烹饪步骤秘制烧排骨所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、电磁炉、油炸炉、馒头机、单眼水池、洗碗机、三层工作台、保温餐车、制冰机、去根机、排烟管道、冲地水龙头、砍骨刀、剪刀、削皮器。
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以下是14位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：秘制烧排骨菜谱，秘制烧排骨做法
材料
豆腐1块，黄瓜半根，胡萝卜1根，虾仁12左右，葱半根，淀粉，水，生抽酱油，豆油，香油，糖，盐适量
做法
1、豆腐切成片，厚度自定。
2、黄瓜、胡萝卜切成相应的菱形薄片。
3、葱切小段
4、用少许淀粉将豆腐包裹，放油锅里，炸成金黄色捞出。
5、用剩余的油将虾仁炸一下，也捞出。
秘制烧排骨做法已被45人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱红烧排骨 红烧排骨 红烧排骨做法
材料
红烧排骨
做法
红烧排骨
红烧排骨 红烧排骨 红烧排骨做法已被25人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱秘制烧汁焗东星斑做法
材料
东星斑1条约650-700克（东星斑为深海鱼类，北京市场售价约400元/斤）。调料韩国烧汁20克，色拉油1000克，鸡汤250克，蜂蜜10克，味精15克，鸡精10克，干辣椒10克，老抽5克，生粉22克，白酱油5克。
做法
1、杀好的原条东星斑用干净毛巾擦干，加入白酱油、5克味精搅匀腌渍5分钟后再加15克生粉涂抹鱼身。
2、锅内放油1000克大火烧至160℃，然后放入上浆后的东星斑，改小火炸3-4分钟至鱼身呈金黄色捞起控油放入锡纸盘中。
3、净锅上火放入鸡汤，入烧汁、蜂蜜、10克味精、鸡精、干辣椒、老抽小火烧开后，用生粉6-7克勾芡，然后淋到东星斑上。
秘制烧汁焗东星斑做法已被95人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱秘制烧排骨做法
材料
排骨，红糖、酱油，葱、姜、干辣椒、八角、草果，香醋
做法
1、排骨控干水分，炒锅烧3成热时，放入排骨，中火开始炒。
2、排骨变色出现水分，调小火力继续翻炒，加入红糖、酱油。
3、加入热水，水量以没过排骨为准，放入葱、姜、干辣椒、八角、草果。
4、转小火，炖40分钟。
5、排骨软烂后，转大火将汤汁全部收干，同时翻炒。
6、出锅前淋入香醋拌匀即可。
秘制烧排骨做法已被65人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱秘制烧排骨做法
材料
排骨500克，红糖10克，酱油30毫升，香葱1根，姜5片，干辣椒4个，八角2个，草果1个，香醋15毫升
做法
1.先将排骨洗净控干水分，炒锅中不要放油，大火烧到3成热时，放入排骨，保持中火开始翻炒；
2.炒到排骨开始变色，慢慢出现水分，调小火力继续翻炒。直道所有水分都手干为止；
3.加入红糖、酱油翻炒均匀；
4.加入热水，水量以没过排骨为准，然后依次放入葱、姜、干辣椒、八角、草果，用中火将汤汁煮开；
5.然后转成小火，加盖慢慢炖40分钟，期间注意汤汁变化，需要翻拌4-5次；
6.汤汁逐渐浓稠，排骨软烂以后，转成大火将剩余汤汁全部收干，同时快速翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即可。
小诀窍
排骨不需要焯烫，用小火慢慢将水分炒干，再放入调料，同样不会感觉腥，如果实在担心可以加入1勺料酒； 八角和草果同样也是去腥的 但是不能放的太多，特别的草果，味道过重反而会盖住排骨的肉香味，如果家里有五香粉可以代替； 干辣椒的添加可以随意，老抽上色比普通酱油重，最后一步还需要收干汤汁，颜色又会加重一些，所以添加需要适量。如果口重最后可以加入适量盐； 最后一步强烈建议加入香醋！香醋入锅后，经过短时间的高温加热，酸味已经基本挥发了，但是醋的香味会留在肉里，因此，排骨不仅不会有任何酸味，反而会非常香。
秘制烧排骨做法已被34人烹饪过！
小编整理320位网友投稿材料与秘制烧排骨相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：秘制杨梅酒烧排骨
第二种：烧排骨外一篇排骨饭
第三种：非常简单好吃的秘制酱排骨
第四种：秘制酱排骨
第五种：秘制什蔬焗烤排骨
第六种：红烧排骨
第七种：川味土豆烧排骨
第八种：土豆烧排骨
第九种：洋烧排骨
第十种：桂圆红枣烧排骨
结合14位厨师推荐，再从766网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蒜香炸排骨、烤排骨、红烧茄子、土豆胡萝卜炖肉、粽香排骨
干烧蘑菇木耳苦瓜酿肉、新派豆腐皮烧木耳、新派鸡腿烧山药。
烹饪秘制烧排骨
