烧制步骤湘菜特色菜酒店菜之聪厨金牛蹄所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、烤猪炉、可倾式炒锅、面粉车、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、暖碟柜、双门冰箱、豆腐机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、多用刀、剪刀、切菜器。
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以下是40位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：湘菜特色菜酒店菜之聪厨金牛蹄菜谱，特色菜食材原材料之聪厨干锅羊杂做法
材料
辅料：青蒜、特制辣椒油
做法
“干锅酱”的做法：取净锅加色拉油500克，烧至五成热放入炒酥的豆瓣酱750克，加入八角30克、沙姜15克、丁香30克、桂皮30克、草果30克、花椒60克、干红辣椒100克、罗汉果2个、特级酱油1千克、冰糖500克小火炒香后，加入清水5千克、大骨1千克小火熬4小时，去渣留汁，再放入500克豆瓣酱小火炒匀即可，冷却后入冰箱冷冻，即为“干锅酱”。
制作：
（1）选用羊杂洗净，把干锅加热。
特色菜食材原材料之聪厨干锅羊杂做法已被82人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱湘菜代表菜之聪厨一锅香做法
材料
猪肚，猪肠、猪舌、猪天梯
做法
将葱切段，姜和大葱切片待用。锅置火上，下油烧热，放干辣椒炒至棕红色，下花椒炒香下入一锅香、辣椒粉放至上色，烹入料酒，加入姜、蒜、葱、盐、味精、白糖翻炒匀即成
湘菜代表菜之聪厨一锅香做法已被74人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱酱腌菜产品 开胃菜之聪厨湘西外婆菜做法
材料
主 料：外婆菜
做法
制作方法：将青椒切圈，香葱切碎；将成品湘西外婆菜下入锅（锅底油不要太多，适量即可）内放入青椒圈翻炒，装盘，撒上葱花即可。
酱腌菜产品 开胃菜之聪厨湘西外婆菜做法已被65人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱湘菜特色菜酒店菜之聪厨金牛蹄做法
材料
主 料：金牛蹄
做法
制作方法：金牛蹄上汤蒸烂；泡菜切成米、大蒜切成花、小红椒切成米、香菜洗净； 净猪油烧至六成热时下入泡菜和大蒜炒一下，同时取出金牛蹄翻扑在盘内，把汁渗入锅中，加入味精，收浓汁，撒胡椒粉浇香油浇盖在牛蹄上拼香菜即成。
湘菜特色菜酒店菜之聪厨金牛蹄做法已被79人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱各地特色菜之聪厨可可螺肉做法
材料
主 料：螺肉、彩椒、干萝卜条、蒜苗
做法
制作方法：将葱姜蒜放入锅中炒出香味、放入螺肉快速翻炒。加入干萝卜和蒜苗丁快速翻炒。加上调料，放入彩椒块儿翻拌均匀快速出锅。
各地特色菜之聪厨可可螺肉做法已被59人烹饪过！
小编整理682位网友投稿材料与各地特色菜之聪厨可可螺肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：半成品菜品酱腌菜之聪厨扣肉伴侣
第二种：酱腌菜之聪厨什锦野菜
第三种：高档酒店菜之聪厨河蚌肉
第四种：星级酒店菜之聪厨小鱼小虾
第五种：冷冻半成品菜之聪厨嫩仔牛肉
第六种：酱腌菜咸菜之聪厨鸡汁烟笋
第七种：酱腌菜下饭菜之聪厨榨菜皮
第八种：南极海茸南极冰笋海发菜凉拌，龙须菜，水晶藻,冰藻，海笋酒店特色菜美食特产烹饪厨艺
第九种：特色菜汤饭
第十种：东北特色菜- 地三鲜（烧茄子）
结合40位厨师推荐，再从192网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
菠萝古老肉、完美住家叉烧、锅包肉、康富来冬虫夏草炖雪蛤、凉炝香辣土豆
梅干菜肉丸、乌贼烧做法、香辣干锅鸡（渝菜）、康富来冬虫夏草炖雪蛤
聪厨酒店半成品菜之扣肉伴侣、聪厨酒店半成品菜之河蚌肉、扣肉。
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