烹饪步骤菜胆煲仔鹅所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、油炸炉、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、洗碗机、三层工作台、保温餐车、制冰机、洗菜机、油网烟罩、冲地水龙头、砍骨刀、筷子、铲勺。
家常菜菜谱菜胆煲仔鹅美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过46位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐菜胆煲仔鹅、香橙烧仔鹅、麻辣仔鹅、油淋仔鹅，土豆烧仔鸡，葱姜烧仔鸡。
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以下是46位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：菜胆煲仔鹅菜谱，仔鹅鸭血做法
材料
仔鹅1只(约500g)，鸭血、高汤、精盐、味精、胡椒粉、豆油、熟猪油、姜、葱、蒜各适量。
做法
1、仔鹅宰杀，褪毛，开膛取出内脏，斩成块，与鹅肠、肝、心、肫一起洗净备用。
2、炒锅上火，倒入豆油、熟猪油、姜、蒜头、葱和加工好的鹅块，以及鹅肠、肝、心煸香，加入高汤，大火烧拂，撇去浮沫，倒入沙锅中，移至小火炖制约3小时，待汤醇浓时加入鸭血、精盐、味精，撒胡椒粉即可上桌。
操作要领
仔鹅鸭血做法已被88人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱麻辣仔鹅做法
材料
主料：嫩仔鹅肉500克，小鲜红辣椒20克，蒜瓣20克。调料：色拉油1000克(约耗100克)，料酒8克，酱油5克，盐2克，味精1克，醋6克，香油8克，花椒粉6克，湿淀粉15克，清汤50克。
做法
1、嫩仔鹅肉去粗骨，剁成2厘米见方的丁，放入盐、酱油、料酒腌渍5分钟，用湿淀粉上浆。
2、小鲜红辣椒去蒂去籽洗净，切成3厘米见方的块。大蒜切片。用酱油、醋、味精、香油、清汤和湿淀粉对成汁。
3、锅内放油，烧至七成热时下入鹅丁小火炸至焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油。
4、锅留底油烧五成热，下入小红辣椒、花椒粉、蒜片煸炒出香味，再倒入鹅丁，加盐，随之下入对成的汁，大火翻炒10秒，装入盘内即成。
小诀窍
特点
色泽金黄，麻辣香鲜。
麻辣仔鹅做法已被68人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱黄焖仔鹅做法
材料
去骨仔鹅肉500克，嫩姜50克，鲜红辣椒50克，大蒜25克，料酒50克，酱油15克，水淀粉25克，杂骨汤500克，盐适量，味精少许，芝麻油少许，熟猪油100克。
做法
1.鹅肉洗挣，切成约一寸见方的块。嫩姜洗净去皮，切成二分厚的片。鲜红辣椒洗净去蒂去子，切成薄片。
黄焖仔鹅做法已被37人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱菜胆煲仔鹅做法
材料
菜心400g，仔鹅1000g，姜、葱、枸杞、豆油、广东米醋、精盐、味精、鸡精、浓白汤各适量。
做法
1、把仔鹅洗净，斩成块；
2、炒锅烧热，放入豆油、姜、葱同仔鹅一同煸透，放入白糖、广东米醋，加浓白汤烧开，倒入沙锅中大火煲1小时。
3、放入菜心、枸杞再烧10分钟左右，用精盐、味精、鸡精调味上桌即可。
操作要领
菜胆要选江苏的矮棵小白菜，用其菜心。
白糖和米醋不能多，防止强味。
菜胆煲仔鹅做法已被17人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱香橙烧仔鹅做法
材料
仔鹅肉600克左右，橙子一个（取肉），粉丝150克，葱段，姜片，料酒，冰糖，酱油，花椒，大料，桂皮，草果，油，盐
做法
1.仔鹅肉浸泡冲洗干净
2.粉丝用温水泡软
3.各种调料准备好（冰糖忘了拍）
4.仔鹅肉冷水下锅，加料酒和姜片、葱段烧开后撇去浮沫
5.捞出沥干水分备用
6.锅内放油，加冰糖小火慢慢加热
7.至冰糖溶化呈焦红色，倒入鹅肉翻炒上糖色
8.倒入料酒、酱油
9.翻炒均匀
10.填入清汤，以没过鹅肉为宜
11.将葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、草果等调料放进去
12.将橙子肉也放进去，大火烧开后转小火炖30-40分钟
13.放入泡软的粉丝炖至软烂
14.大火收汁后加盐调味，撒葱花出锅装盘即可
香橙烧仔鹅做法已被76人烹饪过！
小编整理790位网友投稿材料与香橙烧仔鹅相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：大蒜烧仔鲢鱼
第二种：春笋烧仔鸡
第三种：板栗烧仔鸡
第四种：青红椒烧仔鸡
第五种：双瓜烧仔盖
第六种：当归附片烧仔鸡
第七种：归附烧仔鸡
第八种：啤酒烧仔鸡
第九种：毛豆烧仔鸡
第十种：毛豆烧仔虾
结合46位厨师推荐，再从299网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红烧羊排、香辣干锅土豆片、豉油鸡翅。
烹饪菜胆煲仔鹅
