烧制方法滑炒虾仁制作所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、铁板烧设备、醒发箱、单眼水池、洗碗机、三层工作台、暖饭车、饮料展示柜、去皮机、排烟管道、传菜梯、水果刀、剪刀、擀面杖。
炒菜菜谱滑炒虾仁美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过16位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐滑炒虾仁、剁椒滑炒虾球、苦瓜黑椒炒虾球、滑炒虾球，炒虾球，黑椒炒虾球。
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以下是16位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：滑炒虾仁菜谱，西芹滑炒虾仁做法
材料
冻虾仁，淀粉，黄酒，西芹，盐
做法
1）将冻虾仁化冻，洗净，沥干，腌制加淀粉（越多越嫩）和黄酒适量
2）西芹切菱形块，大小与虾仁相当
3）冷油炒西芹，起锅装盘
西芹滑炒虾仁做法已被35人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱苦瓜黑椒炒虾球做法
材料
苦瓜，虾仁，小米椒，黑胡椒，蒜粒，姜片
做法
1.苦瓜切薄条虾仁背后剖一刀备用。
2.热锅凉油，将小米辣、蒜粒、姜片爆香，放入苦瓜煸炒，炒至苦瓜变软加入虾仁翻炒至变色，调入盐，料酒，黑胡椒粉出锅。
小诀窍
1、 小米辣属于辣椒的一种，比较的辣，如果不能吃辣可以用红菜椒替代。 2、 黑胡椒粉如果不喜欢也可以不加，颜色会更漂亮，但苦瓜属于凉性食品，最好加些辣味的平衡一下。
苦瓜黑椒炒虾球做法已被16人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱芦笋百合炒虾球做法
材料
芦笋，百合，虾球，1-2片红萝卜（做装饰用）
做法
1、所有的原料都清洗干净，芦笋削去根部的老皮，百合掰开稍微掰小，虾球洗净控水备用。（我买的现成的虾球，可以自己买活虾，味道更好。）
芦笋百合炒虾球做法已被75人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱滑炒虾仁做法
材料
主料：虾仁6000克，葱20克，姜，胡椒粉各2克，精盐6克，酒5克，蛋白半个，淀粉10克，味精，香油1克，油50克。
做法
1.虾仁用精盐水抓洗后，再以清水冲洗沥干；
2.虾仁沥干至无水份，调入精盐、酒、胡椒粉、蛋白、淀粉腌10分钟，另外 葱切段，姜切片待用；
3.油温热后投入虾仁，一变色即可捞出，另用油入锅，依序下葱段、姜片及 虾仁，快速调入精盐、味精、香油、胡椒粉翻炒数下即可。
滑炒虾仁做法已被78人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱剁椒滑炒虾球做法
材料
去壳虾仁，剁椒，泡椒，盐，白糖，淀粉，水
做法
1.先将虾仁洗净后，用刀在背部请划一个口，不要切穿，挑出虾线（即虾背部的黑色线状物质）；
2.先取出一勺淀粉加入两勺水混合成水淀粉，倒入虾仁中，拌匀；
3.将剁椒、泡椒切碎备用；
4.锅中的油加热到5成热时，放入虾仁，划散炒至虾身开始卷曲，开始变红时盛出；
5.再次加热底油，用小火慢慢将剁椒超出香味，看到锅中的油变为红色时，倒入之前断生的虾仁，加入一勺盐、一勺白糖拌匀，炒到虾肉全部变红后即可。
小诀窍
虾仁在用淀粉腌制后，口感会变得更加滑嫩，但是腌制的时候不能放盐，否则会使虾仁受热后脱水，造成口感干硬； 另外，腌制虾仁的时候 倒入的是混合好的水淀粉，而不是加淀粉再加水。 干燥的淀粉有吸水的作用，如果单独加入，会令虾仁收缩脱水，和加入盐是一样的； 剁椒和泡椒在市场上就能买到，如果不能吃辣，只用一种即可。但是腌制辣椒时都已经加入了盐，所以最后调味要适量。
剁椒滑炒虾球做法已被58人烹饪过！
小编整理548位网友投稿材料与剁椒滑炒虾球相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：核桃枸杞炒虾球
第二种：桂圆炒虾球
第三种：韭菜枸杞子炒虾球
第四种：芥蘭炒虾球
第五种：西兰花炒虾球
第六种：杂炒虾球
第七种：芦笋炒虾球
第八种：木瓜百合炒虾球
第九种：草菇丝瓜炒虾球
第十种：果仁炒虾球
结合16位厨师推荐，再从646网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
豆腐炒韭菜、豆腐炒菠菜、白果炒虾仁、白果炒牛肉、春虾炒三白
炒双冬、油爆双鲜、河虾炒黄瓜、咸肉芹菜炒干丝
蒜苗炒鱿鱼、滑炒虾仁、雪菜炒冬笋。
烹饪滑炒虾仁
