炒制方法清炖狮子头所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、可倾式汤锅、和面机、单眼水池、碗柜、双层工作台、自助餐保温台、制冰机、去根机、排烟风机、开水器、斩切刀、剪刀、护手器。
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以下是20位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：清炖狮子头菜谱，清炖狮子头做法
材料
猪肋条肉800克，猪肉汤100克，青菜心1250克，葱，姜，水，精盐，料酒，干淀粉
做法
1、猪肋条肉切成米粒状，加葱、姜、水、精盐、料酒、干淀粉搅拌上劲；
2、菜头剖成十子刀纹，在油锅中煸至翠绿色，加精盐、猪肉汤烧沸；
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第二种：家常菜菜谱清炖狮子头做法
材料
前臀尖猪肉500g，油菜芯6小棵，大葱末2茶匙10g，姜碎1茶匙5g，淀粉2茶匙10g，盐2茶匙10g，香葱1茶匙5g，冷高汤或凉水500ml，料酒2汤匙30ml
做法
1、菜芯择洗干净。香葱切小粒。
2、前臀尖肉先切成小块，再剁成肉末，过程中加入大葱末和姜碎一起剁碎。调入淀粉、料酒和盐，并搅拌均匀。
3、将和好的猪肉馅均分成4份，分别在蘸了水的手中团成大丸子。
4、大丸子放入一个深瓷碗中，缓缓注入冷高汤（或凉水），要能没过肉丸。深碗放入蒸锅中，隔水大火蒸40分钟。
5、另取净煮锅，用沸水将菜芯氽熟，取出沥干水分后，整齐的码入另一个深瓷盘中，再将蒸好的狮子头移入此盘中，并淋入清蒸狮子头的肉汤，表面撒上香葱末即可。
小诀窍
1、制作大丸子时，可先将双手沾湿，避免肉馅黏手。
2、为了节省烹饪时间，以可以将狮子头做得小些，减少隔水炖的时间。
3、也可直接购买现成的绞肉馅，但要注意肥瘦搭配，最好是七成瘦，三成肥。
清炖狮子头做法已被97人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱清炖狮子头做法
材料
前夹心肉，小白菜，少许盐，鸡精和啤酒
做法
前夹心肉（即前槽），剁成肉馅。江浙一带讲究的做法还不是剁肉馅，是用快刀，细细地将肉切碎。这个我们就算了，没那工夫，也没那时间。
放少许盐、鸡精和啤酒，搅拌肉馅。这里要注意两点，第一，啤酒是必须的，这样肉才能嫩，而且会有特殊的香气。小时候外婆、奶奶包的馄饨里的肉馅，就是这个味道。其次，一定要按一个方向搅拌肉馅，千万不能左一下右一下，因为肉馅里没有加淀粉，要让它最后粘在一起，靠的就是这个搅拌的过程，一旦反方向搅了，肉馅就会懈了。这个过程可真是个体力活，我搅搅搅，胳膊到现在还酸。看到肉馅基本上都往筷子上缠了，就差不多好了。
拌肉馅的时候，可以先烧一锅水，水开以后放盐，注意一定要先放盐，再下狮子头。盐的分量是总量的三分之二，例如，这一锅汤应该放三勺盐，这个时候先放两勺。
把搅拌好的肉馅团成大丸子，也就是狮子头，放入烧开的锅里。大火滚开，然后文火炖1—2个小时。
清炖狮子头做法已被88人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱清炖狮子头做法
材料
瘦肉420公克，肥肉180公克，荸荠100公克，姜末15公克，葱末20公克，鸡蛋1个，青江菜400公克，a.盐6公克，水100cc，鸡精粉8公克，细砂糖10公克，酱油15㏄，料理酒15㏄，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙，b.高汤800㏄，盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙
做法
1.荸荠拍碎，切成粒状备用，青江菜同样洗净备用。
2.将瘦肉剁成肉末，肥猪肉切成粒状备用。
3.将作法2中剁好的肉末放入钢盆中，加入盐以同一方向搅拌后，将肉拿起往盆中摔，重覆数次直至肉有黏性为止。
4.将作法3摔好的肉中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋拌匀后将100cc水分2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。
5.将作法4拌好的肉中加入荸荠、姜末、葱末及其他调味料a，拌匀后将肉馅分成数等份，用手掌捏成圆球形即成狮子头。
6.取一砂锅，放入作法5中作好的狮子头及调味料b，待烧滚后，转小火煮约30分钟，再加入青江菜煮熟后，即可起锅。
清炖狮子头做法已被81人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱清炖狮子头做法
材料
猪肉150克，胡萝卜一小载，莲藕150，小塘菜9颗，姜一片，盐，酱油，胡椒粉，生粉，油，水
做法
1.猪肉剁碎，加盐，酱油，胡椒粉拌匀，
2.胡萝卜切成小粒，莲藕去皮剁成末(喜欢爽口的感觉可以切成小粒) 姜剁成茸.
3.把剁好的胡萝卜和莲藕，姜茸倒进肉末里，加生粉顺同一方向把所有材料 搅拌均匀起劲.
4.手里抹点油，把肉馅揉成个大肉丸，备用。
5.沙锅里放一半的清水（要末过肉丸的三分二），加两片姜，烧开 水后，把肉丸放进锅里，用中上火炖25分钟左右。然后把肉丸捞起。
6.把洗好的小糖菜放进刚才的肉汤里（加点盐和油）焯熟捞起摆在一个 大碗里。然后把肉丸放在菜上，淋上一点肉汤就可以上桌了。
小诀窍
如果不讲究摆盘效果，把小塘菜换成大白菜，会更好吃。
清炖狮子头做法已被62人烹饪过！
小编整理364位网友投稿材料与清炖狮子头相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：清炖狮子头
第二种：清炖狮子头
第三种：清炖狮子头
第四种：清炖狮子头
第五种：狮子头肉丸，看狮子头菊花
第六种：药炖狮子头
第七种：炖狮子头
第八种：清炖蛤砺狮子头
第九种：清炖蟹粉狮子头
第十种：清炖蒟蒻狮子头
结合20位厨师推荐，再从214网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
冰糖炖燕窝、海带花生烧排骨长寿菜、美味红烧肉简单版、高升排骨、永远流行的麻辣花生
简单美味香嫩烤鸡腿、白萝卜焖鸡腿肉、清蒸紫薯、西兰花烧排骨
糖醋排骨、可乐鸡翅、青椒肉丝。
烹饪清炖狮子头
