烧制流程脆皮鸡腿所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤猪炉、可倾式汤锅、面条机、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温售饭台、单门冰箱、豆腐机、排烟管道、开水器、斩切刀、剪刀、调料瓶。
家常菜菜谱脆皮鸡腿美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过72位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐脆皮鸡腿、脆皮鸡翅、脆皮鸡蛋糕、脆皮鸡，五香脆皮鸡，脆皮鸡。
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以下是72位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：脆皮鸡腿菜谱，脆皮鸡做法
材料
土鸡1只，
做法
1.土鸡洗净后，用1大匙的椒盐粉涂抹均匀在鸡的表面及腹腔后，静置约20分钟；调味料a混合煮匀成糖醋水后放凉备用。
2.将作法1的土鸡的表皮以沸水淋上4至5次后，再用糖醋水均匀的淋上4至5次。
3.将作法2的土鸡悬吊至通风处让其吹风约3小时晾干表皮后，再将鸡眼戳破，避免鸡放入热油锅中产生油爆。
脆皮鸡做法已被34人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱脆皮鸡蛋糕做法
材料
a.奶油50公克，牛奶50公克，b.低筋面粉100公克，澄粉20公克，泡打粉2公克，c.蛋黄80公克，细砂糖30公克，盐1公克，香草精数滴，d.蛋白150公克，细砂糖70公克，柠檬汁5cc
做法
1.取一钢盆，放入材料a，开小火煮至85℃后熄火。
2.将材料b过筛备用。
3.另取一钢盆，放入材料c用直型打蛋器拌匀，再加入作法1和作法2拌匀成蛋煳。
4.再取一个干净钢盆，放入材料d拌打至溼性发泡备用。
5.将作法4取适量加入作法3中拌均匀，再全部加入拌匀，即为脆皮鸡蛋糕面煳。
6.将仓鼠形烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄奶油，将脆皮鸡蛋糕面煳倒入烤模的凹槽内（接近全满），再盖上盖子快速翻面，让模型整个沾黏上面煳，然后待烤至上色后（约2∼3分钟），用尖锥或竹签从接缝处挑起即可。
脆皮鸡蛋糕做法已被14人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱奶香脆皮鸡腿做法
材料
鸡腿2只，蛋1颗，低筋面粉1大匙，水少许，牛奶1大匙，牛油1小匙，鸡粉1少匙，盐少许，太白粉少许，水适量
做法
1.)将鸡腿洗净，以所有腌料腌约30分钟至入味；材料d调成太白粉水备用。
2.)将材料b调合成面煳，均匀裹在作法1的鸡腿上。
奶香脆皮鸡腿做法已被73人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱脆皮鸡腿做法
材料
肉鸡1只，葱1根，蒜2瓣，麦芽膏3小匙，白醋3小匙，水150㏄，椒盐粉2小匙，盐2小匙，酱油2小匙，白胡椒粉1/2小匙，米酒2小匙
做法
1.将肉鸡洗净后，加入调味料、葱、蒜一起腌渍2小时后，取出肉鸡。
2将麦芽膏、白醋、水一起调制均匀后，多次浇淋于作法1的鸡肉上，并且将鸡肉挂起来，风干6小时使鸡皮干燥。
3.将作法2的鸡肉放入170℃的油锅中，以小火炸约10∼15分钟后，等到外皮呈现出金黄色酥脆状后取出沥干油分，沾上椒盐粉即可食用。
脆皮鸡腿做法已被43人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱脆皮鸡翅做法
材料
鸡翅、啤酒、玉米粉、盐、胡椒粉
做法
1.腌制鸡翅:倒入半瓶啤酒，3勺盐和1勺胡椒粉腌制15分钟；2.把鸡翅裹上玉米粉；3.放入微波炉高火加热三分钟，拿出翻面，再烤3分钟，一共即热12分钟即可
脆皮鸡翅做法已被23人烹饪过！
小编整理665位网友投稿材料与脆皮鸡翅相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：八宝糯米脆皮鸡
第二种：八宝糯米脆皮鸡
第三种：茶香脆皮鸡
第四种：陈皮鸡翅
第五种：荠菜虾皮鸡蛋饼
第六种：胡萝卜虾皮鸡蛋饼
第七种：浮皮鸡丝羹
第八种：酥皮鸡蓉鲜奶磨菇汤
第九种：腐皮鸡卷
第十种：陈皮鸡翼
结合72位厨师推荐，再从745网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红烧大排、腊肉毛豆炖莲藕、木瓜鸡翅、排骨炖土豆、芽菜扣肉
韭苔花蛤肉、家常凉菜、土茯苓炖乌龟、红烧排骨
苦瓜炖排骨、照烧鸡腿、炖鲅鱼。
烹饪脆皮鸡腿
