制作步骤虾酱烧豆腐所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、可倾式炒锅、馒头机、单眼水池、洗碗机、三层工作台、暖碟柜、饮料展示柜、去皮机、油网烟罩、热水器、多用刀、筷子、擀面杖。
家常菜菜谱虾酱烧豆腐美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过73位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐虾酱烧豆腐、高平烧豆腐、肉末烧豆腐、高平烧豆腐，香菇烧豆腐，草菇烧豆腐。
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以下是73位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：虾酱烧豆腐菜谱，黄鱼烧豆腐做法
材料
黄鱼1尾，豆腐500克，水发木耳25克，青菜心，葱段，姜片，盐，味精，花生油，料酒各适量
做法
1. 将鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏洗净，鱼身两侧打斜刀待用
2. 豆腐洗净切厚片，木耳、青菜心洗净。
黄鱼烧豆腐做法已被91人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱肉末烧豆腐做法
材料
豆腐500克，肉末200克，葱花，姜片，盐，花生油，料酒，味精，水淀粉，鲜汤，香菜各适量。
做法
1）将豆腐上笼蒸5分钟，取出晾凉，切成长片。
2）炒锅注油烧热，投入葱花、姜片爆香，放入肉末煸炒数下，再加鲜汤、料酒和豆腐片，炖至汤汁奶白。
3）待烧熟烂，加入盐，味精调味，用水粉团勾芡，撒入香菜末，出锅即可。
肉末烧豆腐做法已被94人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱红烧豆腐做法
材料
豆腐300克，胡罗卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉适量，食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙
做法
1、豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄色；胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用；
2、锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段、再加入高汤、耗油、白糖、煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
红烧豆腐做法已被85人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱虾酱烧豆腐做法
材料
北豆腐一盒，鲜虾100克，芹菜100克，虾酱1汤匙（15克），姜3片，料酒一茶匙（5ml），水淀粉1汤匙（15ml）
做法
1)鲜虾去外壳去除沙线后洗净。芹菜去叶洗净后切成段。姜洗净后切片。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。
2)锅中再倒入少许油，待油7成热时，放入姜片炸出香味后，倒入虾酱炒炒散，再倒入芹菜段和虾，此时烹入料酒翻炒几下，倒入清水，没过锅中食材的1/3。
3)放入煎好的豆腐，加盖烧3分钟后，淋入水淀粉勾芡即可。
小诀窍
1、虾酱的味道闻起来很怪，但和豆腐放在一起烧，口味非常棒，值得一试，唯一的美中不足就是，菜品的颜色不好看，所以不要做太多的期望。
2、虾酱在超市有售。因为虾酱含盐量较大，因此不要放太多，用虾酱炒菜也不要放盐。
3、这道菜最主要的内容是豆腐和虾酱，其他蔬菜可以根据自己的喜好，随意替换哈。
虾酱烧豆腐做法已被88人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱高平烧豆腐做法
材料
老豆腐200克，豆渣，玉米粉30克，八角，花椒粒，葱段，大蒜头，干红辣椒，生姜片，食盐，食用油
做法
1.【豆腐的煎制过程】
2.老豆腐用热开水冲洗干净，沥去水分
3.沥干水分的老豆腐用刀切成厚3cm、长5cm大小均匀一致的豆腐块
4.锅放火上烧热
5.倒入食用油，用手握住锅柄，转动炒锅使油均匀的分布在锅底，烧热油
6.放入切好的豆腐块，转中小，火煎制豆腐
7.煎到一面色泽金黄，翻面再煎另一面
8.直到两面金黄，把煎好的豆腐取出
9.用手把豆腐立起来，使厚度的表面朝上
10.用小刀在豆腐表面的中缝处割开一个与长边相同长度的裂口
11.【豆腐的煮制过程】
12.汤锅内放入适量的清水
13.放入花椒粒、八角、干红辣椒段、大蒜和葱段，开大火把水烧开
14.加入适量的食用盐调味
15.放入处理好的豆腐块，大火煮制约20分钟
16.用筷子把豆腐块捞出
17.装盘即可
18.【蘸料的炒制过程】
19.煎豆腐余下的底油里，倒入豆渣
20.用铲子翻炒豆渣，至豆渣松散出香味
21.加入玉米粉在锅中
22.用铲子不停的翻炒，并不时用铲子的背面把聚在一起的面团压松散
23.大蒜、生姜片放入1个小碗中，撒入一点食盐，用擀面杖捣成泥
24.捣好的姜蒜泥放入锅中
25.调入适量的食盐
26.用铲子翻炒均匀，至出香味
27.将炒好的面粉盛出即可
高平烧豆腐做法已被70人烹饪过！
小编整理487位网友投稿材料与高平烧豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：老干妈豆豉烧豆腐
第二种：红烧豆腐
第三种：浓香咖喱烧豆腐
第四种：烧豆腐
第五种：红烧豆腐
第六种：平菇香肠烧豆腐
第七种：素烧豆腐
第八种：香菇肉片烧豆腐
第九种：家常豆豉烧豆腐
第十种：托烧豆腐
结合73位厨师推荐，再从998网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
烤鸡腿、粒粒香花菇牛肉酱、超级简单又绝对好吃的烧鸡公、茄汁焖牛肉、简单又好吃的烧茄子
芽菜肉末蒸豆腐、山药焖鸭、鸡皮串烧、珍珠鸡串烧
美味肉松、蜜汁叉烧鸡肉串、牛肉豆腐锅。
烹饪虾酱烧豆腐
