烹饪步骤自制健康午餐肉所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、电磁炉、万能蒸烤箱、搅拌机、单眼水池、洗碗机、木案工作台、保温汤桶车、双门冰箱、豆腐机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、厨房剪刀、剪刀、磨刀器。
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以下是97位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：自制健康午餐肉菜谱，午餐肉炒菜芯做法
材料
菜芯，午餐肉，油，蒜末
做法
1.菜芯洗干净切成段
2.午餐肉切片
午餐肉炒菜芯做法已被49人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱美味午餐肉做法
材料
猪肉（就买剁好的肉酱），淀粉，淡酱油，盐，鸡精，料酒，大蒜（家里都不喜欢吃姜，所以用大蒜来代替，挺香的），蛋清，水（少量）。
做法
1.肉酱+水+料酒+淡酱油+盐+蛋清，朝一个方向搅拌，使上劲。
2.加入淀粉（要味道好淀粉不能多加）和大蒜末，再进行搅拌。
3.把搅拌均匀的肉酱放入纱布中裹紧，裹两层纱布，便于定型。
4.大火蒸10分钟即可。
第一次做就非常成功，比买来的好吃多了！
美味午餐肉做法已被18人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱烤午餐肉卷做法
材料
一筒dough，午餐肉
做法
1、在超市买一筒dough回来，打开里面是切好了的三角形面粉片，午餐肉切条。
2、面片包住午餐肉条，放入预热好了的烤箱，350--375f，13分钟左右。烤好了，闻吃起来好香，吃起来好松化，省工夫，合适懒人的我啊。
烤午餐肉卷做法已被88人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱自制健康午餐肉做法
材料
原料：肉糜500克，葱4根，姜1块，鸡蛋1个
做法
1、把买回来的肉碎切好剁成肉蓉，越细越好（也可放进料理机打成肉泥）
2、把葱姜末倒在肉蓉上，接着剁。这样葱姜的味道可以更好的融入到肉蓉中。 直到把葱姜末也剁碎就可以了，剁的越细越好。
3、准备一个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离出来，蛋清倒入剁好的肉泥里面，蛋黄留用。
4、水淀粉适量，大概5汤勺的样子。
5、剁好的肉泥加入适量料酒，盐一勺半，五香粉一勺拌均， 把水淀粉倒进去，搅拌均匀。加入水淀粉肉馅不会柴，无需再加水，加入水淀粉能更好的掌握稀稠度，容易上劲。
6、把蛋清加进肉馅，蛋黄备用。蛋清包裹在肉馅表面，吃起来口感滑嫩，所有材料加完后 用筷子朝着一个方向搅拌肉馅至上劲。
7、准备一块纱布，用水湿一下，这样不容易粘肉馅；把肉馅倒在纱布上。
8、用清水蘸湿手，将肉馅整形，用手压一下。 从纱布的一头开始包肉馅，肉蓉要压紧实，这样蒸出来的午餐肉内里紧实，肉不易散。
9、将肉馅用纱布紧紧的包好。
10、锅中水烧开，放篦子上，大火蒸25分钟，这个时候差不多九成熟了。
11、把纱布揭开，用刷子将刚才留下的蛋黄，在午餐肉的表面均匀的刷上一层蛋液。盖上锅盖，蒸至蛋液凝固。
12、涂一层蛋液，可以使午餐肉的表面更有弹性，味道也更丰富，不喜欢吃蛋黄的可以不涂抹。
13、蛋液凝固后将午餐肉翻面，继续涂抹蛋液，涂抹均匀后，继续蒸至蛋液凝固。取出，切片即可食用。（我一共涂了三次，这样蒸出来颜色更黄）
小诀窍
1、除肉还可以用牛肉、鸡肉等。猪肉也可以选用三肥七瘦的，吃起来比较香。
2、肉剁的时候，剁的越细越好，剁的越细做出来的午餐肉越细腻。也可以用买来的加工好的肉馅，肉馅也要自己加工一下，剁成肉蓉状。
3、整形的时候，最好反复摔打，这样肉紧实吃起来口感好。（我就是偷懒了，只摔打了2次，结果中间有一点空隙了）
自制健康午餐肉做法已被47人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱自制午餐肉做法
材料
猪肉馅，午餐肉料，淀，白糖，盐，浓缩鸡汁
做法
1.肉馅里加淀粉，白糖，盐，午餐肉调料（一袋能做三斤，我肉馅少，只用了一半），我还放了几滴浓缩鸡汁。
2.肉馅里加水，顺一个方向搅拌上劲
3.取做蛋糕的活体模（主要是我家没有合适的盆，我一下子想到了这个，底是活的，很方便取成品）
4.上笼屉蒸40分钟，我用的是高压锅，只蒸了二十分钟。
小诀窍
注意： 1.肉馅选择三分肥七分痩的，这样蒸出来比较香。 2.内壁均匀地抹上一层色拉油，这么做也是为了肉馅不沾盆壁，而且成品更容易脱模。
自制午餐肉做法已被27人烹饪过！
小编整理290位网友投稿材料与自制午餐肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：土豆炒午餐肉
第二种：豆豉蒜苔炒午餐肉
第三种：法国面包vs午餐肉
第四种：零添加剂牛肉午餐肉
第五种：鲜香午餐肉
第六种：午餐肉
第七种：简单快餐肉末炸酱面
第八种：餐肉毛毛虫
第九种：餐肉面包
第十种：一个人的简易午餐-茶香虾仁
结合97位厨师推荐，再从699网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
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diy葱香烧花蛤、陶瓷炖罐-芙蓉蛋羹、diy茶艺鸡腿、diy家常鸡翅
diy山楂排骨、diy香菇烧肉、家常锅煎菜卷。
烹饪自制健康午餐肉
