烹饪步骤酱焖茄子所用的厨房设备有：双头蒸灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、万能蒸烤箱、煮面炉（桶）、双眼水池、洗碗机、木案工作台、暖碟柜、单门冰箱、豆腐机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、水果刀、剪刀、倒油瓶。
家常菜菜谱酱焖茄子美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过66位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酱焖茄子、酱焖茄子、辣酱焖茄子、沙茶酱焖茄子，酱焖茄子，酱焖茄夹。
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以下是66位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：酱焖茄子菜谱，酱焖茄子做法
材料
主料：茄子，大酱（最好是东北的黄豆酱）
做法
1、茄子洗净，不去皮，整只的放到油锅里煎，直到煎软，煎透。
酱焖茄子做法已被18人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱辣酱焖茄子做法
材料
茄子 青椒 辣椒酱 蒜头
做法
1:茄子洗净切滚刀块
2:青椒洗净切块
3蒜拍碎
4:炒锅烧热倒油放一勺辣椒酱放入茄子煸炒 放入青椒改小火上盖焖到茄子青椒变软放盐即可
辣酱焖茄子做法已被88人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱酱焖茄子做法
材料
茄子 （2大条）， 猪绞肉 ， 蒜片 （数片），咸鱼（1小块）
做法
1、首先先把茄子切成条状，再放进油锅里微炸
2、之后把茄子捞起来，放在一旁备用
3、然后爆炒蒜片，之后再加入猪绞肉再炒熟
4、接着加入少许清水，把猪肉焖熟
5、接着再加入少许蚝油、酱油调味
6、酱汁调好味后，就加入茄子一起焖煮，直到茄子变软为止
7、在盛盘前，在酱汁里加入少许花雕酒即可
酱焖茄子做法已被68人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱酱焖茄子做法
材料
圆茄1个，青葱1根，蒜1瓣，香菜1根，辣椒酱1小匙，酱油1小匙，糖0.25小匙，醋0.25小匙，味精0.25小匙，清水2小匙
做法
1.茄子切厚圆片，青葱、香菜切段、蒜切片；
2.茄子放入平底锅中煎七分熟取出；
3.锅内倒少许油，放蒜、青葱炒香，加入辣椒酱、酱油、糖、醋
4.加清水，盖上锅盖焖五分钟，出锅前加味精。
酱焖茄子做法已被27人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱酱焖茄子做法
材料
长嫩茄子500克。，淀粉8克，色拉油750克，豆瓣酱50克，白糖15克，味精5克，葱姜蒜各3克。
做法
（1）茄子去蒂洗净，两切成斜剞花刀，，葱切豆瓣状，姜丝切末，蒜切片。
（2）勺内放油，烧六七成热，下入茄子炸透，倒出沥油。
（3）勺内放少许底油，烧热，用葱、姜炝锅，放入豆瓣酱略炒，加汤、盐、糖和炸好茄子，烧开后用小火焖烂，再放味精、蒜片，汁浓后用湿淀粉勾芡，加明油，装盘即好。
小诀窍
汤汁少时，要勤晃勺，防止糊勺底。
酱焖茄子做法已被97人烹饪过！
小编整理114位网友投稿材料与酱焖茄子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：油焖茄子
第二种：韭香油焖茄子
第三种：肉酱烧土豆焖茄子
第四种：油焖茄子
第五种：焖茄子
第六种：鲜蘑焖茄子
第七种：意大利焖茄子
第八种：肉末焖茄子
第九种：油焖茄子
第十种：油焖茄子
结合66位厨师推荐，再从974网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
家常土豆饼、木薯竹笋肉包、烤肘子肉、南斑竹笋烧牛肉、可乐鸡翅
酱果豆肉、香橙牛奶炖蛋、菠菜鸡肉卷、黄金起司鸡肉球
手撕风干牛肉、菠菜鸡肉卷、香脆椒鹿肉串串。
烹饪酱焖茄子
