制作流程开洋丝瓜制作所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、油炸炉、包子机、三眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温餐车、双门冰箱、豆腐机、新风系统、热水器、砍骨刀、剪刀、铲勺。
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以下是86位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：开洋丝瓜菜谱，丝瓜小开洋做法
材料
丝瓜，舟山小开洋，蒜片，盐，味精，清水，水淀粉
做法
1.丝瓜洗净切滚刀块，小开洋放水里浸泡10分钟，捞出沥干水分
2.冷油锅中放入蒜片和小开洋爆香
丝瓜小开洋做法已被48人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱海米炒丝瓜做法
材料
丝瓜1只，海米10克，盐0.25小匙，鸡精0.25小匙，花生油0.5小匙
做法
1.丝瓜洗净后切成细条
2.锅内倒油，把丝瓜和海米一起放入锅中煸炒
3.待丝瓜炒软后加入少许盐和鸡精出锅
海米炒丝瓜做法已被28人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱清炒丝瓜做法
材料
丝瓜，姜蒜，胡萝卜，油
做法
1.丝瓜一条洗净切片。
2.姜蒜洗净切好。<胡萝卜为了色泽>;
清炒丝瓜做法已被88人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱开洋丝瓜做法
材料
丝瓜2根，开洋一小把，生姜6片，大葱1小段，青葱1根，高汤100毫升（没有可用清水代替），胡椒粉少许，水淀粉100毫升，黄酒20毫升
做法
1、将丝瓜削皮，用水冲洗干净后切滚刀成块；生姜切成片，大葱切成末，青葱切成葱花
2、开洋用水清洗2遍后捞出放入碗中倒入黄酒，将黄酒浸泡的开洋入蒸锅大火蒸10分钟备用
3、炒锅内倒入少许油烧热，油热后放入大葱末和生姜爆香，待香味出来后倒入蒸过的开洋翻炒1分钟
4、倒入丝瓜块一起翻炒后撒上少许白胡椒粉，倒入高汤或清水盖上锅盖焖半分钟
5、起盖后倒入水淀粉，调入少许盐和味精炒匀，起锅前撒上葱花即可
小诀窍
1、丝瓜有圆筒和棱角两种，国内除南方地区外大都是圆筒丝瓜，其实口感差别不大；挑丝瓜要挑皮绿有弹性的为好
2、开洋即较大的海米，海虾去皮晒干,大的海米就叫开洋
3、这道菜炒制的时间不要太长，保持丝瓜的清爽，不要炒得软绵绵口感不好
开洋丝瓜做法已被47人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱开洋炒丝瓜做法
材料
主料：丝瓜250克，
做法
1.葱切段；丝瓜切条。
2.用滚水烫煮丝瓜，熟后取出。
3.油锅烧热，放进葱爆香，再放丝瓜，高汤适量及盐、味精、香油、白胡椒粉拌炒，最后再放进开洋，小炒一下即可盛盘。
开洋炒丝瓜做法已被27人烹饪过！
小编整理909位网友投稿材料与开洋炒丝瓜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蛤蜊炒丝瓜
第二种：姜丝炒丝瓜
第三种：蛤蜊炒丝瓜
第四种：荔枝炒丝瓜
第五种：炒丝瓜
第六种：简单小炒-蒜香骨炒丝瓜
第七种：肉末炒丝瓜
第八种：多宝鱼柳炒丝瓜
第九种：鱿鱼炒丝瓜
第十种：清炒丝瓜
结合86位厨师推荐，再从869网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
炒麵便當、乱炒时蔬、炒桂竹笋、桥底炒辣蟹、沙茶小瓜蘑菇炒
焦炒慈菇片、海米云耳炒紫苔、豆豉鲮鱼炒肾球、排骨肉汁炒米饭
大食炒蟹、素炒木耳、辣炒红薯苗。
烹饪开洋丝瓜
