烧制方法炸鲷鱼片制作所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式汤锅、和面机、三眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温售饭台、双门冰箱、豆腐机、排气扇、传菜梯、多用刀、剪刀、厨房秤。
炒菜菜谱炸鲷鱼片美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过63位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐炸鲷鱼片、芹菜炒鲷鱼片、咖哩鲷鱼片、照烧鲷鱼片，港式鲷鱼片粥，芹菜炒鲨鱼片。
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以下是63位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炸鲷鱼片菜谱，茄汁鲷鱼片做法
材料
鲷鱼片1片，蕃茄1个，葱1支，沙拉油1大匙，a.蕃茄酱2大匙，盐1/2小匙，白砂糖1大匙，水100c.c.，b.香油少许，米酒1大匙，盐1/2小匙，太白粉1大匙
做法
1.鲷鱼片洗净切片，用腌料腌10分钟，煮开半锅水，放入鲷鱼片后熄火，焖5~6分钟捞起备用。
茄汁鲷鱼片做法已被92人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱咖哩鲷鱼片做法
材料
鲷鱼1片，苹果150公克，红萝卜150公克，甜豆少许，洋葱150公克，椰浆少许，咖哩粉少许，沙拉油少许，热开水4杯，盐少许
做法
1.鲷鱼一开二后沿纹路切片；洋葱洗净，苹果、红萝卜洗净削去外皮，皆切成与鲷鱼同大小的长形块备用。
2.电锅按下开关，外锅加热开水及盐，将作法1的红萝卜块及甜豆稍微汆烫一下即捞出，沥干水份备用。
3.将作法2外锅的水倒掉并擦干，再按下电锅开关，于外锅放入沙拉油烧热，炒香咖哩粉及洋葱块后，再放入作法1的苹果块及2杯热开水煮5分钟，最后加入作法1的鲷鱼片、作法2的红萝卜块、甜豆及椰浆续煮2分钟即可。
咖哩鲷鱼片做法已被50人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱酱烤鲷鱼片做法
材料
鲷鱼4片 洋葱半头 大蒜4瓣 白芝麻随意调料：李锦记排骨酱2汤匙（30ml） 李锦记叉烧酱2汤匙（30ml） 生抽1汤匙（15ml） 盐1/4茶匙（1克） 黑胡椒粉1/4茶匙（1克）
做法
1）鲷鱼放在室温内自然解冻后，用水冲一下后沥干备用。洋葱切成丝，铺在保鲜盒里。大蒜压成蒜泥备用。
2）将排骨酱，叉烧酱，生抽，盐，黑胡椒，蒜泥，放入大碗中搅匀后，放入鲷鱼片，双面沾满料汁后，放入保鲜盒中的洋葱丝上，一片片的叠好后，盖上盖子，放冰箱中冷藏保存2小时，或更久。
3）用锡纸将烤盘铺好，把鲷鱼放在烤架上，剩下的洋葱，倒入铺了锡纸的烤盘中。预热烤箱。
4）将烤盘放在烤箱的最下一层，放了鲷鱼的烤网放在烤箱的中层，200度的温度，烤12分钟即可，食用前建议撒上熟白芝麻，口感更好。
超级�嗦：
**鲷鱼肉多刺少，我们买到的冷冻鲷鱼片，基本上是无刺的，且肉质柔软，容易咀嚼吞咽，因此很适合老人和小孩食用。
**冷冻的鲷鱼，不要泡在清水里，或热水里解冻，直接放在室温解冻，能最好的保持它的味道。鲷鱼肉比较嫩，否则很容易散碎，因此也不要过度清洗。
酱烤鲷鱼片做法已被75人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱炸鲷鱼片做法
材料
鲷鱼肉1片，鸡蛋2颗，太白粉30公克，面包粉50公克，盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，米酒1茶匙，太白粉1茶匙
做法
1.鲷鱼肉洗净沥干后，以斜刀切成片，再加入所有调味料抓匀并腌渍约5分钟；鸡蛋打散成蛋液备用。
2.将每片鱼片先沾裹上太白粉后，再沾裹上蛋液，最后沾裹上面包粉并用手轻压使其沾紧。
3.热锅后加入适量的沙拉油，将油温烧热至约120℃后转小火，再放入鱼片于锅中以小火炸至金黄色即可将鱼片捞出沥干装盘。
炸鲷鱼片做法已被78人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱芹菜炒鲷鱼片做法
材料
鲷鱼片300公克，芹菜250公克，木耳丝15公克，红萝卜丝15公克，辣椒丝10公克，姜末5公克，蒜末10公克，盐1/2小匙，糖少许，鸡粉1/2小匙，米酒1/2大匙，乌醋少许，白胡椒粉少许，米酒1大匙，盐少许，鸡粉少许
做法
1.雕鱼片洗净切小片状，加入所有腌料拌匀后腌约10分钟备用。
2.芹菜洗净切段备用。
3.热锅，倒入稍多的油，待油温热至约100℃，放入作法1的鲷鱼片过油后，捞起备用。
4.作法3锅中留约1大匙的油，放入姜末、蒜末爆香，放入木耳丝、红萝卜丝炒匀，再放入辣椒丝、作法2的芹菜段炒匀。
5.加入作法3的鲷鱼片、所有调味料炒匀入味即可。
芹菜炒鲷鱼片做法已被60人烹饪过！
小编整理257位网友投稿材料与芹菜炒鲷鱼片相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：芹菜鱼片汤
第二种：枸杞芹菜鱼片汤
第三种：姜丝鲷鱼汤
第四种：怀石风味鲷鱼汤
第五种：鲷鱼籚笋捲
第六种：茄汁鲷鱼
第七种：雪蛤红枣鲷鱼汤
第八种：鲷鱼饭
第九种：碳烤真鲷鱼佐薄荷莓丁
第十种：乡村鲷鱼
结合63位厨师推荐，再从666网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
青红椒炒小鱼干、醋辣香炒蚋子、西班牙海鲜炒饭、马拉盏炒海瓜子、九层塔炒海瓜子
炒凤螺、炒海瓜仔、五味炒蛤蜊、沙茶炒海鲜
辣酱炒蛤蜊、炒海瓜子、辣炒兰花蚌。
烹饪炸鲷鱼片
