烧制步骤腐乳烧肉所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、烤猪炉、微波炉、蒸包炉、单眼水池、碗柜、工作台冰箱、自助餐保温台、菜品展示柜、切片机、排烟风机、食堂污碟输送带、切片刀、开瓶器、夹盘器。
家常菜菜谱腐乳烧肉美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过66位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐腐乳烧肉、南姜腐乳烧腩煲、腐乳烧肉、腐乳烧猪蹄，腐乳烧鸡块，腐乳烧鸡翅。
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以下是66位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：腐乳烧肉菜谱，腐乳烧猪蹄做法
材料
猪蹄.油.腐乳.酱油.水.红椒圈、鸡精.葱
做法
猪蹄焯水捞出洗净，放入油锅中煸炒至金黄色；放腐乳捣烂跟猪蹄一起翻炒出汁，淋少许酱油使其均匀上色；倒入高压锅加水没过猪蹄多一点，烧开调少许盐盖盖中火烧15分钟；开盖大火收汁，撒红椒圈、鸡精拌匀撒葱花即可，qq2529926768
腐乳烧猪蹄做法已被29人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱腐乳烧肉做法
材料
用料：腐乳 五花肉 葱姜 蒜 小红椒 花椒 大料 小茴 香草果。
做法
1、五花肉切块；
2、葱切段、蒜切大片、姜切片；
3、锅内做水放入切好块的五花肉；
4、腐乳捣碎；
5、锅内焯水的五花肉煮透吐出血沫；
6、捞出肉放在盘中控干待用；
7、往焖锅中放入少量的油；
8、放入葱姜小红椒，煸炒出香味；
9、倒入花椒、大料、小茴香、草果；
10、出香味倒入焯好的肉，稍微煸炒一下；
12、倒入刚刚碾碎的腐乳块（放入腐乳就不用再放酱油和盐了，味儿已经够足了。）；
13、大火烧开后，盖上锅盖，转动锅盖上锁（用这个锅不用放水，其他锅要考虑放适量的水炖！）；
15、分钟后听见锅盖扑扑的声音，肉香已经出来了；
16、开锅收汁出盘即可。
腐乳烧肉做法已被88人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱腐乳烧猪脚做法
材料
处理干净切块的猪蹄2个，红腐乳3块，红腐乳汁3勺，老抽适量，葱5段，姜4片，桂皮一块，八角3个，干红辣椒4个
做法
1.猪蹄洗干净，腐乳和汁压碎，搅拌均匀，大葱切断，姜切片
2.猪蹄冷水下锅，开水后汆一下，洗净备用
3.锅内烧热油，放入沥干水份的猪蹄翻炒1分钟，加入两大匙腐乳汁翻炒均匀
4.翻炒均匀的猪蹄，放葱、姜、桂皮、八角、干辣椒、老抽，加入与猪蹄齐平的开水
腐乳烧猪脚做法已被57人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱腐乳烧肉做法
材料
五花肉500g，八角4颗，红腐乳，白糖，盐，老抽，葱，姜
做法
1.将五花肉洗净，切成麻将块，再次洗净，控干水分。 葱洗净，切成滚刀段。 姜去皮，洗净，切成细丝。 红腐乳2块用勺子碾碎，和一勺腐乳汤搅拌均匀，成料汁
2.取平底锅，烧热，不放油，放入五花肉块，小火煸炒，至煸出油。
3.转为大火，放入八角、葱段、和姜丝爆出香味，再放入腐乳料汁、白糖适量和老抽1汤匙，翻炒，至五花肉均匀上色。
4.倒入足量开水，没过肉块为宜，大火烧开后，转为小火，炖煮至肉块熟烂。
5.放入盐调味，收干汤汁，出锅即可。
小诀窍
* 俺一般选择肥肉比较少的五花肉，但是这样的五花肉炖煮不好容易硬，所以在烹制的过程中，一定不要先放盐，否则肉块表层就会因蛋白质变质变硬，影响口感。 * 五花肉放入无油的平底锅中，小火煸出自身的油脂，烹制之后就不会很油腻。 * 腐乳烧肉出锅时，可以撒上新鲜的小葱碎或是葱丝，味道很好！ * 虽然天气炎热，但是也不能只吃凉菜素菜，不摄入肉类，所以这样不油腻的肉菜，可以只吃几块，搭配素菜食用，补充因大量流汗损失的体力。
腐乳烧肉做法已被27人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱南姜腐乳烧腩煲做法
材料
烧腩肉一大块斩件，腐乳六大块，姜一大块拍碎，南姜一中块拍碎，蒜头六粒，泡水香菇二十个，腐枝一包泡温水，炸豆腐两包，油菜，葱段，辣椒(朋友喜辣)，高汤三大碗，料酒，糖，盐，味精.
做法
1）热油锅，爆香蒜粒，焦黄后便捞出以免久煮会令汤水变浊，放拍碎的姜与南姜一起爆出味道，放入香菇赞酒，下烧腩肉与腐乳再大火炒香，下高汤滚后改用小火焖大约一个小时十五分钟，
2）此时再下己泡水发好的腐枝与辣椒再焖十五分钟即可用糖，盐，味精调味，再放炸豆腐与葱段再滾两滚，再放一匙麻油香喷喷的南姜腐乳烧腩煲即可出餐了.
沾汁：腐乳，糖，辣椒，热油.
南姜腐乳烧腩煲做法已被97人烹饪过！
小编整理269位网友投稿材料与南姜腐乳烧腩煲相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：豆腐乳烧五花肉
第二种：豆腐乳烧魔芋
第三种：靓靓烧腩肉
第四种：密制五花烧腩
第五种：靓靓烧腩肉
第六种：香菇烧腩焖海参
第七种：岭南姜葱炒蟹
第八种：南姜炖牛肉
第九种：南姜香煎茄子
第十种：南姜豆酱
结合66位厨师推荐，再从459网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
紅烧南乳五花腩、酒香红糟肉、酸甜排骨、姜葱辣子爆兔肉、香脆盐酥肉
香辣猪手炉、清蒸盲曹、豉椒蒸排骨、蜜汁叉烧
冰糖红枣炖燕窝、自制玫瑰露腊肉、红酒煨牛肉。
烹饪腐乳烧肉
