炒制流程干煸鸡丝所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、烤猪炉、可倾式汤锅、面粉车、各类异形定制水池、洗碗机、双层工作台、暖碟柜、菜品展示柜、锯骨机、厨房凉霸、开水器、水果刀、勺子、铲勺。
家常菜菜谱干煸鸡丝美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过99位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐干煸鸡丝、干煸鸡腿、干煸鸡、干煸鸡翅，花椒辣椒菜椒煸鸡腿，青椒煸鸡翅。
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以下是99位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：干煸鸡丝菜谱，干煸鸡做法
材料
整鸡一只。
做法
1、将鸡切成小块，放盐和料酒拌匀后，放入8层热的油锅中，炸至外表变干成深黄色后，捞起待用。
2、干辣椒和葱切成3厘米长的段，姜蒜切片。
3、锅里烧油至7层热，倒入姜蒜炒出香味后，倒入干海椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻，油变黄后倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后，撒入葱段、味精、白糖、熟芝麻，炒匀后起锅即可。
贴士：
1、辣椒和花椒可以随自己的口味添加（建议多加点，这道菜突出味道哈），不过为了原汁原味的体现这道菜的特色，做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住，而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒（砂糖可以适当多放些）。
2、炸鸡前往鸡肉里撒盐，一定要撒足，如果炒鸡的时候再加盐，盐味是进不了鸡肉的，因为鸡肉的外壳已经被炸干，质地比较紧密，盐只能附着在鸡肉的表面，影响味道。
3、炸鸡用的油一定要烧得很热，否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的，就算等了半天炸干了，那就真的是干了，一团死肉，很难吃，完全没口感可言。所以火一定要大，外面炸脆了，里面还相对较嫩。
干煸鸡做法已被41人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱干煸鸡做法
材料
嫩鸡半只，青红椒斜切圈，姜片，蒜片红葱头，大葱白斜切段，盐，料酒，生抽，糖
做法
1.鸡半只，洗净剁小块，加盐和料酒腌20分钟入味
2.平底锅入油，小火慢煎
3.至两面微黄，备用
4.热油爆香准备好的配料
5.倒入煎好的鸡块翻炒片刻调入生抽，糖和少量水，盖盖焖5-8分钟，起锅前洒香菜装盘
干煸鸡做法已被10人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱美好香辣酱，十大创意菜品之干煸鸡翅做法
材料
原料：鸡翅、芹菜、大葱
做法
1.原料准备，芹菜和大葱切断备用，然后就是各种辣椒啊！红椒、青椒、小米椒、泡椒。这阵仗，肯定辣的够味儿！
2.鸡翅需要用白酒加一点盐、味精、鸡精先腌制一下，这是为了让鸡翅上色。为什么白酒是白色的怎么能给鸡翅上色，很疑惑吧？卖个关子……
3.稍稍腌制一下，鸡翅就可以下锅炸制！鸡翅出锅的时候，白酒腌制的效果果然出来了，颜色看起来真的是让人很有食欲啊！
4.鸡翅回锅然后加盐、香油提味。加入蒜瓣，花椒等！蒜香，花椒的香味与鸡翅的味道混合，简直是不摆了！
5.各种准备好的辣椒上场喽！
6.神奇秒方继续登场，来一点餐餐香酱，让我们的干煸鸡翅味道升级！
美好香辣酱，十大创意菜品之干煸鸡翅做法已被80人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱干煸鸡丝做法
材料
主料：鸡胸脯肉250克，
做法
1.将鸡宰杀用水煮至八成热，捞起洗净；
2.鸡胸脯肉、竹笋、葱、干辣椒分别切丝；
3.炒锅下植物油烧热，放入干辣椒丝炸后捞起，再下鸡肉丝煸干，加入料酒、盐、酱油、笋丝继续煸炒，煸香至亮油时，下辣椒丝、味精炒匀，起锅时撒上葱丝。
干煸鸡丝做法已被50人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱干煸鸡腿做法
材料
材料：鸡腿六只
做法
一、鸡腿切成几截，预先用生抽、少许白兰地和糖、油、胡椒面和油腌好，然后在锅里加油，鸡入锅炒干水，盛起备用；
二、另起锅，放入红葱头、姜、蒜头和葱头爆香，倒入鸡腿块兜匀，再加少少生抽、糖和料酒不断翻动，盖盖子一小会，不要太久，否则糊了都不知道，煸鸡肉可能要比平时多点油，如果油不够怕会粘锅，继续翻炒，炒到干水，收火，放一半葱段，再翻几下，上锅装盘，将剩余的葱铺在面上。
干煸鸡腿做法已被29人烹饪过！
小编整理592位网友投稿材料与干煸鸡腿相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：秘制酱煸鸡块
第二种：三椒煸鸡
第三种：香煸鸡翅尖
第四种：三椒煸鸡
第五种：火爆川菜之三椒煸鸡
第六种：鸡腿菇烧鸡腿
第七种：鸡腿换味吃----香酥烂味鸡腿
第八种：鸡腿汉堡包之鸡腿
第九种：干煸扁豆
第十种：湖南腊肉干煸苦瓜
结合99位厨师推荐，再从781网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
照烧汁鸡片、啫啫鸡翅根、锦绣鸡丁、简单菜10:纯味肉蒸蛋、海鲜麻辣香鍋
霉菜扣肉、南瓜粉蒸牛肉、肉火烧、韭菜盒子
浸林牛筋、糖醋排骨、牛肉丸沙河粉。
烹饪干煸鸡丝
