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大师推荐菜谱:粒粒香大排烹饪流程图片 及所需厨具(点菜柜压缩机)
2024-04-18 23:34    8779    中华厨具网

烹饪流程粒粒香大排所用的厨房设备有:双头蒸灶、双门蒸饭车、烤猪炉、微波炉、酥皮机、三眼水池、碗柜、双层工作台、自助餐保温台、工作台冰箱洗菜机、排烟风机、传菜梯、切片刀、叉子、切菜器。

家常菜菜谱粒粒香大排美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐,通过80位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐粒粒香大排、粒粒香花菇牛肉酱、鸡米花,粒粒香、粒粒香松,胡椒粒香菜肚,长粒香米饭。

(中华厨具网 建议,再次对80位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被3466人查阅,同时也希望能帮助到您,请多多关注和转发。)

以下是80位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:粒粒香大排菜谱,金银粒粒香做法

材料

花生米250克,百合50克,青辣椒10克,香菜5克。调料白糖15克,味精2克,盐2克,老陈醋20克,调料油5克,色拉油500克(约耗50克)。

做法

1、将花生米放入烧至四成热的油中小火浸炸,炸好后晾凉去皮待用。

2、百合去两头逐片取下,洗净;青辣椒切成花生米大小的菱形,香菜切成1厘米长的段。

3、将去皮后的花生米、百合、青辣椒、香菜加上白糖、味精、盐、老陈醋、调料油拌匀即可。

小诀窍

特点

酸甜微辣,百合甘甜脆爽。

金银粒粒香做法已被98人烹饪制作过!

第二种:家常菜菜谱鸡米花,粒粒香做法

材料

鸡胸、五香粉、苏打粉、胡椒面、淀粉

做法

一、鸡粒:

1、鸡胸肉(或鸡腿肉)切粒,用少许五香粉、苏打粉、胡椒面、淀粉隔夜腌好;

2、用几茶匙碗玉米粉和几茶匙面粉,比例为一比一,用玉米粉是为了炸起来比较硬身,两种粉开成面糊,将肉粒蘸上面糊炸至浅黄,捞起一小会,再炸成金黄色。

二、炸秋葵:

将秋葵切段,蘸上上述的面糊,同样方法炸之。

三、腰果和花生

花生、腰果冷油下,油不能太热,炸至松脆,盛起在碟,加半茶匙盐,用碗扣住碟,摇几下,这样,想能均匀地沾在花生和腰果上了。

鸡米花,粒粒香做法已被91人烹制作饪过!味道还可以

第三种:家常菜菜谱蒸出粒粒香滑鸡翅做法

材料

鸡中翅,木耳,枸杞(装饰用),姜,红薯淀粉,生抽,料酒,胡椒粉,花椒粉,白糖

做法

1.鸡翅浸泡半小时以上,中间换水

2.沥干或擦干水分

3.从中间剖开

4.剁小粒

5.剁好的鸡翅加入生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小时以上,时间越长越入味(可腌制过夜)

6.木耳泡发洗净

7.枸杞洗净用凉开水浸泡

8.鸡翅蒸之前拌入适量湿淀粉

9.木耳铺在盘底

10.鸡翅摆在上面

蒸出粒粒香滑鸡翅做法已被71人烹饪过!

第四种:家常菜菜谱粒粒香大排做法

材料

原料精选猪排骨约1250克。,调料郫县豆瓣,川泡椒,老干妈豆鼓,三五火锅底料,名贵中药50克,川花椒10克,,味精5克,川盐,青红椒粒,洋葱粒,姜米各20克,色拉油100克,红油50克,蒜米,葱,米各10克,汤3千克,盐,味精各5克。

做法

大排漂去血水,下入凉水锅中,氽水待用。

锅中倒入色拉油,干辣椒节,川花椒粒炒香,川泡椒炒香出色,下豆瓣,火锅底料炒香出色,加汤3千克,下排骨烧开,依次下盐、味精调好味移至小火约烧2.5小时。

将烧好的大排捞出装盘,锅中下红油,将姜,蒜米炒香加老干妈豆豉,青红椒,洋葱粒炒香,淋在大排上,撒葱末即可。

小诀窍

在炒调料时一定要按顺序投放,否则会使菜品变味。

粒粒香大排做法已被51人烹饪过!

第五种:家常菜菜谱粒粒香花菇牛肉酱做法

材料

【主原料】:牛后腿肉300克。

做法

【牛肉的腌制与花菇花生米的处理过程】:

1.牛后腿肉300克用冷水浸泡20分钟,去除血水,用清水冲洗干净(慧心贴心提示一:牛肉用冷水提前浸泡,以去除牛肉表面和组织含有的血水,进而达到去腥的目的)。

2.洗好的牛肉用刀切成大小均等的牛肉粒。

3.牛肉粒放碗中,加入1汤匙味达美蚝油。

4.加入1汤匙六月鲜豆瓣酱。

5.用筷子把牛肉粒和调料搅拌均匀,放在一边腌制15分钟。

6.花菇6朵提前用温水浸泡至发胀。

7.泡好的花菇用刀切成花菇粒。

8.黄飞红麻辣花生和里面的红辣椒、花椒放在案板上,用擀面杖擀制。

9.红辣椒和花椒擀成末、花生擀成带有颗粒感的花生粒(慧心贴心提示二:花生不要压成碎末,带点颗粒口感更好)。

【花菇牛肉酱的炒制过程】:

1.炒锅放火上,大火烧热锅底,放入花菇粒,转中小火烘烤。

2.把花菇含有的水分烤干,烤到花菇表面呈金黄色,把花菇取出备用(慧心贴心提示三:烘烤花菇或香菇丁,锅内不放油,烘烤干的花菇无水分,口感韧韧的比肉还好吃;放油后花菇的水分逼不出,影响口感,花菇含有水分也影响酱料的保存)。

3.锅里放适量食用油,放入牛肉粒翻炒。

4.炒到牛肉粒熟,表面呈焦黄色。

5.放入干豆豉20粒。

6.放入2汤匙六月鲜豆瓣酱,用铲子翻炒到每一块牛肉粒都被酱汁包裹。

7.放入烘烤干的花菇粒(慧心贴心提示四:花菇先烘干再放入牛肉中,如果不烘干和牛肉混合,香菇的口感没有先烘干的口感好,而且炒制过程香菇会出水,影响酱料的保存)。

8.放入碾碎的花生粒。

9.用铲子翻拌均匀,花菇牛肉酱就炒好了。

【花菇牛肉酱的保存方法】:

1.准备一个玻璃瓶,锅内放足量冷水放入玻璃瓶,大火烧煮至水开,中火继续煮制10分钟给玻璃瓶消毒(慧心贴心提示五:玻璃瓶一定要先消毒,保证瓶子干净无水分,否则,影响酱料的保存)。

2.煮好的玻璃瓶倒扣在案板上,晾干瓶里和瓶盖的水分。

3.炒好的花菇牛肉酱装在瓶子的八分满处。

4.炒锅内放适量食用油,大火烧至油热且出香味(慧心贴心提示六:酱料装到瓶口八分满,用热油封口,可延长酱料的保质期)。

5.烧好的热油稍微放凉,淋在牛肉酱的表面,使玻璃瓶满。

6.盖好瓶盖,将瓶子放在冰箱冷藏室,至少可保存一个月。

小诀窍

按以上方法保存酱料,至少可保存一个月,但因自己家庭制作,酱料不含任何防腐剂,建议做好的酱料尽早食用。

粒粒香花菇牛肉酱做法已被54人烹饪过!

小编整理864位网友投稿材料与粒粒香花菇牛肉酱相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:核桃粒香酥包

第二种:牛肉炒粒粒

第三种:牛肉花菇烧土豆

第四种:香菇牛肉饼

第五种:沙茶酱爆姬菇牛肉片

第六种:金菇牛肉

第七种:冬菇牛肉饼

第八种:冬菇牛肉煲仔饭

第九种:香菇牛肉丸子

第十种:蚝油鲍鱼菇牛肉

结合80位厨师推荐,再从117网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

超级简单又绝对好吃的烧鸡公、茄汁焖牛肉、简单又好吃的烧茄子、芽菜肉末蒸豆腐、山药焖鸭

鸡皮串烧、珍珠鸡串烧、美味肉松、蜜汁叉烧鸡肉串

牛肉豆腐锅、香煎酥肉、请自备好纸巾,一切准备就绪再点开,蜜汁烤鸡翅。

烹饪粒粒香大排

相关厨具产品推荐: 海鲜蒸柜、水池、油网烟罩热水器、平底锅、厨房设备 、叉子等,。

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