制作步骤红烧鸡肉所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式汤锅、电饼铛、单眼水池、洗碗机、三层工作台、保温汤桶车、制冰机、去皮机、新风系统、热水器、多用刀、剪刀、削皮器。
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以下是15位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：红烧鸡肉菜谱，腐皮红烧鸡+红烧肉做法
材料
公鸡半只，五花肉1块，腐皮几张，葱，姜，料酒，花椒，生抽，老抽，盐，冰糖
做法
1.头一天将腐皮在清水中浸泡，多换几次水.第二天把腐皮切成条打成结，腐皮的质地比较软，在锅内一烧就不成形了，所以打结还是要用薄叶打才好。
腐皮红烧鸡+红烧肉做法已被32人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱照烧鸡肉饭做法
材料
白饭适量，鸡肉1/2手掌，金针菇100g，蕃茄20g，三色豆1/2碗，太白粉水少许，照烧酱：1汤匙，蕃茄酱1汤匙，果糖1/3汤匙，油脂5g，盐适量
做法
1.鸡肉切成薄片，热一锅倒入约3g油后放入鸡肉片干煎至熟起锅放入白饭便当中。
2.照烧酱制作：热一锅，将所有照烧酱材料一起加热后，加入少许太白粉水勾薄芡起锅，淋到作法1便当中鸡肉片上。
3.热一油锅，三色豆洗净后放入锅中稍微炒过，加入适量盐调味起锅摆入作法2便当中。
4.将金针菇洗净，与蕃茄丁一起汆烫至熟捞起，再以2~3滴香油、果糖、醋一起搅拌均匀摆放入作法3的便当中即可。
照烧鸡肉饭做法已被13人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱照烧鸡肉丼做法
材料
鸡肉200公克，葱1根，万能酱汁1/2杯，冰糖1大匙
做法
1.将鸡肉洗净后切成一口大小，葱切段备用。
照烧鸡肉丼做法已被27人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱红烧鸡肉做法
材料
土鸡1只、植物油、葱段3根、八角3个、桂皮2根、盐、冰糖、鸡粉、料酒、姜汁、老抽
做法
1、鸡肉剁成块，反复用清水冲洗干净。
2、锅中烧开水，放些料酒和姜汁，倒入鸡肉汆烫出血水后再用清水冲洗干净。
3、炒锅中少许油烧热，倒入冰糖熬糖色。
4、熬好糖色后倒入鸡肉和适量老抽翻炒均匀。
5、锅中填入适量清水，没过鸡肉，加入葱段、八角、桂皮大火烧开。
6、将鸡肉移入砂锅中，大火再次烧开后转小火，40分钟后加入盐和鸡粉。
7、看汤汁变的很少且浓稠后，要不停用铲子翻动，以免糊底，待鸡肉变得红而发亮且没有汤汁后熄火即可。
红烧鸡肉做法已被19人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱红烧鸡肉狮子头做法
材料
a.仿土鸡腿250公克，肥肉末50公克，荸荠50公克，洋葱40公克，胡萝卜30公克，鸡蛋1个，葱末10公克，姜末10公克，b.青江菜400公克，葱2根，姜15公克，a.盐3公克，水50cc，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，酱油10㏄，料理酒10㏄，白胡椒粉1/2茶匙，香油1大匙，b.水600㏄，酱油60㏄，细砂糖1茶匙
做法
1.荸荠拍碎后切成粒状，洋葱、胡萝卜切碎，鸡腿肉剁成泥，青江菜洗净，上述材料备用。
2.将剁好的鸡肉末放入钢盆后加盐，进行摔肉步骤。
3.将作法2中摔好的肉里加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋拌匀，将50cc的水分两次加入，一面加水一面搅拌，直至水分被肉吸收。
4.在作法3拌好的肉里加入作法1中处理好的荸荠、洋葱、胡萝卜与葱、姜、肥肉末及其他调味料a，拌匀后将肉馅分成数等份，用手掌捏成圆球状的狮子头。
5.取锅倒入约400㏄沙拉油，加热至约180℃后将作法4的狮子头下锅，以小火炸约4分钟，沥干油后捞起。
6.取一炖锅，将材料b的葱、姜拍破后放入锅中垫底，再依序放入作法5炸好的狮子头及调味料b。
7.大火烧滚后，关小火煮约30分钟，将狮子头取出装盘。再将青江菜汆烫约2分钟后围边装饰即可。
红烧鸡肉狮子头做法已被34人烹饪过！
小编整理518位网友投稿材料与红烧鸡肉狮子头相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：泡萝卜魔芋烧鸡肉
第二种：改良版照烧鸡肉
第三种：茶树菇烧鸡肉块
第四种：西红柿烧鸡肉
第五种：茶树菇烧鸡肉
第六种：新鲜黄花菜烧鸡肉
第七种：魔芋烧鸡肉
第八种：蜜汁叉烧鸡肉串
第十种：红烧鸡丁豆腐
结合15位厨师推荐，再从441网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
热烤无花果佐红酒肉桂糖蜜、美猪猪美食之加州烤肉、麻辣马铃薯鸡、新奥尔良bbq烤鸡腿、胡萝卜羊肉煲
自制腊肉、蚝油牛肉、红烧蹄髈、啤酒酱香鸡翅
板栗烧鸭、全新营养早餐再升级：新蜜汁肉夹馍、家庭方便菜王栏树方便菜之风吹肉。
烹饪红烧鸡肉
相关厨具产品推荐： 炖汤炉、洗碗机、绞肉机、平底锅、微波炉 、叉子等，。
