烹饪方法家常回锅肉所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、电磁炉、万能蒸烤箱、面条机、双眼水池、碗柜、双通打荷台、保温汤桶车、六门冰箱、切菜机、厨房凉霸、食堂污碟输送带、厨房剪刀、勺子、倒油瓶。
家常菜菜谱家常回锅肉美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过40位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐家常回锅肉、四川家常回锅肉、家常回锅肉、四川家常回锅肉，家常回锅肉，间易版四川家常牛肉。
（中华厨具网 建议，再次对40位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被3612人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是40位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常回锅肉菜谱，家常回锅肉做法
材料
主料：豆瓣酱，甜面酱，酱油，鸡精，料酒，蒜，豌豆角
做法
1、姜、葱、花椒吊香汤，把猪肉煮至8成熟，急冻后切片，回原汤汆散，捞出。
2、姜蒜切末，蒜苗切段，豌豆角焯水。
3、热锅凉油，中火，下肉片炒散，下豆瓣酱混合煸炒，至肉片起灯盏窝。
4、下甜面酱炒香，下配料、鸡精、酱油、料酒、转大火翻炒，出锅！
家常回锅肉做法已被71人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱家常回锅肉做法
材料
五花肉一条，大蒜叶，姜葱，蒜头，生抽，豆瓣酱，糖，果酒，甜面酱
做法
1.五花肉洗净，整条放入姜葱水煮8分熟
2.捞起洗净，过冷水，冷却后切薄片，准备好其它配料
3.油煎五花肉片出油备用，底油炒香姜蒜和大蒜叶
4.下豆瓣酱和甜面酱
5.下五花肉，大蒜叶
6.加生抽，糖，果酒调味
家常回锅肉做法已被51人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱川味家常回锅肉做法
材料
五花肉1块、 杏鲍菇1个、 胡萝卜1/2根、 蒜苗1小把、 生姜适量、 大蒜适量、 豆豉1大勺、 郫县豆瓣酱1大勺、 料酒1大勺、 生抽少许、 白糖适量。
做法
1、五花肉凉水下锅，放葱、姜、花椒、大料，大火煮开撇沫，转小火煮熟（大约需要二十分钟左右，根据肉块的大小，或者用筷子扎一下感觉无血水出来就是熟了）。熄火再焖一会后捞出晾凉，把晾凉的五花肉切成大的薄片备用。
2、杏鲍菇、胡萝卜洗净，对半剖开切片备用；蒜苗洗净斜切成段，姜、蒜切末，郫县豆瓣酱和豆豉剁细备用。
3、锅里放少许油，下入五花白肉片，把五花肉片煸炒至出油，盛出备用。用锅里煸炒肉片出的油爆香姜蒜末，下入豆豉、郫县豆瓣酱炒香炒出红油。
4、倒入胡萝卜和杏鲍菇翻炒一会，差不多熟了再放入煸炒过的五花肉片，烹入绍酒、生抽，再加入白糖中和咸味。
5、最后加入蒜苗（先放入蒜白部分）翻炒几下，断生就可以出锅了。
小诀窍
1、五花肉煮好凉透后再切不容易碎，而且能切得很薄，肉片要切的稍微大一些、薄一些为好，不要切得太厚，那样不容易入味。
川味家常回锅肉做法已被31人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱家常回锅肉做法
材料
郫县豆瓣酱10克，青蒜200克，白糖5克，味精3克，料酒15毫升，葱3段，姜3片
做法
1.五花肉洗净后，凉水下锅，加入葱、姜用中火煮至五花肉8成熟，然后捞出晾凉备用；
2.五花肉凉后切成薄片，青蒜洗净后切成长约3厘米的菱形片，郫县豆瓣酱用刀切碎；
3.油锅烧到4成热时，放入郫县豆瓣酱，用中小火炒出红油，然后放入五花肉片，加入白糖翻炒均匀；
4.看到肉片卷曲出油后，淋入料酒，加入青蒜，加入味精，翻炒大约10秒钟即可。
小诀窍
郫县豆瓣酱最好买“鹃城”牌的，味道比较好； 五花肉一定要提前煮熟，下锅后把多余的油分逼出，肉片才能入味，否则腥味很重，影响菜的口味； 五花肉切片前一定要晾凉，否则切出的肉片很容易碎、烂，下锅一炒就都碎了。除此之外，例如口水鸡、五香牛肉、水晶肘子等等的肉类凉菜，也最好在彻底晾凉后切片，这样肉片能整齐、美观，也不会碎裂； 青蒜下锅后很容易就熟了，所以在起锅前再放入，利用肉的热气足以让青蒜成熟，不用来回翻炒很多下，否则青蒜就软烂，没有口感了。
家常回锅肉做法已被80人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱四川家常回锅肉做法
材料
五花肉上半部250克，青蒜苗100克，生姜20克，植物油50克，豆瓣酱30克，酱油15克，甜酱10克，食盐5克，味精3克
做法
1.将生姜拍碎，与清水煮开，放入洗净的五花肉，开水下锅肉的香味会很好的保留在肉中。在火上将肉煮至8成熟，捞出。
2.按肉纹路的垂直方向切成薄片，蒜苗切成3厘米长的段。
3.将锅放置大火上，放油烧热，倒入肉片炒到吐油，加入豆瓣酱，酱油，甜酱和盐，炒到色泽均匀，最后放青蒜苗和味精。蒜苗变色立即起锅。
四川家常回锅肉做法已被60人烹饪过！
小编整理883位网友投稿材料与四川家常回锅肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：四川家常炒鸡杂
第二种：四川家常红烧牛肉
第三种：四川家常带鱼
第四种：四川回锅肉
第五种：四川回锅肉
第六种：四川回锅肉
第七种：四川回锅肉
第八种：四川回锅肉
第九种：四川回锅肉
第十种：四川回锅肉
结合40位厨师推荐，再从172网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红烧蹄膀、可乐鸡翅、可乐鸡翅、肉末烧豆腐、红烧豆腐
香薯鸡翅煲、苦瓜红烧肉、酱香煎鳕鱼、阿胶蜜枣炖鸡
西红柿牛肉羹、麻辣酱香白菜、麻辣小土豆。
烹饪家常回锅肉
