制作步骤糖醋小排骨所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、微波炉、烤箱醒发箱、三眼水池、碗柜、调料台（车）、自助餐保温台、单门冰箱、锯骨机、油烟净化器、传菜梯、切片刀、筷子、调料瓶。
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以下是82位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：糖醋小排骨菜谱，糖醋小排骨做法
材料
小肋排300g，大葱2段，姜3片，八角2枚，绵白糖3汤匙（45g），香醋2汤匙（30ml），酱油2汤匙（30ml），盐1/2茶匙（3g），油500ml（实耗20ml），白芝麻1茶匙（5g），香葱1棵
做法
1、小肋排洗去血水，剁成3-4cm长的小段。香葱洗净切碎。
2、锅中放入适量清水、小肋排段、大葱段、姜片和八角，大火烧沸后转小火慢慢煮至肋排软烂（约40分钟），再取出沥干水分待用。
3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将小肋排段放入，用中火炸制成金黄色，使其中的水分耗干，再捞出沥干油分。
4、锅中放入少许清水和绵白糖，用小火慢慢将绵白糖熬化，待表面翻起大泡、颜色慢慢变黄时将盐、酱油和香醋放入混合均匀，使其熬成深红的糖色，再将炸好的5、小肋排段放入兜匀。
6、最后在糖醋排骨上撒入香葱碎和白芝麻，晾凉食用即可。
小诀窍
1、在熬制糖色时不宜时间过长，颜色稍有变化就应及时调入调料，放入肋排，否则就变成拔丝排骨了。
糖醋小排骨做法已被34人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱糖醋小排骨做法
材料
猪排骨５００克，斩成４厘米长的块。，米酒２茶匙，分两份，酱油1汤匙，盐1/4茶匙，植物油５００毫升，油炸用，老抽1汤匙，香醋２茶匙，白糖６０克，水６０毫升
做法
1.将排骨块与一茶匙米酒，酱油，盐混和，腌２０分钟。
2.将油放入炒锅，在中偏大火上预热。当油至八成热时，放入小排骨块，炸至肉变棕色，肉汁透明，约１０分钟，捞出。
3.与此同时，将白糖，一茶匙米酒，水放入另一个炒锅用中火煮开，再加入排骨炒匀。将火调小，焖煮５分钟。加香醋。如果此时汤汁还多，用大火把汤汁熬浓稠，边熬边炒，使卤汁紧包排骨块，约１－２分钟。起锅稍凉冷即可食用。
糖醋小排骨做法已被14人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱无油糖醋小排骨做法
材料
1，一磅半的小排骨切成小块儿
做法
1， 一磅半的小排骨切成小块儿，放在热水的锅中煮出藏东西，把小排骨洗干净；
2，炒锅内放入热水，加入 2，3 料和排骨，盖上盖子焖15分钟。
3，把排骨和汤料放入小高压锅内，加4 料。盖上盖子大火焖，等吱吱响后，保持3分钟，关火(目的是快点让肉烂)。
无油糖醋小排骨做法已被63人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱糖醋小排骨做法
材料
主料：猪排骨500克.酱油，白糖，红醋，葱，姜，植物油等
做法
菜谱一：
小排骨一斤，剁成三四公分见方的小块，洗净后下滚水氽去血沫，再洗净，沥干水，用料酒，细盐，生粉，胡椒粉，味精腌制.
精白面粉半碗，敲入一个鸡蛋，加清水少量(大约是面粉量的二分之一)，调成均匀的面粉糊，并在面粉糊里加少量细盐.
油锅中火烧旺后，用竹筷夹着腌制过的小排在面粉糊里滚一下包上面糊后，迅速放到热油中炸成金黄，用漏勺捞起沥干油.
锅子洗净后，再加入少量油，投入蒜片两瓣，姜片两瓣稍煸，加入小半碗酱油和醋的调和汁(酱油和醋的比例大约二比一)，并加入白砂糖一小勺，烧匀后，加入炸好的小排收汁(收汁时可以加入少量水生粉勾芡)即可，装盆时撒葱花.
参考菜谱二：
[原料]猪排骨500克.酱油，白糖，红醋，葱，姜，植物油.
[制法]将排骨剁成段.葱，姜分别切段.锅置火上，放入油烧热，下入排骨炸至金黄色捞出，沥干油，锅内留少许油，下入葱，姜块，酱油，白糖，加入水，放入排骨，加盖烧至排骨熟烂汤汁快无时，加红醋，翻勺，即可出锅装盘上席
参考菜谱三：
用料：猪肋条肉(就是肋排)，姜(粉)，生粉，料酒，鸡蛋清(1个);老抽，醋，糖，味精
做法：将排骨洗净，在水里浸一会，浸出血水.取出排骨用酒，生粉，鸡蛋清浆一下.
起一个油锅，将排骨到入.注意火不要太大.炸到排骨呈金黄色，捞出.再开打火，再次将排骨炸一炸--为形成脆的外皮.即刻捞出.
锅里留一点油，可以盖住锅底为准.放入排骨，放老抽，加一点料酒，下姜.加一点烧开的水，改上锅盖;开锅后，关小火炖.炖到肉熟了，加糖，鸡精.调一点生粉勾芡.
最后关火，加醋.
参考菜谱四：
用料：猪肋排，姜(粉)，生粉，料酒，鸡蛋清(1个);老抽，醋，糖，味精
做法：将排骨洗净，在水里浸一会，浸出血水.取出排骨用醋，酒，生粉，鸡蛋清浆一下.
碗里放少量油倒入排骨放微波炉，调中火2分钟后大火2分钟调小火，炸到排骨呈金黄色，装盘即可.
糖醋小排骨做法已被43人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱券菲&糖醋小排骨做法
材料
【主料】排骨适量 【辅料】色拉油 食盐 姜 葱 生抽 老抽 米醋 白糖
做法
一、排骨洗干净，用生抽、姜丝、盐、油腌制，放冰箱一晚
二、下油热平底锅，把排骨平放，慢火煎至两面金黄色，放少许老抽上色
三、另用一锅放入适量的开水，放入白米醋、白砂糖，放入煎好的排骨，（水需没过排骨）中火炖煮40分钟至排骨肉质酥香，大火收汁,撒点香葱即可
券菲&糖醋小排骨做法已被23人烹饪过！
小编整理165位网友投稿材料与券菲&糖醋小排骨相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：糖醋小排
第二种：糖醋小排
第三种：糖醋小排.
第四种：糖醋小排
第五种：糖醋小排
第六种：糖醋小排
第七种：糖醋小排
第八种：本帮糖醋小排
第九种：糖醋小排
第十种：糖醋小排
结合82位厨师推荐，再从574网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
羊肉酸菜粉丝煲、香菇焖油豆腐、豆腐烧肉、香辣牛肉酱、四川回锅肉
蛋白酿肉丸、芹菜肉丝、韩国辣酱烤五花肉、红烧茄子
家常菜牛肉汉堡包、可乐鸡翅、可乐鸡翅。
烹饪糖醋小排骨
