烧制方法回锅蛋所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、铁板烧设备、包子机、双眼水池、碗柜、单层工作台、暖碟柜、制冰机、洗菜机、排烟风机、餐厨垃圾处理设备、水果刀、筷子、铲勺。
家常菜菜谱回锅蛋美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过14位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐回锅蛋、洋葱回锅蛋、电饭锅蛋糕、乔州大葱回锅肉，阿迪锅蛋糕，电饭锅蛋糕。
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以下是14位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：回锅蛋菜谱，平底锅蛋糕做法
材料
鸡蛋四个，面粉100克，糖30克，果酱
做法
1.蛋清和蛋白分别放到两个碗里，不能用水，蛋清里不能有蛋黄。
2.蛋黄里加些糖搅匀，放入面粉搅拌，不要用力朝一个方向搅，会起筋，上下拌就可以。不要有面泡，一定要搅拌充分。
3.蛋清加入白糖打出白泡，再加入一点白糖直到打发至扎根筷子不倒的程度。
4.把蛋黄面粉液里加入一部分蛋清泡，上下拌匀，再放入另一部分蛋清泡拌匀，动作要慢。
平底锅蛋糕做法已被32人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱电饭锅蛋糕做法
材料
鸡蛋4个，面粉100克，糖100克，工具：电饭煲，三个筷子（有打蛋器最好），大碗2个
做法
按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离
三根筷子准备打蛋清，为了突出甜，放一点点盐，一勺糖继续打继续打继续打
有点稠时再放一勺糖，继续打，大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来 这个过程比较关键，一直搅到蛋白在手指尖上能立起来，不是闹着玩的，很痛苦滴，不知道怎么回事，朋友说打了15分钟，我就打了一个半小时，手都酸死了。
蛋黄里放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，搅拌好。
倒入一半奶油状的蛋清
注意：上下搅拌而不是打圈
搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好
电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以
倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来。
按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟。打开，撒上用开水泡过的葡萄干，盖上锅盖，按下煮饭钮，大概2分钟后又会跳到保温，再让它闷20分钟就好了。这时，用筷子戳进去已经不粘蛋浆了。我趁热吃了一个边边，好香好甜呢，还带有浓郁的鸡蛋味。
小诀窍
打蛋清是个绝对麻烦的事情。一定要打成奶油泡沫状。锅不能太大，不然蛋糕就成披萨咯，嘿嘿。
电饭锅蛋糕做法已被24人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱电饭锅蛋糕做法
材料
4个鸡蛋，4大勺糖粉（这边没找到沙塘），3大勺冒尖面粉（或者说是四勺），6、 7勺牛奶，三根筷子，干净无水的碗
做法
1. 把蛋清蛋黄分开（这个我第一次做，分开还是蛮顺利的）
2. 加点盐和一勺糖到蛋清里，用筷子搅拌，大概稠时，加第二勺糖，继续搅拌，这个过程确实痛苦，因为手很累，等到蛋清呈现奶油状时（食谱说立在筷子上不掉下来）就ok了
3.加入两勺糖和三勺面粉到蛋黄里，搅拌成蛋糊
4. 把一半奶油状蛋清倒入蛋糊里，上下拌匀，不能打圈，再倒入剩下的蛋清，继续拌匀。
电饭锅蛋糕做法已被94人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱回锅蛋做法
材料
鸡蛋3只，豆豉1勺，红辣椒1根，小葱1根，油适量，混合酱汁（3勺水+1勺酱油（李锦记蒸鱼豉油）+半勺醋）
做法
1.鸡蛋放入冷水中加一勺盐煮，煮蛋过程中要不停搅动鸡蛋，水开后转中小火10分钟（此时还要继续搅动3-4分钟），取出煮好的蛋用冷水不断冲洗，让鸡蛋迅速冷却。
2.剥去蛋皮，刀子擦油将鸡蛋切成约半厘米厚蛋片，每切一次刀子就擦一次油，可以使蛋片切得比较平整。再将蛋片用油中火煎至两面边缘发黄起皱取出。
3.豆豉用水泡一会，变软后略洗捏碎，用少许油炒香，加入混合酱汁，煮开后放入煎好的蛋片混合入味，最后撒上葱花和辣椒圈就可以了。
小诀窍
最后撒上的辣椒圈只起装饰作用，喜辣的人可以将红辣椒圈和豆豉一起下锅炒香。 蛋黄人均每天最好不超过一个，如一个人吃这道菜，可以取出2个蛋黄隔天下面炒饭用（或做玛格丽特小饼干）。
回锅蛋做法已被74人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱洋葱回锅蛋做法
材料
洋葱半个，鸡蛋3个，香菜、油、椒盐粉、生抽、蒸鱼豉油、料酒、白糖各适量
做法
1、洋葱均匀切块，香菜洗净切末。
2、一空碗里加半勺料酒、一勺生抽、半勺蒸鱼豉油、少许白糖搅匀成调料。
3、热油，煎鸡蛋。每个鸡蛋上撒些椒盐粉，煎制两面焦黄、黄变硬，用铲子和筷子分块，盛出。
4、留底油，下洋葱块翻炒。
5、炒至洋葱变软些，倒入鸡蛋块、调料翻炒。
6、收汁后，撒上香菜末即可。
小诀窍
1、鸡蛋煎的越老，吃起来更香。
2、喜欢辣的，可以往调料中加点辣酱调味。
洋葱回锅蛋做法已被66人烹饪过！
小编整理604位网友投稿材料与洋葱回锅蛋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：电饭锅蛋糕
第二种：一个烘焙门外汉的作品 平底锅蛋糕
第三种：电饭锅蛋糕
第四种：电饭锅蛋糕
第五种：电饭锅蛋糕百分百成功
第六种：电饭锅蛋糕
第七种：腌洋葱 (和风洋葱拌牛肉)
第八种：回锅肉
第九种：蒜香回锅排骨
第十种：五彩缤纷回锅肉
结合14位厨师推荐，再从177网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
魔芋烧猪蹄、小土豆炖排骨、xo酱烧猪肚、白萝卜炖猪骨
豆腐炖猪脑、宝塔式烧白、红烧羊排。
烹饪回锅蛋
