烧制流程热狗所用的厨房设备有:双头蒸灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、万能蒸烤箱、烤箱醒发箱、各类异形定制水池、碗柜、双层工作台、保温汤桶车、工作台冰箱、去根机、油烟净化器、传菜梯、多用刀、勺子、擀面杖。
家常菜菜谱热狗美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐,通过84位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐热狗、牛肉热狗、梅花热狗面包、玫瑰家园小厨房--热狗包,热狗面包,肉松热狗包。
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以下是84位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:热狗菜谱,热狗面包做法
材料
高筋面粉300克,低粉150克,酵母6克,细砂糖38克,盐2克,蛋1个,奶粉25克,葵花仔油2勺,水150毫升,脆皮香肠,生菜,炼奶
做法
1.面发好后开始整形.
2.刷上全蛋液.撒上芝麻.
3.烤箱.180度预热5分钟后放入面团.烤12分钟出炉.
4.火腿肠与生菜.炼奶.
5.把面包切开2/3深度.
6.放入生菜与火腿肠,再挤入炼奶就可以食用了.
热狗面包做法已被68人烹饪制作过!
第二种:家常菜菜谱梅花热狗面包做法
材料
汤种:,金像粉20g20g,牛奶80g,面团:,金像粉250g,牛奶120g,干酵母4克,细砂糖30g,全部汤种,盐3g,鸡蛋25g,黄油30g,配料:,烟熏热狗肠(黑胡椒味),葱花
做法
1.葱花加少许全蛋液,盐拌匀备用。
2.汤种面团制作:面粉+牛奶,小火搅拌至糊状后放凉备用。所有材料除黄油外(其中也包括汤种)打匀成团后,加入室温软化的黄油,打至扩展阶段。面团滚圆后,放入事先抹好油的盆中,盖上保鲜膜,放在温暖湿润处进行基础发酵。面团发酵至2.5倍大,手指戳入面团有一点点回缩即可。
3.面团分割成60g每份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
4.将热狗肠取出,放在厨房纸巾上吸干水份。
5.将面团擀成和热狗肠一样长的椭圆形。
6.再将面团四角拉一拉,整成长方形后放一根香肠。
7.上下左右收口捏紧。
8.用利刀在面团上切4刀,要保证香肠切断,但是面团上端不切断。(我中面团方向摆错了,应该从不是收口的那端下刀,如果像我这样。面包整形后发酵收口会崩开)
9.将面团沿着切口一片一片摆开,最后一片盖在第一片上。整形好后进行二次发酵。等发酵至2倍大,表面刷全蛋液,装饰山葱花馅。烤箱预热180度,中层,上下火,15分钟左右。
小诀窍
1、我在做切口这步犯了错,不应该从面团收口这面切,应该是从没有收口的这面下刀。所以整整4个面包,烤完全部散架。只好面包吃一口再把香肠捡起来吃了 2、我摆放花瓣的顺序也错了。最后一个花瓣应该压在第一个的上面。我直到只剩最后2个,才领悟出来,够笨的了。下次再做,一定要拍一下叠放花瓣。
梅花热狗面包做法已被48人烹制作饪过!味道还可以
第三种:家常菜菜谱蜂蜜热狗面包卷做法
材料
高粉150克,蜂蜜30克,盐2克,发酵粉3克,牛奶75克,黄油10克,蛋液15克
做法
1.除黄油外,将全部材料放入面包机中,选择揉面程序,15分钟后加入黄油,揉出筋膜后进行基础发酵。
2.当面团发至2。5-3倍大时,手按压不回缩时,分成四份,揉圆,让面团松驰15分钟。
蜂蜜热狗面包卷做法已被18人烹饪过!
第四种:家常菜菜谱热狗做法
材料
高粉250克,黄油40克,牛奶140克,炼乳50克,糖20克,盐2克,酵母4克
做法
1.先把蛋除黄油外的所有材料放进面包机中,揉个10分钟。
2.10分钟后,放入黄油,然后再次运行第8号程序。
3.程序运行完后,取出面团,发酵80分钟左右。
4.平均分割成4个面团,松弛15分钟,松弛后的面团整形成橄榄型,然后放温暖湿润处进行最后发酵。
5.最后发酵结束,表面刷蛋液。
6.入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟,就ok啦。
小诀窍
然后把香肠也烤烤,面包切开但是不要切断,生菜、番茄、香肠放进去,再挤上沙拉酱、黄芥末就可以吃了。灰常好吃呢!
热狗做法已被67人烹饪过!
第五种:家常菜菜谱牛肉热狗做法
材料
1、鲜牛肉、苦瓜、沙拉酱、面包
做法
1、把鲜牛肉切成一片一片的,卷起来(记得要熟的)。
2、把两片面包打开,在下面的面包上放一些苦瓜(排的美观一点)。
3、把卷好的牛肉一个个小心地放在面包里。
4、沙拉酱在面包上、牛肉上,挤成美丽的图案。
5、放入微波炉中,烤15~30秒之间,即可食用!
牛肉热狗做法已被25人烹饪过!
小编整理659位网友投稿材料与牛肉热狗相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:热狗大亨堡
第二种:热狗大亨堡
第三种:炸热狗
第四种:热狗土司
第五种:鲜炸热狗起士捲
第六种:辣味热狗堡
第七种:义大利肉酱热狗大亨堡
第八种:宁波年糕热狗串
第九种:炸地瓜热狗
第十种:美式热狗
结合84位厨师推荐,再从959网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
酸菜烧肥肠、简易孜然辣烤鸡翅、毛氏红烧肉、香辣肉丝、黄酒焖鸭
土豆烧肉、骨肉相连、糖醋排骨(挂糊版)、美好香辣酱,金牌大厨十大创意菜品之大碗肝片
香芋冬菇蒸排骨、洋芋烧排骨、咕噜肉。
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