烹饪过！
小编整理139位网友投稿材料与雪菜毛豆炒百叶相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：雪菜毛豆面川条
第二种：雪菜毛豆
第三种：雪菜毛豆面
第四种：水芹炒百叶
第五种：鸡毛菜炒百叶丝
第六种：水芹炒百叶
第七种：蒜苗肉丝炒百叶
第八种：木耳炒百叶
第九种：水芹炒百叶
第十种：盐菜毛豆米
结合69位厨师推荐，再从127网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
雪里蕻炒黄豆、雪菜炒墨鱼、青椒炒墨鱼仔、青椒藕丝、青椒炒鱼饼
青红椒炒鳝片、青翠马蹄炒豆板、青瓜酱炒肉片、青蒜炒焖子
韩式炒年糕、青韭炒蛏子、韩国风味金枪鱼炒饭。
烹饪雪菜炒百叶
