烹饪步骤铁板酸菜蟹制作所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、电磁炉、万能蒸烤箱、面条机、各类异形定制水池、洗碗机、调料台（车）、保温汤桶车、双门冰箱、豆腐机、风机控制箱 、传菜梯、水果刀、剪刀、铲勺。
炒菜菜谱铁板酸菜蟹美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过12位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐铁板酸菜蟹、香菜蟹肉饭、烤蟹肉灯笼椒、紫菜蟹柳卷，南瓜块炒人造蟹肉，蟹肉豆腐煲。
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以下是12位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：铁板酸菜蟹菜谱，蟹肉豆腐做法
材料
豆腐300克，蟹肉100克，香葱2棵，面粉适量，淀粉适量，食用油500克（实耗40克），耗油3小匙，料酒2小匙，胡椒粉少许，白糖1小匙
做法
1、豆腐切长条状；蟹肉解冻后入沸水中汆烫，捞出沥干；把面粉、淀粉、食用油，清水一起调成面糊，将蟹肉放入面糊内沾裹一层后，放入热油中炸酥捞出；
蟹肉豆腐做法已被54人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱烤蟹肉灯笼椒做法
材料
蟹肉，三色灯笼椒，洋葱，烧烤酱，生抽，花椒粉，白兰地
做法
1.将生抽、烧烤酱、花椒粉和少少白兰地兑成汁；
2.材料切块，并用专门烧烤竹签将材料均匀地串起来，架好在烤盘上；
3.表面刷上兑好了的汁，串串再转180度，再刷一遍；
4.放入烤箱，375f烤15分钟，再转下串串，再烤15分钟左右，温度的高低和时间的长短要视各家的而定，我的只是供参考。
5.从竹签上卸下来，撒上精盐和黑椒粉，十分好味。
小诀窍
有肉有菜，又算一餐。此菜操作简单，只是费少少刀工和串串，一旦把它们放下烤箱，又可做些别的事了，而且烤酱烤起来特别香，有增添食欲的感觉。 希望大家喜欢！
烤蟹肉灯笼椒做法已被34人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱山寨版水煮蟹肉豆腐煲做法
材料
姜片，蒜茸，花椒辣椒油，豆瓣酱，黄油，生抽，盐，料酒，油豆腐，鲜菇，大蒜，蟹肉，糖
做法
1.做法很容易，先起锅放姜片、蒜茸、自制的花椒辣椒油，等锅热些放豆瓣酱，爆香，加入黄油，少少生抽、盐、料酒和半茶匙糖（调味），因为花椒辣椒油本身就好许多花椒粉在内，也就无必要再放花椒了。
2.再加半碗水左右，沸腾，倒入油豆腐、鲜菇、大蒜和蟹肉，大概煮十多分钟，然后倒入已预热好的砂煲内，那就算叫做煲仔水煮蟹肉吧。
山寨版水煮蟹肉豆腐煲做法已被83人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱铁板酸菜蟹做法
材料
肉蟹2只(约750克），跳水泡萝卜150克。调料鸡精10克，味精3克，猪油、鲜汤、泡椒各50克，料酒10克，湿淀粉15克，色拉油1000克，泡姜20克，锡纸1张，香菜2克。
做法
1、肉蟹洗净，大脚捶破；跳水泡萝卜切3×0.3×0.3厘米的条备用。
2、肉蟹入烧至六成热的色拉油，中火浸炸2分钟，沥油。
3、另起锅，加猪油、泡椒、跳水泡萝卜条、泡姜，中火炒30秒至出香味，放肉蟹、料酒、鲜汤、鸡精中火烧30秒，加湿淀粉勾芡，放味精调味，起锅倒入铺好锡纸的烧烫的铁板上，放香菜点缀即可。
小诀窍
特点
蟹肉鲜香，酸辣开胃。
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跳水泡萝卜的制法：将1000克萝卜洗净，加入50克盐、50克辣椒、50克蒜、50克姜片、25克花椒、2000克老盐水、50克白酒，放入泡菜坛里，盖上盖，加足坛沿水，放置24小时，取出即可食用。
铁板酸菜蟹做法已被63人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱香菜蟹肉饭做法
材料
香菜1/3杯(含叶)，蟹肉1/2杯，蒜味花生2大匙，盐1大匙，酒1/2大匙，糖1/3大匙，胡椒粉1小匙，香油2小匙
做法
1.)将香菜洗净浸泡在水中10分钟，捞起沥干水分，将香菜叶一一摘下，香菜茎切末备用。
2.)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15分钟，再加入调味料拌匀，蟹肉与香菜茎末铺在米上，放入电锅中煮熟，熟后再焖15分钟。
3.)打开锅盖后，再加入香菜叶与花生，用饭匙略拌匀后，即可盛起食用。
香菜蟹肉饭做法已被32人烹饪过！
小编整理395位网友投稿材料与香菜蟹肉饭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：冷拌蟹肉菠菜
第二种：芙蓉蟹肉羹
第三种：雪花蟹肉羹
第四种：芙蓉蟹肉烩青蔬
第五种：蟹肉煨冬瓜
第六种：芥末蟹肉
第七种：奶油焗蟹肉
第八种：蟹肉蛋卷
第九种：蟹肉丸
第十种：蟹肉蕈菇汤汁
结合12位厨师推荐，再从925网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
木须炒春卷皮、油饭、辣子鸡丁、蕃茄炒饭便当、马来炒河粉
潮洲炒粿条、泰式凤梨炒饭、什锦炒面、肉丝炒箭笋
炒黑白丝、白木耳炒芦笋、莲子炒莲藕片。
烹饪铁板酸菜蟹
