烧制流程家常霉干菜扣肉所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、油炸炉、包子机、三眼水池、碗柜、木案工作台、保温餐车、冷库、锯骨机、油烟净化器、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、叉子、切菜器。
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以下是90位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常霉干菜扣肉菜谱，霉干菜烧肉做法
材料
五花肉，霉干菜，葱，姜，干辣椒，八角，冰糖，生抽，黄酒，香醋
做法
1.干菜浸泡1小时
2.淘洗干净用手攥干水分
3.上好的五花肉洗净，切两厘米见方的块
4.水开后放入锅中焯至变色
5.炒锅加约30克冰糖，少量水
6.中小火煮至冰糖完全溶化
7.开始有大气泡，渐渐变成细密的气泡，颜色逐渐变色浅咖啡色时即成糖色
8.迅速倒入五花肉块
9.翻炒至上色均匀
10.加入八角一至两个，葱白、姜片、干辣椒
11.继续翻炒至肥肉开始出油时，烹入黄酒适量，香醋数滴，加生抽翻炒均匀
12.加入攥去水分的霉干菜和葱叶，翻炒均匀，如果过干可加少量开水
霉干菜烧肉做法已被42人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱生菜虾米烧饼--馅可改成霉干菜做法
材料
一棵生菜、虾米200克、面粉200g
做法
200g面粉粉加一小勺安琦酵母，揉成面团 醒两小时，让面团发胖
1.生菜洗干净切成丝，撒些盐腌半小时脱水，腌好后把水分挤干
2.干虾米泡两小时后稍微剁碎
3.锅里下少许亦舒堂火麻油油爆香蒜蓉和姜蓉 把虾米倒入炒一会捞出
4.把爆香过后的虾米和生菜加些葱 鸡精 13香 鼓油鸡汁拌匀，待用。
5.把面团分成小块，跟拳头一般大小。
6.擀成中间后边上薄的圆片。
7.包上馅料 压成饼子。
8.倒入火麻油，在锅里煎到两面金黄即可出锅。
生菜虾米烧饼--馅可改成霉干菜做法已被11人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱梅干菜蒸肉做法
材料
五花肉两块，梅干菜一把，盐
做法
1.五花肉两块（因为试方法做，没敢弄太多）洗净，切薄片；梅干菜一把，用清水稍泡一会儿，捞出捏去水份。
2.将梅干菜与肉片同置于一容器中加盐拌均。（梅干菜里没盐，这么做是为了让二者入味）
梅干菜蒸肉做法已被81人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱家常霉干菜扣肉做法
材料
带皮五花肉, 霉干菜(梅干菜), 姜, 干辣椒, 八角, 桂皮, 料酒, 陈醋, 老抽, 糖,盐
做法
1,用镊子拨去五花肉皮上的毛，刮去表皮污垢洗净， 入沸水锅中焯烫出血水捞出洗去浮沫
2,锅中加水， 放入五花肉大火烧开， 放料酒， 姜， 八角， 桂皮， 少量醋上盖转小火煮30分钟左右， 放少量盐焖凉后捞出切片皮朝下码在碗中
3,梅干菜清水泡开， 放点盐反复搓洗去泥沙，清洗干净挤掉水份，炒锅烧热，倒入少量煮肉汤， 放干辣椒， 老抽， 糖， 适量盐，放入梅干菜翻炒入味浇盖在肉上
4,蒸锅加水烧开，隔水入蒸锅小火蒸60分钟左右取出倒扣在盘上即可
家常霉干菜扣肉做法已被50人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱霉干菜蒸肉做法
材料
五花肉 12 oz (两小条)
做法
霉干菜洗净，切碎.
五花肉洗净切成小块.
炒锅内放2大勺色拉油，烧热后将五花肉倒入翻炒.
五花肉炒至变色后，倒入霉干菜，酱油和料酒继续翻炒2-3分钟.
将炒好的肉盛入大碗，每放一层肉，撒一层白糖.
盛好的肉放入高压锅烧40分钟.
面饼
面粉，酵母和水混合揉成团让其发酵.
发酵后将面团分成败14个小面团.
将小面团擀成椭圆形，涂一层色拉油然后队折.
面饼放蒸笼，饧发30分钟后，上火蒸20分钟.
霉干菜蒸肉做法已被20人烹饪过！
小编整理748位网友投稿材料与霉干菜蒸肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：梅菜蒸肉饼
第二种：橄榄菜蒸肉饼
第三种：大头菜蒸肉饼
第四种：霉菜蒸肉
第五种：头菜蒸肉饼
第六种：黄花菜蒸肉饼
第七种：12道蒸出来的美味营养餐之三梅菜蒸肉饼
第八种：咸烧白冬菜蒸肉
第九种：冬菜蒸肉饼，古早味！
第十种：梅菜蒸肉饼
结合90位厨师推荐，再从955网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
苦瓜 辣椒塞肉、东坡肉、姜汁烧肉、烤牛肉、普罗旺斯的红酒炖牛肉
油条酿肉、蒸肉羹、九层塔排骨、杂菇炖肉
鸡肉蔬菜咖喱、肉末黄瓜、辣沙茶油豆腐烧萝卜。
烹饪家常霉干菜扣肉
