烹饪流程四川正宗麻辣烫所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、铁板烧设备、面条机、双眼水池、碗柜、双层工作台、自助餐保温台、工作台冰箱、去根机、排烟风机、开水器、切片刀、叉子、夹盘器。
家常菜菜谱四川正宗麻辣烫美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过17位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐四川正宗麻辣烫、正宗麻辣香锅、家常麻辣香锅、正宗麻辣香锅，麻辣香锅，麻辣香锅。
（中华厨具网 建议，再次对17位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被1758人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是17位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：四川正宗麻辣烫菜谱，正宗麻婆豆腐做法
材料
豆腐一块,肉馅小半碗,郫县豆瓣酱一大勺,葱末蒜末适量,花椒面一把,水淀粉适量
做法
1、 豆腐切成小块放在锅里煮一下,或用烫水过一遍,定型
2、 锅内入油, 七成熟时放入豆瓣酱和蒜末,炒香后放入肉末,肉末变色后放入豆腐
3、 锅内加水至刚刚没过豆腐,稍微翻动一下,翻的时候要小心哦, 免得豆腐散架 :)
4、 加入葱花和水淀粉,翻动一下,再盖上锅盖闷十分钟左右
正宗麻婆豆腐做法已被69人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱家常麻辣香锅做法
材料
香叶，草果，灯笼椒，麻椒，百叶，毛肚，午餐火腿，千张，冻豆腐，金针菇，平菇，香芹，大白菜，黄豆芽，香菜
做法
1.百叶毛肚洗净用滚开水烫过后沥干备用。
2.午餐火腿、冻豆腐切成0.5厘米厚的片状，千张切宽条。
3.金针菇、平菇洗净后用开水烫过挤干水分备用。
4.大白菜用手撕成小块，香芹、香菜切段，黄豆芽洗净沥干。
5.锅内放油（比平时炒菜要多一些油），油开始冒烟后，火关到最小，将准备好的香叶、草果、灯笼椒和麻椒放入（关小火是为了防止油温过热导致材料炸糊），炸出香味。
6.放入百叶毛肚先炒，然后放入午餐火腿片，然后是菌类、千张、大白菜、香芹、黄豆芽，由于冻豆腐易碎，所以最后放入，每放入一种食材就翻炒几下。
7.放入盐和鸡精，蔬菜九成熟时放入香菜段翻炒，香菜味道四溢后关火出锅。
小诀窍
各种食材洗完后一定要尽量沥干水分，这样做出来才会好吃； 放调料时一定要关小火，小心将辣椒炸成黑糊的…… 我完全根据自己家的口味选的食材，也是为了节省时间才选择的蔬菜多一些。大家也可以根据情况选择海鲜类的产品，但是炒前最好用开水烫一下，易熟又节省时间； 也可以煮一些面片在吃到最后的时候放在底料中，会很好吃。
家常麻辣香锅做法已被49人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱康宁私房菜：麻辣香锅做法
材料
主料：藕，竹笋，土豆，平菇，红，黄，绿辣椒，豆芽，豆干，鲜虾，螃蟹，文蛤，香菜，配料：葱，姜，蒜，香菜，干辣椒，花椒，四川麻辣烫调料，郫县豆瓣酱，老干妈牛肉辣酱，啤酒，盐，白糖，鸡精，醋，香油
做法
1、切：切好原料摆盘：葱切成段、姜切成片、蒜切成两半、藕切成片、竹笋切成段、土豆切成片、辣椒切成三角、、豆干切成片、螃蟹、鲜虾、文蛤、平菇、竹笋、豆芽
2、焯：先后将平菇、竹笋、藕、土豆、豆芽、红、黄、绿辣椒、依此排列顺序放入烧开的水的透明锅里焯成8成熟
3、炒：锅中入油，烧至七成热，下入大量干辣椒、花椒粒。辣椒变紫后，再下入葱、姜、蒜，爆香。再下麻辣烫调料、郫县豆瓣酱、老干妈牛肉辣酱，熬开麻辣烫调料后，将鲜虾放入煸炒，待虾完全变红后，将焯好的藕、竹笋、土豆、平菇、辣椒、、豆芽、和豆干、午餐肉一起下锅，并放入啤酒、盐、白糖、鸡精，继续翻炒。等菜都炒熟了、颜色均匀了，再放入醋和香油，翻炒几下，出锅盛入盘中，最后放上几片香菜。
小诀窍
有了能够耐500°c温差的晶彩透明锅，做菜可以变得非常简单。用chicagocutlery专业切菜刀把所有食材都切好准备完毕后，就可将装了水的晶彩透明锅直接放在炉灶上烧，等水开了便放入平菇、藕、豆芽等蔬菜。不用担心晶彩透明锅会像普通玻璃那般因热胀冷缩而破裂，它可是用一种不怕冷热温差的玻璃材质所铸造的，即使在粗心空烧状态也不会有安全的顾忌哦！
康宁私房菜：麻辣香锅做法已被20人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱四川正宗麻辣烫做法
材料
花椒 辣椒 36位中药材
做法
1抄 2烧 3煮
四川正宗麻辣烫做法已被34人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱正宗麻辣香锅做法
材料
蔬菜肉丸肉片 2.5斤
做法
麻辣香锅做法：1. 将香菇用水焯烫备用。
2. 蔬菜用水焯烫备用。
3.肉丸肉片用水焯烫备用。
4. 倒油加入cook100麻辣香锅料炒制。
5. 倒入所有主料炒匀即可
正宗麻辣香锅做法已被26人烹饪过！
小编整理115位网友投稿材料与正宗麻辣香锅相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：麻辣香锅
第二种：家常版“海鲜麻辣香锅”
第三种：麻辣香锅
第四种：麻辣香锅~新手也不会失败的美味。
第五种：麻辣香锅
第六种：海鲜麻辣香锅
第七种：麻辣香锅
第八种：麻辣香锅
第九种：剩菜变身麻辣香锅
第十种：麻辣香锅
结合17位厨师推荐，再从928网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
无油烟烤肉—bbq甜辣烤肋排、人气韩餐人见人爱花见花开—韩式烤辣酱五花肉、红烧排骨、照烧鸡腿丼、【泰式鸡肉碎】
泰式鸡肉碎、蒜香酥肉、香菇焖鸡肉、麻辣烤翅中
麻辣香锅、冬粉香菇肉卷、【川味】红烧牛筋。
烹饪四川正宗麻辣烫
