烧制方法清酒蒸毛蟹所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式汤锅、面条机、单眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温售饭台、单门冰箱、豆腐机、排烟管道、开水器、斩切刀、叉子、擀面杖。
家常菜菜谱清酒蒸毛蟹美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过56位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐清酒蒸毛蟹、清蒸毛豆、清蒸（清蒸带鱼）、蒸毛豆，毛豆丝瓜汤，盐水毛豆。
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以下是56位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：清酒蒸毛蟹菜谱，黑米蒸毛蟹做法
材料
活毛蟹4只，熟黑米150克，火腿末30克，青豆、香菇丁、冬笋丁、葱、盐、味精、胡椒粉、花生油各适量。
做法
1、将葱洗净切末，与青豆、香菇丁、冬笋丁一同加入熟黑米中，加盐、味精、胡椒粉调味拌匀，制成米糕。
2、将毛蟹洗净，一切为二，整齐地摆放在黑米糕上。
3、将米糕蟹放入蒸笼中，大火蒸5～8分钟即可。
菜品
小诀窍
黑米蒸毛蟹做法已被98人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱清蒸（清蒸带鱼）做法
材料
带鱼，葱姜，料酒，盐
做法
1.带鱼处理完、洗净，放盘中，加料酒、葱姜、盐腌制15分钟。
2.蒸锅加水烧开，将带鱼隔水蒸10分钟即可。
清蒸（清蒸带鱼）做法已被78人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱红烧毛豆鱼段做法
材料
鱼段（不知道是花鲢还是白鲢），毛豆仁（量不要太多），料酒，红烧汁(老抽即可)，干辣椒（也可不放），姜，葱，盐，糖
做法
1、 鱼整理干净，切段（因为鱼太大块，我还对半切了，一般不需要）稍微厚一点也没关系，毛豆仁用水冲一下即可，干辣椒剁成小段、葱切葱花，姜切片。
2、 锅中放油，油稍微多一些，鱼段下锅煎，两面都要煎，煎至表面略焦，翻动时候要小心，可以用筷子翻面，放姜片，辣椒，晃动几下锅子。
3、 转小火，毛豆均匀的撒在鱼段上，放料酒，均匀的浇在鱼段上，大火煮上5秒钟左右。
红烧毛豆鱼段做法已被47人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱清酒蒸毛蟹做法
材料
预先准备，菊醋(酢)：干菊花9克，醋18毫升，浓口酱油18毫升，柠檬汁18毫升，清汤(吸物)9毫升，清酒少许，味(酉林)少许，材料，毛蟹700克，神马藻80克，昆布50克，清酒180毫升
做法
(1)将毛蟹洗擦干净。
(2)将清酒、昆布、神马藻和毛蟹置于蒸炉内，以旺火约蒸30分钟。
(3)取出已蒸熟的毛蟹，尽快削壳，然后原只放回碟上。
(4)配以菊醋食用。
小诀窍
蒸毛蟹时，需要反向放置，以免蟹膏或蟹油流失。
(2)蒸蟹的时间必须把握准确。
清酒蒸毛蟹做法已被27人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱清蒸毛豆做法
材料
毛豆，盐，猪油，剁椒
做法
1，新鲜的嫩毛豆，自己剥的更好，清洗后放入碗中
2，放少许盐，猪油，剁椒（自己腌制的，也可不放）
3，上笼蒸，根据个人喜好毛豆的口感状况，决定时间长短。个人的经验是不要蒸太久，过了就不太好吃了
超简单的一道菜，味道十分鲜美，夏天吃起来也很清新！
清蒸毛豆做法已被86人烹饪过！
小编整理298位网友投稿材料与清蒸毛豆相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：毛豆猪手
第二种：糟毛豆
第三种：芋艿煮毛豆
第四种：熏味猪蹄香干炝烧毛豆
第五种：水煮毛豆
第六种：盐水毛豆
第七种：水煮毛豆
第八种：肉沫毛豆
第九种：糟卤毛豆
第十种：毛豆烧鸡
结合56位厨师推荐，再从359网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
炭烧香香鸽、脆口鸡肉丸、特制红烧肉、黑椒烧烤腿、厨艺百斩肉
风味家庭牛肉汉堡、晓芹自创葱烧海参、肉米蒸茄子、红烧鳝段
咖喱牛肉、麻辣香锅、砂煲豆豉凤爪焖苦瓜（原创）。
烹饪清酒蒸毛蟹
