制作方法茄汁鸡片制作所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、微波炉、醒发箱、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、自助餐保温台、双门冰箱、豆腐机、新风系统、开水器、切片刀、筷子、切菜器。
炒菜菜谱茄汁鸡片美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过17位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐茄汁鸡片、茄汁鸡丁、茄汁鸡翅根、茄汁鸡肉义大利面，茄汁鸡翅，茄汁鸡丸。
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以下是17位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：茄汁鸡片菜谱，茄汁鸡片做法
材料
嫩鸡肉300克，番茄酱50克，绍酒、油、黄酒、白糖，小苏打、水淀粉、胡椒粉葱姜片各少许，花生油500克。
做法
1、将鸡肉横切成2厘米长的片，放入碗内，加小苏打、酱油、胡椒粉、水淀粉、绍酒、姜末和清水100克，腌10分钟后加入花生油，腌1小时。
2、炒锅注油至六成热，放入鸡肉片翻炒，待鸡肉色白时，倒入漏勺沥油。
3、炒锅留少许油烧热，放入番茄酱、精盐、黄酒、白糖、少许汤，用水淀粉勾芡，加麻油炒好，淋在肉上即可。
小诀窍
茄汁鸡片做法已被80人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱茄汁鸡翅根做法
材料
鸡翅根10只，茄汁5汤匙左右。
做法
一、先将鸡翅根过过油，不用炸得很熟；
二、起锅，锅热下油，放入姜茸蒜茸，爆出香味；
三、倒入鸡翅根，翻炒，放2-3汤匙水，加盐和少许糖、生抽、胡椒面，再洒几滴酒；
四、倒入4大汤匙茄汁，大火收汁即可。可再洒几滴麻油（optional）。
茄汁鸡翅根做法已被94人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱茄汁鸡翅做法
材料
鸡翅中 葱少许 姜少许 料酒适量 蚝油少许 盐少许 糖少许 番茄沙司适量
做法
1. 鸡翅中洗净，用到划两条口子，放入姜片，葱段，料酒，蚝油，盐，糖腌制半小时以上。
2. 锅中倒入油，5-6成热的时候倒入鸡翅，
3. 煎至两面金黄，捞出放入盆中。
4. 锅中留底油，倒入番茄沙司，糖，盐翻炒。
5. 下入煎好的鸡翅中翻炒均匀，盖上锅盖煮沸，再揭开锅盖大火收汁。装盘即可食用。
茄汁鸡翅做法已被97人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱茄汁鸡片做法
材料
主料：鸡肉300克，
做法
1.将鸡肉横切成2厘米长的片，放入碗内，加小苏打、酱油、胡椒粉、水淀粉、绍酒、姜末和清水100克，腌10分钟后加入花生油，腌1小时。
茄汁鸡片做法已被89人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱茄汁鸡丁做法
材料
鸡胸肉1/2斤，西洋芹菜1/2杯，红萝卜1/2杯，葱段2支，姜片6片，水2大匙，蕃茄酱2大匙，糖1/2大匙，水3大匙，盐1/2小匙，太白粉1小匙，胡椒粉少许，酱油1/2大匙，麻油少许，米酒1大匙，酱油1大匙，糖少许，太白粉1大匙
做法
(1)鸡肉切丁，用腌料腌20分钟，下锅前再拌入1大匙沙拉油，在炒的时候鸡丁比较不容易黏在一起。
(2)先将调味料全部混合拌匀备用。
(3)准备4杯油，烧至七分热，接着放入鸡丁稍微过油随即捞起。
(4)锅中留2大匙油先将葱和姜爆香，接着加入芹菜丁、萝卜丁和2大匙的水，炒至汤汁收干。见汤汁收干立即放入鸡丁和调好的调味料，改大火迅速拌炒约2分钟即可起锅摆盘。
茄汁鸡丁做法已被58人烹饪过！
小编整理670位网友投稿材料与茄汁鸡丁相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：茄汁鸡扒
第二种：茄汁鸡丸
第三种：茄汁鸡翅
第四种：茄汁鸡翅
第五种：茄汁鸡翅
第六种：茄汁鸡扒
第七种：茄汁鸡翅
第八种：新菜色(⌒▽⌒)【茄汁鸡翅】
第九种：茄汁鸡翅
第十种：130新菜色(⌒▽⌒)【茄汁鸡翅】
结合17位厨师推荐，再从675网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
烤花果茶鸡丁串、鸡肫、鸡心、宫保鸡丁、辣子鸡丁、韭菜花炒下水、腰果鸡丁
宫保鸡丁、酱爆鸡丁、韭黄炒鸡丝、西芹炒鸡柳
辣酱炒鸡柳、炒鸡酒、沙嗲炒鸡肉。
烹饪茄汁鸡片
