烹饪流程甘口猪排酱所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、醒发箱、双眼水池、碗柜、双层工作台、保温餐车、制冰机、去根机、新风系统、开水器、砍骨刀、叉子、护手器。
家常菜菜谱甘口猪排酱美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过30位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐甘口猪排酱、详细的贡丸及脆口猪肉丸做法、蓝莓慕司（附8寸戚风详细做法）、脆口鸡肉丸，四川泡菜超详细做法，四川泡菜超详细做法。
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以下是30位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：甘口猪排酱菜谱，辛口猪排酱做法
材料
甘口猪排酱60公克，黄芥末酱10公克，辣椒酱5公克
做法
将全部材料混合调匀即可。
辛口猪排酱做法已被82人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱蓝莓慕司（附8寸戚风详细做法）做法
材料
8寸戚风蛋糕坯1个，戚风蛋糕材料：a：蛋白4个，塔塔粉1/4匙，细砂糖30克，b：蛋黄4个，细砂糖30克，c：色拉油3大匙，牛奶3大匙，d：低粉100克，盐1/4匙，泡打粉1/4匙，香草油1/4（可用香草精代替，没有也可以不放），慕司馅材料：蓝莓酱150克，吉利丁片3片，牛奶50ml，淡奶油350ml，鸡蛋2个，糖15克
做法
戚风蛋糕做法：将蛋黄打散，分次加入细砂糖、色拉油和牛奶搅拌均匀。
将面粉、盐、泡打粉过筛，分次倒入1中搅拌均匀。
将塔塔粉倒入蛋白中，打至鱼眼泡，分次回入细砂糖，打至硬性发泡（倒盒不流即可）。此时将烤箱预热。
取1/3打发的蛋白至搅拌好的蛋黄糊中，用橡皮铲从底部向上翻着搅拌，速度尽量快（我是直接用手搅拌的，这样比较快）。搅拌均匀后，再取1/3蛋白同样方法拌匀。
将拌好的面糊倒入剩下的1/3蛋白中，同样方法搅拌至均匀。
将面糊倒入6寸蛋糕模中。（我用的是活底的蛋糕模，用前先用油纸铺好，没有也可不铺）入烤箱前震几下，可消掉大泡，使蛋糕更加细腻。
180度烤40分钟，先放中层25分钟，等上色后调至下层烤15分钟。根据不同烤箱而定。
出炉后，倒扣，待凉备用。
凉透的戚风切成两片待用。
慕司馅做法：将吉利丁片剪碎，放入牛奶中，泡软。
将蛋白与蛋黄分开。蛋黄打散，蛋白放一边备用。
将蛋黄、蓝莓酱与1溶在一起隔水加热，边加热边搅拌，至全部溶化。离火让其自然冷却至常温。
将淡奶油打发，蛋白加糖打发。
将冷却好的果酱糊与打发的淡奶油混合在一起搅拌均匀，再放入打发的蛋白，搅拌均匀即可。
最后制做：将坯子的边缘用刀修理一下，先放一片蛋糕在活底模中。
倒入一半慕司馅，再放入一片蛋糕，倒入剩下的慕司馅。用刮刀将上面抹平。
放入冰箱冷却4小时即可食用。
如果喜欢的话可以适当在上面装饰一下，会更有食欲！
小诀窍
戚风蛋糕一定要放凉才能用，最好头一天做好，放冰箱里备用。吃慕司一定要凉着吃才好吃。
蓝莓慕司（附8寸戚风详细做法）做法已被62人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱陕西凉皮详细做法做法
材料
面粉
做法
1、活面，醒半个小时或一个小时，面要揉的光滑然后放一个盛水的盆里；
2、不停的拍打面团，把淀粉拍洗出来，注意不要把面筋洗到水中，如果实在偷懒，可以把淀粉和面筋混合洗，最后用小筛子或者细密的网布把面筋过滤出来就可以了 ；
3、洗好的淀粉水，把淀粉静置三小时以上，最好放冰箱里，我放冰箱冷藏室里，放了一夜，沉淀的比较好，不需要反复沉淀了；
4、洗出来的面筋，放一点泡打粉或者小苏打，揉一揉，如果担心放的量过多或过少，可以用水冲洗拍打着放，不放也可以，道理和没发面的馒头一样，没有发的好吃。（面筋是否洗好以放在水下冲没有白色淀粉为准）
5、沉淀好的淀粉水，上面一层就是多余的水，倒掉就可以了，尽量慢慢的从一侧倒，不要晃了，要不淀粉又和水混一起了；
6、水倒以后剩下的淀粉浆，要搅拌一下，通常下面的都凝固了，要搅拌开，用筷子或者打蛋器搅拌就可以；
7、另外准备一个盘子，在盘底均匀的涂抹一遍油；
8、找一个平底的容器，（一般是平底的金属盘或者微波炉平底器皿，不要用不耐高温的盘子，我已经损伤两个拉）把淀粉浆均匀的倒入容器，旋转一圈，多余的再倒入盆里，厚薄可以自己调节，一般在0、2到0、4厘米之间。（拍的时候手有点斜，所以看起来不平）然后放锅里蒸。
蒸有两种方法一种在把盘子放水里，另一种比较省事在锅里支一个撑子（箅子？），把盘子放撑子上蒸就可以了；
9、薄的一般蒸三分钟多一点，厚的蒸五分钟左右蒸好的凉皮放在事先准备好的冷水盆里浸泡一下，或者把盘子的底部对着水龙头冲一下，凉皮就很容易揭下来，否则容易撕坏；
10、上面蒸凉皮，下面放个小碗在水里面筋也蒸熟了，千万要用耐高温的，偶好几个pp碗就卖拉；
11、蒸出的厚厚一螺凉皮，每层凉皮间都不要忘记抹油哦；
12、准备调料 黄瓜丝 蒜泥 辣子油 （做法，把辣椒面放碗里，放一点盐，然后把油烧到五六成热放花椒粒，烧一下下，把花椒里拨出，油凉一下倒入辣椒面里，边倒边用筷子搅拌）；
13、把凉皮、面筋切好，宽细自己定吧；
陕西凉皮详细做法做法已被21人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱甘口猪排酱做法
材料
辣酱油50cc，乌醋50cc，蕃茄酱70cc，酱油膏50cc，味醂50cc，糖20公克
做法
将全部材料混合均匀，用中火煮开即可。
甘口猪排酱做法已被81人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱详细的贡丸及脆口猪肉丸做法做法
材料
1。 1000g猪夹心肉或后腿肉
做法
1。 把猪夹心肉或后腿肉 清理后切成薄片，不要再加肥肉了（ 加肥肉的话肉丸会变软，不过口感的喜好是很个人的， 建议您自己斟酌要不要加肥肉， 慢慢调整，找出自己满意的口感）。把肉片平摆在盘上，或装进塑料袋中压扁成薄块，放入冷冻库至少2～3小时，让它变成半结冰状态，或结成冰后再退冰， 让肉块脱水。 脱了水的肉块打成的肉丸会更结实q弹。
2. 把肉分做2批次， 每1次把500g的猪肉片放入食物调理机内，开动机器， 慢慢加入1 粒蛋液，搅打1～2分钟至成肉浆，在调理机继续转动的情况下， 先加入2～3茶匙匙的糖搅打1分钟，接着加入2茶匙的盐搅打1分钟，最后下1茶匙的发粉搅打1分钟（整个过程大约4～5分钟或更久，要看机器的功率）。完成后再重复调理另外一批。如果您的调理机是小型号的，您就得斟酌分3批次或4批次调理了。
3. 把全部的肉酱倒入一个大盆内， 加入（c）的混合料， 用根擀面棍或大饭匙，顺一个方向使劲出力的搅动至少8～10分钟至肉浆起胶（肉浆会发亮，而且很黏）。如可以用电动搅拌机，效果会比较好。用桨型搅打器打了8分钟后的肉酱（还能清楚的看到肉筋），样子光亮及黏性很高，盖起来冷藏几个小时，最好是冷藏隔夜后才打继续制作成成丸，肉丸口感会更q弹。
4. 煮滚一锅水， 水滚后熄火或转成最小火， 这时候可以在肉浆内加入喜欢的一种或更多（d)调味材料进肉酱里增加风味。搅拌均匀後开始挤肉丸。
5. 先把手弄湿， 用虎口挤肉浆， 再用个1/2汤匙的圆底量匙刮起肉丸， 放进热水内。每打个肉丸， 把汤匙沾水一次， 免得肉浆粘在匙上。
6. 把肉丸挤满半个锅后，开始点燃炉火（只可用中火）， 不过别让水滚（避免肉丸膨胀过度， 失去弹性）， 当水的热度达到80度左右时， 马上转最成小火， 加盖， 焖5分钟。把还没打完的肉浆先收在冰箱内， 以免升温。开始第二轮的操作前， 记得要熄火。工欲善其事， 必先利其器。 建议您投资一支精准的温度计。
7. 在个大盆子内放冰水， 把焖好的肉丸捞起，投入冰水急速降温，以免肉丸表面干黑。
8. 没吃完的肉丸分小包冷冻起来， 以备用。
9. 煮肉丸子的高汤滋味甜美，不要浪费哟，用来下面或煮肉粥都很好。
请到我家厨房看看详细的制作：
新浪博客： /s/blog_aef2e6100101aaed.
很多厨友询问邱妈咪用的是什么牌子及型号的调理机，请到这里看看邱妈咪用的食物调理机： /s/blog_aef2e6100101cmjf.#page=1
小诀窍
. 特别选肉块内有很多肉筋的那种夹心肉及后腿肉。加了脂肪的肉丸会比较软， 您自己斟酌加不加，我则一点也不加。
. 把肉块切成薄片压成薄块结冰起来。
. 让结成硬冰块的肉片稍微解冻1小时左右， 让肉块脱水（这样肉丸会更弹q）。
. 这个阶段的肉浆还没有完成搅拌阶段， 注意看看肉浆里还有小肉碎的存在。
图5. 这阶段的肉浆是已经搅拌成功了， 真的是变成浆了， 颜色也变浅了。
图6. 加了胡椒， 麻油及玉米淀粉，搅打10分钟后，上劲成胶的肉浆。（盖起收在冰箱里最少30分钟，最好放隔夜 让它沉淀，肉丸的口感会更q弹）
图6. 注意煮肉丸的水千万别让它沸腾， 避免肉丸膨胀过度， 影响口感。
图7. q弹脆口的肉丸。
详细的贡丸及脆口猪肉丸做法做法已被61人烹饪过！
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第一种：香酥大油条详细做法
第二种：超详细千层酥皮做法
第三种：脆口双笋
第四种：素杂烩脆口包菜花
第五种：脆口小黄瓜
第六种：清香脆口凉拌黄瓜
第七种：虾皮紫菜贡丸汤
第八种：贡丸花
第九种：双菇贡丸汤
第十种：贡丸汤
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猪肉干、五花肉烩淡菜、芋头叉烧角、川味狗肉火锅
杭椒牛肉、秘制煎烧五花肉、红烧冬瓜。
烹饪甘口猪排酱
