烹饪步骤酸辣鸡爪所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、万能蒸烤箱、包子机、双眼水池、洗碗机、木案工作台、暖碟柜、双门冰箱、豆腐机、油烟净化器、开水器、厨房剪刀、剪刀、磨刀器。
家常菜菜谱酸辣鸡爪美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过97位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸辣鸡爪、香辣鸡爪、酸辣鸡爪、麻辣鸡爪，香辣鸡丝，香辣鸡柳。
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以下是97位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：酸辣鸡爪菜谱，【酸辣鸡爪】做法
材料
鸡脚、蒜、姜、料酒、米醋、白糖、辣椒酱
做法
1 鸡脚洗净，对半斩开。2 锅中烧热水，下料酒姜块和鸡脚，煮10-15分钟，鸡脚煮熟透即可。 3 把煮好的鸡脚放进冰水里激一下。 4 把蒜剁碎，调入白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐，香油拌均后放入鸡脚继续拌均，盖上保鲜膜腌上半天以上，其间记得多给鸡脚翻翻身 。
【酸辣鸡爪】做法已被59人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱酸辣鸡爪做法
材料
材料：雞腳，水，料酒，姜
做法
1、 雞腳洗净，对半斬開
2、 鍋中滾熱水，下料酒姜块和雞腳，煮10-15mins，雞腳煮熟透即可
3、 把煮好的雞腳放进冰水里
4、 把蒜，白糖，米醋，醬油，辣椒醬，鹽，香油拌均后放入雞腳繼續拌均，盖上保鲜膜腌上半天以上，其间记得多给雞腳翻翻身
酸辣鸡爪做法已被28人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱酸辣鸡爪做法
材料
鸡脚1斤，蒜米2两，香油少许，白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐
做法
1、鸡脚洗净，对半斩开。
2、锅中烧热水，下料酒姜块和鸡脚，煮10-15分钟，鸡脚煮熟透即可。
酸辣鸡爪做法已被88人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱酸辣鸡爪做法
材料
鸡爪，盐，红糖，醋，料酒，辣椒，蒜末
做法
1、将盐、红糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，我还放了一点酸甜酱和姜粉，分量根据个人爱好及鸡爪的份量来定。
2、将鸡爪斩块，用锅将水烧开，将鸡爪放入煮约十分钟，捞起过水（就是放在水龙头不断冲水，使它变凉，直至冲出来的水不浑浊）
3、将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿，这一步是关键的一步，能使鸡爪肉更加脆。
4、将加工好的鸡爪放到调味酱中，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制六小时以上。完成！！
小诀窍
做泡椒鸡爪也可按照这个方法，只是调味酱的做法改为：野山椒、盐25克、红糖5克、白酒5克、花椒少许、干辣椒5个、老姜一块切片、大蒜三瓣切片、凉白开适量，放一起浸泡1小时以上，然后将处理过的鸡爪放入浸泡6小时以上就ok了，如果能浸个一两天更入味！
酸辣鸡爪做法已被57人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱香辣鸡爪做法
材料
鸡爪，指天椒，青椒，蒜头，姜，米酒
做法
1、鸡爪去甲洗净用滚水冲洗，切开用糖，生抽，米酒，姜丝腌1小时（有时间最好腌过夜）；
2、指天椒切碎用半碗生抽泡着备用（可放少少糖），放油将鸡爪爆炒几分钟（油放多一点点）
3、然后将切好的姜、蒜头放入一起兜炒，这时可倒点米酒一起炒炒，就可以把切好的青椒放入一起炒；
4、放点盐炒熟青椒后，把泡着的指天椒连生抽一起倒进去炒炒，加点白糖调味，这时可转小中火焖煮一会鸡爪就可以上碟啦！
香辣鸡爪做法已被27人烹饪过！
小编整理390位网友投稿材料与香辣鸡爪相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香辣鸡翅
第二种：香辣鸡块
第三种：香辣鸡排
第四种：香辣鸡排
第五种：香辣鸡酱拌面
第六种：干锅香辣鸡翅
第七种：广东小炒－酒香辣鸡肠
第八种：美味烤箱-香辣鸡腿堡
第九种：水牛城香辣鸡翅
第十种：泰式酸甜香辣鸡
结合97位厨师推荐，再从799网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
家庭自制牛肉干、红椒回锅肉、烤羊肉、姜末鹌鹑蛋烧鸡、麻辣火锅底料
灯影肉丝、麻辣火锅底料、香辣鸡翅、肉末四季豆
红烧鸡翅、烤鸡肉串、香辣鸡翅。
烹饪酸辣鸡爪
