制作方法香辣蹄筋所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、油炸炉、包子机、各类异形定制水池、碗柜、双层工作台、保温售饭台、制冰机、洗菜机、吹风机、净水器（净水处理设备）、多用刀、筷子、擀面杖。
家常菜菜谱香辣蹄筋美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过64位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香辣蹄筋、香辣蹄髈、香叶炖蹄髈、香辣蹄花，学做糖醋姜汁蹄髈，学做糖醋姜汁蹄髈。
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以下是64位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：香辣蹄筋菜谱，香辣蹄筋做法
材料
新鲜牛蹄筋300g，小青菜8棵，干辣椒10g，花椒5g，大蒜（切碎）2瓣，大葱（切小段）1段，老姜（切片）3片，酱油15ml，白砂糖，盐各5g，绍酒30ml，水200ml
做法
1将新鲜牛蹄筋剔去表层外膜，彻底洗净，切成适口小块，小青菜洗净剥出菜心，入沸水中汆烫后围在盘边备用。
2将除小青菜之外的所有食材放入东菱电压力锅内，盖好锅盖，按下（或将旋钮拨至）“豆类/蹄筋”键（档）。
3待东菱电压力锅内完全无压力，特有的压力指示灯灭，且浮子阀下落时，将烹制好的香辣蹄筋取出（调料不要），整齐地码入围好小青菜边的盘中。再将锅中剩余汤汁取适量淋在菜肴表面即可。
小诀窍
香辣蹄筋做法已被26人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱香叶炖蹄髈做法
材料
猪蹄一个，盐2小匙，酱油适量，料酒1勺，香叶两片，姜片若干，糖2勺，蜂蜜（选）适量
做法
1.把切好块的猪蹄放入相应大小的锅里，加水到淹过猪蹄，加姜片和料酒大火烧开.
2.煮沸后，捞出浮油及泡泡物，猪蹄用流水清洗干净
3.起锅搁处理好的猪蹄放盐和酱油香叶加热小小地酱制均匀
4.炒糖为蹄髈上色后加水漫过，用沙锅的话，无需盖盖，大火煮沸后，小火炖.该干什么干什么去罢.(时间：约40分钟)~~ho~
5.汤汁少了几近一半，变得有些粘，用勺和一和，猪蹄有可能粘底，加大葱头炖(时间：约20分钟)
6.加蜂蜜，（原因：蜂蜜容易粘锅所以后放，蜂蜜和糖的区别：用蜂蜜颜色会深一些，粘一些，味道应该更醇.加盖仍小火炖.(时间：约15分钟)~~后~汤汁现在少许，用筷子戳戳蹄髈，可以很容易地戳破皮肉就ok啦！
小诀窍
胃肠消化功能较弱的老人和儿童每次吃猪蹄不可过多。 3高人群慎食。
香叶炖蹄髈做法已被96人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱红烧蹄髈做法
材料
蹄髈
做法
步骤1：蹄髈叫菜场师傅用刀刮净外皮油垢然后切块。加葱、姜、八角用开水没过，除去血水撇出浮沫，煮5分钟这样。
红烧蹄髈做法已被55人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱香辣蹄筋做法
材料
主料：牛蹄筋200g，小红尖椒25g，花生25g，芝麻10g，芝麻酱25g，蒜末20g，香葱20g，辅料：盐，生抽适量，香醋，香油适量
做法
时间：10分钟
烹饪时间：30分钟
1.牛蹄筋洗净，切小段，放入压力锅中煮熟，拿出晾凉，放入盘中。香葱切碎。
2.小红尖椒切碎，下油锅略炸，制成辣椒油。花生和芝麻炒香，把花生碾碎。
3.小碗中加入辣椒油、花生、芝麻、盐、香醋、芝麻、香油、生抽、蒜末、香葱拌匀，浇在蹄筋上即可。
提示：干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍。用火碱等工业碱发制的蹄筋不要吃。
香辣蹄筋做法已被35人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱香辣蹄髈做法
材料
蹄髈，冰糖，香菇，葱，姜，八角，桂皮，草果，小茴香，干红辣椒，老抽，生抽，料酒，盐
做法
1.蹄髈飞水，洗净；
2.加少许油，加热后，放入冰糖，小火煎化到有气泡出现，放入蹄髈，四面炸匀（据说，这样才可以出现那种像老虎皮的效果），并上糖色；
3.加入香菇，葱，姜，八角，桂皮，草果，小茴香，干红辣椒翻炒；
4.加入老抽，生抽，料酒，盐继续翻炒；
5.炒香后，把蹄髈以及全部调料转入高压锅，加水没过蹄髈；
6.大火煮开上气后，转中火继续炖45-60分钟即可出锅。
7.用剩余汤汁加淀粉勾芡，做浇汁~
香辣蹄髈做法已被94人烹饪过！
小编整理497位网友投稿材料与香辣蹄髈相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红烧蹄髈
第二种：红烧蹄髈
第三种：宴客压桌菜山楂炖蹄髈
第四种：鲜辣蹄筋
第五种：麻辣蹄花
第六种：酸辣蹄筋
第七种：铜锅辣蹄炖山药
第八种：蒜香川味糊辣蹄
第九种：干锅香辣虾
第十种：香辣虾
结合64位厨师推荐，再从466网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蚝油肉片烧豆腐、罐焖牛肉、粽香糯米排骨、黄芽菜肉丝春卷、麻辣牛肉花生酱
湘辣鸡翅、鱿鱼藕炖排骨、风吹肉、红糟排骨
香辣鸡丁改进版、自制蒸肉米粉、麻辣脆鸡胗。
烹饪香辣蹄筋
