制作步骤果汁炸鸭所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、可倾式炒锅、面粉车、双眼水池、碗柜、三层工作台、暖碟柜、制冰机、去根机、吹风机、净水器（净水处理设备）、多用刀、筷子、削皮器。
家常菜菜谱果汁炸鸭美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过37位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐果汁炸鸭、炸鸭肉串、香芋鸭肉煲、酥炸鸭子，泡椒炖鸭肉，鸭肉闷饼。
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以下是37位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：果汁炸鸭菜谱，软炸鸭脯做法
材料
野鸭脯肉150克，面粉10克，3个鸡蛋清，淀粉25克，胡椒粉1克，椒盐10克，葱姜水15克，精盐2克，酱油5克，料酒10克，芝麻油5克，味精1克，熟清猪油1000克。
做法
1、将野鸭肉取下片成2毫米厚、1.2厘米宽、6厘米长的片，盛碗中，加料酒、酱油、精盐、味精、芝麻油、葱姜水、胡椒面，抓拌均匀，腌约10分钟。＠2、将鸡蛋清打成蛋泡糊，加淀粉、面粉搅拌均匀。＠3、炒锅置小火上，加熟清猪油，烧到70℃时，将野鸭片粘上蛋泡糊放入锅中，炸呈银白微带黄色，熟透时捞出，装盘后配椒盐食用。
软炸鸭脯做法已被12人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱香芋鸭肉煲做法
材料
老鸭1只，香芋0.5只，生姜片50克，精盐，水
做法
1.鸭肉细心钳净皮毛，斩成小方块；香芋去皮，也切成方块形状。
2.油锅烧热，倒入生姜片，爆香；加入鸭块，不停翻炒五分钟，至肉色略显金黄颜色。
3.此时在锅中加入大碗清水，水量需没过鸭肉表面三分之一。
4.锅中汤水开后，改为中小火，焖三十分钟。
5.当锅中汤水逐渐收干，约还剩下一半汤汁的时候，加入香芋块，以及适量精盐，搅拌均匀；待汤再次烧滚后，把所有材料换入沙煲内，改用小火继续煮制。
6.每隔一段时间用筷子适时翻动沙煲内的鸭肉香芋块，以避免结底；十五至二十分钟之后，待沙煲内的汤汁即将完全收干时，加适量酱油，搅拌均匀着色；最后加少许鸡精，调好味道，即可。
香芋鸭肉煲做法已被59人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱鸭肉炒口蘑做法
材料
鸭脯肉，口磨，姜适量，蒜适量，尖椒适量，盐适量，生抽适量
做法
1.将鸭脯肉切片，用姜、蒜、油、盐稍微腌制一会儿。
2.口蘑洗净对半切开，尖椒切丝。
3.起油锅，下鸭肉煸炒。
4.当鸭肉八成熟的时候，下口蘑一起炒。
鸭肉炒口蘑做法已被96人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱果汁炸鸭做法
材料
主料：鸭肉500克，
做法
1.将鸭肉煮熟，大骨剔除，切成长方形的块，共四块；
2.放在碗里，加入绍酒、酱油浆匀腌好；
3.葱择洗干净，切成3厘米长的段；
4.炒锅放在旺火上，倒入猪油烧到八成热，将腌好鸭肉下锅油炸；
5.待色呈金黄色时，将猪油滗去，加入橘汁、味精、香油、白糖、葱段、骨汤50毫升以及腌鸭块所剩浸汁一起炒片刻；
6.起锅后将鸭块切成条，即可装盘，葱段铺鸭肉条块上，再淋上原汁即成。
果汁炸鸭做法已被88人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱炸鸭肉串做法
材料
鸭腿3个，葱姜、五香粉、盐、炸鸡粉适量。
做法
1、鸭腿去皮去骨切块焯水洗净用五香粉和盐将鸭块搓匀腌渍一夜入味。
2、将腌好的鸭块放在压力锅加料酒、葱姜焖煮10分钟。
3、鸭块稍凉取出加少许炸鸡粉拌匀用牙签串起来。
4、起锅热油将鸭块炸至金黄色捞出装盘即可食用。
炸鸭肉串做法已被68人烹饪过！
小编整理873位网友投稿材料与炸鸭肉串相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鸭肉皮蛋粥
第二种：笋焖鸭肉
第三种：冬瓜鸭肉汤
第四种：辣炒鸭肉
第五种：冬瓜鸭肉汤
第六种：鸭肉粥
第七种：冬瓜焖鸭肉
第八种：照烧鸭肉
第九种：紫苏鸭肉
第十种：酸菜鸭肉丝
结合37位厨师推荐，再从382网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
牛肉蒜苗、番茄炖牛腩、肉香茄盒、腊肉藕带、青番茄腊肉
鲜香午餐肉、【渝菜】水煮牛肉、无油红烧鸡翅、寿喜烧
凉粉烧牛肉、烤五花肉、海陆扣肉。
烹饪果汁炸鸭
