制作流程擂辣椒炒大片香干制作所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、可倾式炒锅、包子机、各类异形定制水池、洗碗机、三层工作台、暖碟柜、制冰机、去根机、油网烟罩、冲地水龙头、水果刀、开瓶器、切菜器。
炒菜菜谱擂辣椒炒大片香干美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过34位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐擂辣椒炒大片香干、辣椒炒大肠、姜丝炒大肠、青红椒炒大肠，辣炒大肠，蒜苗炒大肠。
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以下是34位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：擂辣椒炒大片香干菜谱，姜丝炒大肠做法
材料
猪大肠1斤，嫩姜2两，红辣椒1支，1.面粉3大匙，盐少许，2.酢精1/4小匙，盐1/2小匙
做法
(1)将猪大肠用调味料1搓揉后，用水洗净，将猪大肠翻到里面，把大肠内部的油脂及杂质去除，洗净后再翻回正面，将水沥干，切成小段备用。
(2)嫩姜、红辣椒都切成细丝备用。
姜丝炒大肠做法已被31人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱姜丝炒大肠做法
材料
猪大肠1斤，嫩姜2两，红辣椒1支，
做法
1.)将猪大肠用调味料1搓揉后，用水洗净，将猪大肠翻到里面，把大肠内部的油脂及杂质去除，洗净后再翻回正面，将水沥干，切成小段备用。
2.)嫩姜、红辣椒都切成细丝备用。
3.)将理好的猪大肠用热水稍微汆烫一下马上捞起。
4.)烧热锅子，加入2大匙油，先炒香姜丝、葱段及辣椒丝后，加入调味料2拌炒一下，随即放入汆烫好的大肠，快炒数下后马上起锅，装盘食用即可。
姜丝炒大肠做法已被45人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱辣炒大肠 。做法
材料
原料：猪大肠、青椒
做法
1：分别将大肠跟青椒冼净，大肠切段，青椒切滚刀状。
2：起油锅，油热后，爆葱蒜。
因为大肠本身油脂多，所以用油要少。
3：放入干辣椒，倒酱油、料酒。
辣炒大肠 。做法已被25人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱擂辣椒炒大片香干做法
材料
新鲜细尖椒，嫩香干，蒜末，油，盐，酱油，鸡精
做法
1.将尖椒洗净用刀拍扁撕开，香干斜切成大片，蒜瓣拍扁；
2.坐锅烧热，下尖椒翻炒，不停地用炒勺擂压，使其充分炒软，然后盛出；
3.坐锅烧油，下蒜末炒出香味，接着下尖椒翻炒，等辣椒吸足油后倒入香干，反复炒几下，调盐味淋酱油、撒鸡精拌匀即可。
小诀窍
1、擂辣椒可以整只下锅去擂炒，不过先拍扁撕开再擂能够大大节约时间，也比较容易入味。 2、如果没有鲜嫩的香干，可以用普通香干切片后放入撒了盐加了酱油的开水里浸泡一会儿，这样的话能够使香干变得细嫩。 3、香干不要另外用油炸，直接加到辣椒里炒炒即可，会非常滑嫩的。 4、此菜的酱油一定不能少。 5、喜欢湖南菜的朋友一定听说过擂辣椒的名字。擂辣椒有几种不同的做法，比如用擂钵将辣椒捣烂再入锅料理，也有就是在锅里用炒勺直接擂炒，还有用蒸的方法使其先柔软了再料理的。
擂辣椒炒大片香干做法已被84人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱辣椒炒大肠做法
材料
主料：猪大肠500g，干辣椒100g(根据个人口味适当调整)，花椒20g(根据个人口味适当调整)，
做法
1、将买回来的猪大肠洗净：将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓，直到大肠上的污物洗净后放入水槽中，用流动水冲洗大肠，直到大肠上的面粉洗干净为止。接下来将锅中放水，放入洗净的大肠，再放入料酒、姜片(目的是为了去除大肠上的腥味)煮至沸腾(也就是飞水的意思)，取出大肠；
2、锅中重新放水，加姜片料酒，再将大肠放如锅中，将大肠煮软凉后切小块备用()；
3、干辣椒从中间剪开剪成两段，放入花椒备用()；
4、锅中下油，待油温六层热时倒入大肠，放点盐，转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用(、4)；
5、将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香，倒入准备好的辣椒和花椒，转中火翻炒至辣椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会，放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可(图5、6)！
辣椒炒大肠做法已被75人烹饪过！
小编整理517位网友投稿材料与辣椒炒大肠相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：炒辣椒的私房秘籍——辣椒炒肉
第二种：虎皮椒炒猪大肠
第三种：辣椒炒黄鳝
第四种：孜然辣椒炒豆干
第五种：辣椒炒吞拿鱼
第六种：青茄辣椒炒鸡杂
第七种：豇豆粒辣椒炒鸡胗粒
第八种：辣椒炒鱿鱼
第九种：豆豉辣椒炒花蛤
第十种：辣椒炒黄鳝
结合34位厨师推荐，再从541网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
芦笋炒虾仁、农家小炒肉、炒龙虾、大虾炒白菜、香椿炒鸡蛋
木瓜海鲜炒饭、牛奶炒蛋清、鸡胗炒四宝、咖喱鸡丁锅
韩式炒饭、泡菜炒饭、鲜溜鸡丁。
烹饪擂辣椒炒大片香干
