烧制方法豆豉酱烧茄子所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、烤箱醒发箱、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温售饭台、单门冰箱、豆浆机、排气扇、开水器、多用刀、筷子、调料瓶。
家常菜菜谱豆豉酱烧茄子美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过12位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐豆豉酱烧茄子、豆豉酱烧油豆腐、海鲜面豉酱烧龙虾、豆豉酱烧土豆，蒜蓉豆豉酱炒田螺肉，豆豉酱。
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以下是12位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：豆豉酱烧茄子菜谱，豆豉酱烧苦瓜做法
材料
苦瓜，干红辣椒，老干妈牛肉豆豉酱，姜，葱，食用油，盐，糖，鸡精
做法
1.苦瓜用淡盐水浸泡洗净后，对半切开，用小勺子把籽和瓤刮干净，洗净切成长条状。放点盐，用手抓捏几下，放置五分钟后，倒去多余水份沥干
2.姜切片，葱切段，干红辣椒剪开去籽后切成细丝
3.炒锅烧热，把苦瓜直接放入锅中（不放油，不加任何调料），用大火清炒2分钟，盛出待用
4.锅中放油烧热，下姜片和葱花爆出香味后，捞出扔掉
5.把干红辣椒丝放入小火煸香
豆豉酱烧苦瓜做法已被55人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱海鲜面豉酱烧龙虾做法
材料
这道风味重的日式烧烤料理，令人食欲大增。龙虾壳经加热会散发出独特香气，加上烧汁夹有蛋黄和味噌，色泽天然而味道鲜香，再配以虾肉，鲜甜爽口，叉不失原汁原味，为不肥不腻的可口佳肴。分量：1人预备时间：20分钟
做法
预先准备
浜烧汁：蛋黄面豉酱(玉味噌)30克，蛋黄2只，虾粒5克，鱿鱼粒5克，油50毫升，醋10毫升。
材料
龙虾300克，青瓜30克，茗荷(初芽)15克，盐少许。
制法
(1)将龙虾开边，清洗处理干净。
(2)浜烧汁调匀备用。
(3)龙虾撒上盐，烧熟后取出肉，切成片。
(4)将虾肉片放回壳内，涂上浜烧汁。
(5)以中火烧至龙虾表面金黄，配上茗荷、青瓜作点缀即可食用。
心得
涂上面豉酱后，龙虾会较容易烧焦，需注意火候的控制。
海鲜面豉酱烧龙虾做法已被24人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱蓼叶面豉酱烧鲇鱼做法
材料
日本人爱吃海鲜，利用直接的烹调手法，可保留鱼的原味。鲇鱼加蓼叶，是完美的搭配。进食时，以暖石保温，虽属原始风味，但不失高雅感觉，故是一道意、味、景、型结合的精美佳肴。分量：1人预备时间：15分钟
做法
预先准备
蓼味噌：蓼叶10克，蛋黄面豉酱(玉味噌)50克，菠菜20克。
材料
鲇鱼1条，盐少许，日本青柠檬(酢立)15克。
制法
(1)将鲇鱼去鳞，洗净。
(2)以钢针从鱼头刺入至尾部屈曲成波浪形。
(3)在鲇鱼上撒上盐，改用中火烧至鲇鱼熟及定形。
(4)取出钢针改用竹刺穿上，涂上蓼味噌。
(5)将涂上蓼味噌的鱼烧热，放在烧热的石头上保温。
(6)伴以日本青柠檬作调味。
蓼叶面豉酱烧鲇鱼做法已被94人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱豆豉酱烧茄子做法
材料
茄子250克，碎肉50克，蒜2瓣，葱1颗，豆豉酱1调羹，酱油少量。
做法
1、将茄子洗净切滚刀块，放清水内泡5分钟，捞起沥水；
2、锅烧热放油下蒜头和碎肉炒两下，肉稍微变色就放入茄子一起翻炒至熟，调入豆豉酱炒匀，如果还不够味再放入少量酱油调味炒匀即可。因为每个牌子的豆豉酱味道都会不一样，有些咸有些淡，所以我这里的一调羹只是一个大概，烧的时候自己根据情况再调味。
豆豉酱烧茄子做法已被63人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱豆豉酱烧油豆腐做法
材料
老干妈豆豉，海鲜酱，豆腐
做法
1、三小块嫩豆腐切片，放入油里煎炸，双面焦黄即可。（因为用的是嫩豆腐，所以轻拿轻放，呵呵）。
2、放一勺海鲜酱、一勺老干妈豆豉，没放盐和糖，上述两种佐料都足够了。起锅之前加入葱段，多放了一些葱白。
豆豉酱烧油豆腐做法已被43人烹饪过！
小编整理336位网友投稿材料与豆豉酱烧油豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：浏阳豆豉酱
第二种：豆豉酱
第三种：豆豉酱
第四种：浏阳豆豉酱
第五种：黄金豆豉酱
第六种：豆豉酱猪心
第七种：豆豉酱爆凤爪
第八种：豆豉酱
第九种：自制老干妈豆豉酱
第十种：永川豆豉酱鸡扒
结合12位厨师推荐，再从855网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
水煮肉片、胡萝卜红烧排骨、红皮赤壮的南乳鸡翅、清炖狮子头、东北特色菜- 地三鲜（烧茄子）
红烧开洋冬瓜、麻辣杏仁鸡球、泰式咖喱蔬菜炖、梅香东坡肉
烹饪豆豉酱烧茄子
