烹饪步骤红烧鲳鱼所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、面粉车、双眼水池、碗柜、双层工作台、保温餐车、制冰机、去根机、新风系统、食堂污碟输送带、砍骨刀、筷子、铲勺。
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以下是49位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：红烧鲳鱼菜谱，红烧鲳鱼做法
材料
冷冻金鲳鱼1条，水发黑木耳3朵
做法
1、鱼化冻后洗净沥干水；在鱼身上划网状纹，用料酒和盐抹匀腌30分钟；
2、等待间隙把葱、姜、红辣椒、笋、黑木耳切丝；
3、炒锅放油烧八成热，下入鲳鱼炸至金黄取出；
4、留底油把葱段和姜丝煸香，加红甜椒和黑木耳丝翻炒，取出；
红烧鲳鱼做法已被82人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱微波红烧鲳鱼做法
材料
鲳鱼一条（大约180g），料酒，葱，姜，生抽，老抽
做法
1.材料准备好，鲳鱼开膛清理干净，葱切段、姜切片和丝
2.清理干净的鲳鱼，用刀斜着在两面背上切出交叉纹路
3.鲳鱼用一小勺生抽（约5ml）、一汤匙料酒（约15ml）、姜片和葱段腌制5分钟
4.取一个微波炉容器（我用的是微波专用塔吉锅），放入葱姜和两汤匙色拉油
5.盖上盖子，入微波炉叮一分钟，取出
6.开盖，把腌制好的鲳鱼放入，在鲳鱼上淋一小勺生抽（5ml），一小勺老抽（5ml），盖上盖子，入微波炉高火叮3分钟左右即可。取出后，开盖撒上葱花装饰即可
微波红烧鲳鱼做法已被62人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱红烧鲳鱼做法
材料
鲳鱼1条，姜丝，蒜片，葱花，盐，鸡精少许，糖，老抽，生抽
做法
1.鲳鱼洗干净，鱼身切几刀，抹上盐腌一会，姜切丝，蒜切片，葱切葱花
2.将腌好的鲳鱼用干净的抹布擦干，锅中倒油烧热，放入鲳鱼两面略煎，调小火，依次放入姜丝，蒜片，调入老抽少许（上色），生抽，糖，少许盐，鸡精，待汁收干，撒葱花装盘即可
红烧鲳鱼做法已被42人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱红烧鲳鱼做法
材料
鲳鱼一条，辅料：鲜香菇50克，竹笋100克，调料：干红尖椒3克，八角2克，姜5克，大葱15克，大蒜10克，酱油5克，盐3克，白砂糖20克，醋5克，料酒15克，植物油50克
做法
1. 鱼洗净，控水；
2. 香菇泡软洗净，去蒂，对切两半；
3. 笋洗净，切丁；
4. 锅置火上，放油烧至五六成热，将平鱼放入略炸，捞出控油备用；
5. 锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味；
6. 加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开；
7. 下入炸过的平鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可。
红烧鲳鱼做法已被11人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱家常红烧鲳鱼做法
材料
鲳鱼1条，大蒜1瓣，姜1小块，小葱1棵，辣椒1个，生抽15ml，老抽5ml，料酒15ml，淀粉10g，白糖5g
做法
1、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀。
2、加入盐、料酒5ml、姜片腌制片刻。
3、大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎。
4、将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用。
5、炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油。
6、锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼，加入生抽、老抽、料酒、白糖。
7、再加入适量清水（水与鲳鱼持平），大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中。
8、剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可。
家常红烧鲳鱼做法已被70人烹饪过！
小编整理853位网友投稿材料与家常红烧鲳鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：干烧鲳鱼
第二种：干烧鲳鱼
第三种：田乐烧鲳鱼
第四种：干烧鲳鱼
第五种：让我们年年有余--川式干烧鲳鱼
第六种：干烧鲳鱼
第七种：干烧鲳鱼
第八种：柚子酱油烧鲳鱼
第九种：金橘烧鲳鱼
第十种：白萝卜烧鲳鱼
结合49位厨师推荐，再从363网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
榄菜肉末四季豆、宝宝鲜肉小丸子、水煮肉片、红烧香润蹄、简易肉末烧豆腐
蜜汁排骨、泰式烤鸡翅、肉骨茶。
烹饪红烧鲳鱼
