烧制流程黄金牛肉炒饭所用的厨房设备有:双头单尾炒灶、蒸饭柜、烤鸭炉、油炸炉、电饼铛、单眼水池、碗柜、木案工作台、保温餐车、单门冰箱、豆浆机、油烟净化器、热水器、切片刀、筷子、削皮器。
家常菜菜谱黄金牛肉炒饭美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐,通过53位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐黄金牛肉炒饭、黄金牛肉丸、黄金牛角面包、黄金牛肉包,红豆金牛角,南瓜金牛角。
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以下是53位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:黄金牛肉炒饭菜谱,黄金牛角包做法
材料
a.,高筋面粉200克,低筋面粉100克,细糖50克,盐1/2小勺,即溶酵母1克,泡打粉1/4小勺,奶粉15克,起士粉10克,全蛋50克,水90克,b.,无盐奶油30克,c.装饰:,蛋黄一个,白芝麻适量,奶油100克
做法
1.材料混合,搅拌成团后,揉至面团不沾手,表面稍成光滑状态即可。
2.加入奶油后,揉成光滑状态。
3.放在容器中,盖上保鲜膜,松弛10分钟即可。
4.将面团分成八等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟后,在用手搓成长越20~25厘米长的水滴形状。
5.面团擀开,在宽的那头切个1.5厘米左右的小口将开口处的面团往两边折后,在用双手将面团由上往下卷起。(不管那个方向都由宽的那头像窄的那头卷起就对了,左后的尖部要压在面团的下方。这样烘烤时就不会照成形状的不美观了哦!)
黄金牛角包做法已被82人烹饪制作过!
第二种:家常菜菜谱黄金牛角面包做法
材料
材料a:,高粉100克,低粉100克,细砂糖60克,盐2克,蛋黄40克,高糖酵母3克,起士粉10克,牛奶粉15克,泡打粉3克,黄油30克,材料b:无盐黄油100克,细砂糖10克,装饰:白芝麻:5克(视你自己喜欢咯)
做法
1、将材料a全放入面包机,先慢速搅拌至稍具延展性面团,再放入无盐黄油,改为中速搅拌至具有良好延展性面团。
2、进行基础发酵约20分钟,取出滚圆,分割8等份,松弛约10分钟。
3、将小面团搓成圆锥形状,手拉细长一端擀长,在宽端中间处剪开一个约1~2公分的小口,自开口处向下对卷,手要边卷边轻压,以便造成小尖角效果。
4、松弛约10分钟后,表面刷蛋液,洒上少许白芝麻,排入烤盘。
5、利用松弛的时间将材料b的黄油融化,成液体状,与砂糖搅匀,备用。
6、烘烤180度约20分钟,其间约10分钟后,取出刷上融化的黄油,烤制约5分钟,再取出刷一遍融化的黄油。
7、ok了,整间屋子都飘满面包的香气,冷却后就可以享用了~
小诀窍
本文介绍的发酵时间与烤制时间,均受当时气温与烤箱型号影响,在此只做参考,具体时间大家要视发酵与烤制的状态而灵活掌握。
黄金牛角面包做法已被63人烹制作饪过!味道还可以
第三种:家常菜菜谱金牛角做法
材料
面团部分:高筋面粉100克,低筋面粉50克,糖25克,酵母1/8小勺,盐1/4小勺,泡打粉1/8小勺,奶酪粉5克,奶粉8克,全蛋25克,水45克,无盐黄油15克,装饰部分:涂抹用全蛋液,芝麻适量,融化的黄油20克
做法
1.面团部分除黄油外,所有材料揉到稍具有光滑,再加入黄油揉到面团表面光滑。
2.这是面团揉好的样子,覆盖保鲜膜,松弛10分钟。
3.松弛好的面团,均分成4等份滚圆,覆盖保鲜膜松弛10分钟。
4.松弛好的面团,搓成这样的水滴形。
5.稍微按扁,擀成这种形状的面皮,约25cm长,10cm宽。
6.在宽的一边,切2cm长的小口。然后面皮翻向两边。
7.卷起面皮整形成牛角状,接口要压在牛角下面,以防烤时炸裂。
8.整形好的牛角盖保鲜膜松弛30分钟,然后刷上蛋液,撒芝麻,180度烤约12分钟。
9.十二分钟后取出,均匀刷上融化的黄油,再烤5分钟。
10.五分钟后取出,再刷一层黄油,再烤五分钟就可以出炉了。
11.出炉的牛角松软,有层次,表面金黄,晾凉食用,密封保存。
金牛角做法已被66人烹饪过!
第四种:家常菜菜谱黄金牛肉炒饭做法
材料
隔夜饭1大碗,牛肉(鸡蛋大小),鸡蛋1个,青豆+玉米粒+红萝卜粒(半碗),洋葱1瓣
做法
1、选用较干身的隔夜饭用勺子压至松散。
2、鸡蛋打到碗里搅均匀备用。
3、牛肉、洋葱、红萝卜,分别切成像青豆大小的粒状。
4、青豆、玉米粒、红萝卜粒,放进锅里水煮至七八分熟捞出,沥干备用。
5、热油锅,倒入洋葱煸出香味后,放进牛肉,加适量盐,爆炒至变色出香味即装出。
6、再起油锅,调至小火,倒入蛋液,再加入隔夜饭,快速翻炒,直至蛋液均匀裹住饭粒。
7、加入准备好的洋葱牛肉、青豆、玉米粒、红萝卜粒,加盐调味,炒至各种材料颜色油亮,饭粒干爽,即可盛出,一盘香喷喷的黄金牛肉炒饭就完成了。
小诀窍
1、米饭最好选用隔夜的,如没有,可把当天的米饭包保鲜膜后放入冰箱冷格,冷冻一会出来后比较干身易松散。
2、先放蛋液,后下米饭,才可以让蛋液均匀裹住饭粒,像黄金一般。
3、上述是健康清淡版的炒饭,重口味者可在出锅前加入黑胡椒/葱花/香菜之类,香味会更浓厚。
黄金牛肉炒饭做法已被58人烹饪过!
第五种:家常菜菜谱黄金牛肉丸做法
材料
牛肉丸,面包糠,鸡蛋 ,油,面粉,盐
做法
1.准备材料( 牛肉丸,面包糠, 沙拉 ,鸡蛋 ,盐 ,淀粉, 油 , 黄瓜 , 圣女果)
2.煮上一锅水 沸腾后放入油 牛肉丸 中火煮上5分钟。
3.牛肉丸煮好后,把鸡蛋和面粉加上盐打成蛋液(面粉完全融化即可,盐在快打好的时候加入以保持其完整性)牛肉丸滚上蛋液然后裹上面包糠(初次操作可能会出现面包糠覆盖不全面的问题,再重复一遍步奏4即可 ,不会影响口感。ps:初次发菜谱 漏图了 t.t)
4.炸4分钟后出锅滤油。配菜可以选择青瓜、西瓜等果蔬(去油腻),淋上酱汁(推荐:沙拉酱 辣椒酱 黑椒酱),完成。
黄金牛肉丸做法已被49人烹饪过!
小编整理889位网友投稿材料与黄金牛肉丸相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:蛇舌草金牛穿破石
第二种:入地金牛鸡蛋汤
第三种:金牛角面包
第四种:南瓜金牛角
第五种:金牛角面包
第六种:聪厨酒店半成品菜之金牛蹄
第七种:聪厨私房菜之金牛蹄
第八种:湘菜特色菜酒店菜之聪厨金牛蹄
第九种:雪花牛肉丸
第十种:牛肉丸菠菜汤
结合53位厨师推荐,再从445网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
牛肉丸冷盘、香辣炸鸡、cook100麻辣鸡脖、可乐鸡翅、四川回锅肉
酸萝卜炖鱼片、蒸白菜裹猪肉、西红柿烧茄子。
烹饪黄金牛肉炒饭