烹饪步骤麻辣鸡脚所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、和面机、单眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温汤桶车、单门冰箱、豆腐机、厨房凉霸、开水器、水果刀、筷子、切菜器。
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以下是56位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：麻辣鸡脚菜谱，红火麻辣鸡做法
材料
鸡腿两只，青椒一个，辅料：胡椒粉1/4茶匙，生抽1茶匙，盐1/2匙+1/4匙，生粉2汤匙，干辣椒20个，麻椒20粒，糖1/4茶匙，姜片，蒜片，葱段，味精各少许
做法
1. 鸡腿去骨，切成2-3厘米见方的小块，清洗干净后，沥干水分（或擦干）．倒入胡椒粉，生抽和1/2茶匙盐，抓匀，腌制20分钟．青椒洗净，切圈．
2. 将鸡腿肉中加入生粉，抓匀．
3. 锅中烧热足量的油至六七成热，下入鸡腿肉块，中小火炸至金黄熟透，捞起，把锅里的油转大火烧至八九成热，再下入鸡肉，炸半分钟使表面酥脆，取出沥油（或放在厨房纸上吸掉多余油份）备用．
4. 锅中留底油，小火加热，加入干辣椒和麻椒，翻炒出味儿后，加入姜片蒜片和葱段，翻炒几下，下入青椒，转大火不断翻炒半分钟，加1/4匙盐，炒匀后，倒入鸡腿肉块，调入糖，翻炒均匀后关火，撒入少许味精即可．
小诀窍
红火麻辣鸡做法已被17人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱麻辣鸡肉串做法
材料
鸡胸肉2块，辣椒粉2小匙，花椒油0.5大匙，盐0.5小匙，糖0.25小匙，淀粉1小匙，料酒1-2小匙，灯笼椒2个，芝麻适量，植物油适量
做法
1.鸡胸肉切丁，加入辣椒粉，芝麻油，盐，糖，料酒，淀粉拌均，蒙保鲜膜，放冰箱冷藏腌1个小时以上；(没有花椒油，可以放适量花椒粉，再放1大勺植物油)
2.灯笼椒切块，用竹签将腌好的鸡肉和切好的辣椒块间隔串起来，刷一层植物油；
3.如果有大小合适的烤盘，可以在烤盘里垫上锡纸，把鸡肉串架在烤盘上也可以直接放烤网上，下层放一个垫好锡纸的烤盘；（垫锡纸是为了避免汁水和油直接滴到烤盘上，非常不好洗)
4.烤箱预热190度，烤箱中上层，8分钟，翻面，再8分钟；(烤制时间可根据鸡肉丁大小自行调节)
5.出炉，装盘，撒上芝麻即可。
麻辣鸡肉串做法已被99人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱麻辣鸡豆腐做法
材料
豆腐400克，青红椒粒50克，鸡脯肉100克，郫县豆瓣酱，蒜蓉，葱花，味精，耗油，鲜汤，老抽，花椒面，红油，菜油，淀粉
做法
1.豆腐洗净切小块，用沸水焯一下，捞出沥干水分。
麻辣鸡豆腐做法已被80人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱麻辣鸡脚做法
材料
鸡脚，姜葱蒜，小红椒，花椒，豆瓣酱，糖，生抽，老抽，料酒
做法
1.鸡脚洗净剪去指甲
2.淖姜葱水
3.过冰水后剁2半
4.准备配料
5.花椒爆香
6.下姜蒜，红椒
7.下豆瓣酱
8.炒出红油
9.下鸡脚
10.下生抽，老抽，冰糖，料酒
11.水差不多盖过鸡脚大火煮开转小火20分钟
12.最后大火稍稍收汁，洒葱段出锅
麻辣鸡脚做法已被61人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱麻辣鸡脚做法
材料
鸡脚20支，麻辣汤底600㏄
做法
1.将鸡脚先沖水洗净，剪掉鸡爪，并去膜备用。
2.取锅，加入麻辣汤底煮至滚沸，再放入作法1的鸡脚，改转小火卤约8分钟即可熄火。
3.食用前，放入加热后的麻辣汤底，煮约10秒即可。
麻辣鸡脚做法已被42人烹饪过！
小编整理807位网友投稿材料与麻辣鸡脚相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：麻辣鸡脖
第二种：麻辣鸡翅
第三种：麻辣鸡胗串
第四种：麻辣鸡屁股
第五种：麻辣鸡肠串
第六种：麻辣鸡肫毛豆
第七种：麻辣鸡翅
第八种：麻辣鸡翅
第九种：麻辣鸡肉
第十种：麻辣鸡丁
结合56位厨师推荐，再从427网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
椒盐鸡翅、花朵烧梅、干贝肉末冬瓜煲、自制咖喱肉松、排骨苦瓜煲
番茄肉酱意粉、懒人版肉酱蝴蝶意粉、竹香糯米蒸排骨、五花肉焖笋干
香炸肉圆、木瓜牛奶炖蛋、新奥尔良烤鸡翅。
烹饪麻辣鸡脚
