炒制步骤陈皮肉丝所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、可倾式汤锅、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、碗柜、双层工作台、保温餐车、工作台冰箱、去根机、吹风机、冲地水龙头、多用刀、叉子、厨房秤。
家常菜菜谱陈皮肉丝美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过96位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐陈皮肉丝、猪皮肉丝卷、蒜香紫甘蓝双丝卷、猪皮肉燥，蛋皮肉卷，酥皮肉饼。
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以下是96位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：陈皮肉丝菜谱，肉丝卷饼做法
材料
面粉80克，肉丝150克，胡萝卜一根，水45克，酵母1克，盐1克，大蒜2根，生抽5ml
做法
1.面粉加水，酵母，盐混合成团。（如果希望发酵快点，可以用温水将酵母先混合好，然后倒入面粉中，这样会比较快。）
2.混合好后的面团，发酵至两倍大，分成三份。然后将每份如图擀成圆饼形，越薄越好
3.平底锅加热，用小火烙至底面有些焦点即可取出。如果有气泡，可以用牙签扎破。只烙一面，这样利于好卷
4.瘦肉洗净备用
5.切成肉丝
6.加入生抽，料酒和淀粉，还可以再加少许的植物油
7.一起混合均匀，放30分钟以上。时间越长，越入味
8.锅中油热后，倒入肉丝
9.将肉丝炒至变色后
肉丝卷饼做法已被58人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱蒜香紫甘蓝双丝卷做法
材料
紫甘蓝，胡萝卜，白萝卜，香菇（泡好），大蒜，蚝油，鲜贝露，酱油，糖，虾皮，淀粉
做法
1、胡萝卜，白萝卜切成细丝，紫甘蓝片掉硬梗留叶子，大蒜切斜刀。
2、锅里放适量油，将蒜放入，小火慢慢熬，将油熬出蒜香来。（火要控制，不然大蒜在蒜味没有出来之前就焦了！）
3、清水放少许盐、油，将紫甘蓝叶放入软捞起（放油可以让紫甘蓝的颜色更加漂亮）。
4、捞去大蒜将萝卜丝放入过油。
5、萝卜捞起沥油，锅中油也盛出（一部分用来接着用，一部分可以做其他用，拌面吃就超赞！！）。
6、用紫甘蓝包住带着蒜味的萝卜丝。
7、取一点蒜香油，将香菇放入油锅中爆炒，倒入适量蚝油、鲜贝汁、糖，煮开放入虾皮转小火让香菇吸收汤汁，充分入味，加一滴酱油提鲜~~~
8、最后加适量水淀粉勾薄芡，淋在卷好的紫甘蓝上即可！
蒜香紫甘蓝双丝卷做法已被28人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱香浓鸡丝卷做法
材料
面粉，鸡肉丝，红椒丁，笋丁，木耳丁，香菇丁，加盐，鸡精，花椒油，黑胡椒，辣椒酱，芝士
做法
1.用微波制作春卷皮，（用饺子粉和水勾兑的面粉浆，(大概1：7)搅拌均匀，无颗粒为最佳。
2.然后拿一个微波专用平底盘子，抹上一点油，将面粉浆倒入大概1-2厘米左右，这取决春卷皮厚度。
3.然后将盘子放入微波炉转6-7分钟，面皮表面基本干了就可以取出了，如果不好揭开饼皮，可以将盘底放入冷水中浸下，就可以方便取出。
4.春卷皮做好了，我们要准备一下春卷馅，我用的是鸡肉丝、红椒丁.
5.笋丁、木耳丁、香菇丁，加盐、鸡精，一点花椒油调味作的馅料，可以加点黑胡椒。
6.取一个春卷皮，抹上辣椒酱，将馅料放到卷皮下方.
7.上面叠上一片芝士。
8.然后卷起来，接口可以沾下面浆将春卷皮固定包好。然后放入六-七成热的油中炸熟即可。
9.然后放入六-七成热的油中炸熟即可。
香浓鸡丝卷做法已被87人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱陈皮肉丝做法
材料
里脊肉200克，葱3根，陈皮3克，生粉1茶匙，酱油1大匙半，酒1大匙，冰糖半茶匙，油1碗。
做法
1、药材用微温的开水泡10分钟后，切成细丝备用。葱切成2厘米左右之葱段，再切成丝状。猪肉切薄片后切成细丝。
2、猪肉丝中加酱油半匙、酒1小匙及生粉少许拌匀后，加入半匙油拌开。再将一碗油烧热至100℃后，倒下肉丝过一下油。
3、捞起肉丝，倒出剩余的油，再将1匙酱油、少许冰糖及切好的陈皮丝与肉丝入锅拌炒2分钟，淋下生粉水勾成薄芡，即可熄火。将葱装饰其上。
4、腌肉时以少许油拌腌，可让肉丝在炒的时候不会纠结在一起。
5、材料过油时火候要控制好，海鲜类油温要高，但肉类只能用100℃左右，以免肉质变老。
6、葱最后再撒上，可保颜色鲜绿，并避免营养因加热而流失。
陈皮肉丝做法已被67人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱猪皮肉丝卷做法
材料
越南薄米紙，瘦猪肉，猪皮丝，碎炒米粉，生菜，薄荷叶，九层塔
做法
1、猪肉放进滚水煮熟后，过水切丝，再拌入碎炒米粉、猪皮丝(切段，加盐、糖、味精)备用。
2、越南米薄饼拈湿温水变软(千万不要湿太多水，以防糊烂，可以包为佳)，放一点生菜、薄荷叶、九层塔，放一点碎米粉拌的猪皮肉丝，包裹成春卷的长形状即成。吃时沾鱼露。
3、鱼露沾汁的制法：越南菜好吃靠的是魚露，魚露做差了，再好吃的菜也遜色！简单的几种材料，”先咸中甜后加酸”，只三骤但易做难精。
4、鱼露数匙放于大碗中，先一点一点的放入”冷开水”(用热水鱼露变熟有难闻味)调稀，直到自己喜欢的咸味。
5、然后糖再一点一点的放，也加到你自己喜欢的甜味，柠檬或醋（柠檬清鲜开胃，但醋可保长久，随你喜欢），一点一点的加到自己喜欢的味道，鱼露沾汁大体上完成，也可随意潻加些辣椒蓉、蒜蓉与红萝卜丝增加口慾。
猪皮肉丝卷做法已被37人烹饪过！
小编整理349位网友投稿材料与猪皮肉丝卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蛋皮肉松手卷
第二种：酥皮肉馅饼
第三种：陈皮肉丸粥
第四种：酥炸虾皮肉丸
第五种：炸银丝卷
第六种：银丝卷
第七种：银丝卷
第八种：香炸螺丝卷
第九种：银丝卷
第十种：蛋皮肉卷
结合96位厨师推荐，再从869网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
越南牛肉粉、半年吃一回 —— 红烧肉、红烧茄子、雪豆牛肉丝、柱侯牛肉
回锅肉、香爆螺肉、羊肉夹馍、紫苏羊肉卷
单身汉解馋之水煮肉片、肉沫茄子、无锡排骨。
烹饪陈皮肉丝
