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厨师烹饪:卷心菜肉丸汤制作流程图片 及使用餐具(二手卤菜展示柜)
2024-04-18 14:21    1859    中华厨具网

制作流程卷心菜丸汤所用的厨房设备有:五星炒灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、油炸炉饺子机、双眼水池洗碗机、单通打荷台、保温餐车双门冰箱咖啡机油烟净化器净水器(净水处理设备)、砍骨刀、剪刀、擀面杖。

家常菜菜谱卷心菜肉丸汤美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐,通过86位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐卷心菜肉丸汤、卷心菜肉卷、卷心菜炒蛤蜊、卷心菜肉丝炒面,手撕醋溜卷心菜,红葱油卷心菜焖金华火腿糙米饭。

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以下是86位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:卷心菜肉丸汤菜谱,蒸包心菜肉卷做法

材料

卷心菜4片、猪里脊肉50克、辅料藕20克、胡萝卜10克、洋葱10克、调料生抽2勺、香油3滴、淀粉1勺、姜汁半勺、玉米油1勺

做法

1、将原料清洗干净。

2、肉剁成细末,加生抽、洋葱末、玉米油充分拌匀。

3、加入剁碎的胡萝卜和莲藕,再次充分拌匀。

4、包心菜叶入开水中焯至变色立即捞入冷水中,过三次冷水后捞出控水。

5、撕一小块包心菜叶铺在菜板上,抹上馅料。

6、轻轻卷起来,不要卷的太紧。

7、开后放入蒸笼,根据菜卷大小大火蒸至5-6分钟即可。

8、蒸菜卷时的汤汁倒入中,加入少许生抽,用小半碗水淀粉勾成薄芡,开锅后滴几滴香油,淋到包菜卷上即可食用。

小诀窍

1、最好选择颜色绿一点包心菜,菜叶焯水变色后要快速捞出放入备好的一盆冷水中过凉,否则时间过长会变色。

2、包心菜的质地比较硬,小一点的孩子可用白菜替代包心菜。

蒸包心菜肉卷做法已被73人烹饪制作过!

第二种:家常菜菜谱卷心菜炒蛤蜊做法

材料

卷心菜,蛤蜊,花椒,大头菜,肉,油,姜,红辣椒,蚝油

做法

1.大头菜一定要洗干后晾晒下,尽量让叶子保持干燥。

2.蛤蜊一定要抄熟,剥出肉来挤掉水分。

3.放入适量油,把姜和花椒下锅炒香,放入少许红辣椒翻炒,分次加入大头菜,快速翻炒。

4.大头菜开始变色就放入蛤蜊,最后加盐和鸡精一点香油还有红辣椒点缀。我还会中途加些蚝油这样更鲜~

小诀窍

susanzn.blog.sohu.com/42498481.

卷心菜炒蛤蜊做法已被53人烹制作饪过!味道还可以

第三种:家常菜菜谱虾皮凉拌卷心菜做法

材料

卷心菜,红椒,虾皮,胡萝卜,蒜,小洋葱头,橄榄油,牛油,生抽,盐,鸡精

做法

1.将卷心菜切丝。

2.红椒、胡萝卜切丝待用。

3.卷心菜先用水焯熟,然后过凉开水,装盘待用。

4.热锅,倒入橄榄油,并放入牛油将其烧溶,爆香蒜、葱头。

虾皮凉拌卷心菜做法已被89人烹饪过!

第四种:家常菜菜谱卷心菜肉丸汤做法

材料

卷心菜300-400g

做法

【切蔬菜】

卷心菜:大块

胡萝卜:薄片

香菇:细条

大葱:细末

姜:细末

魔芋丝:洗净,切成10cm左右的小段

【肉馅儿】

1、在肉末中加入姜末、料酒、酱油、蚝油后,搅拌均匀。

2、再放入鸡蛋和淀粉搅匀。

【汤料】

1、在锅中放入调和油和大蒜,烧热后,加入卷心菜和胡萝卜,全面炒一下。

2、加入香菇,稍加一点盐和胡椒粉,再加水(加到没过菜为止)

3、放入魔芋丝,还有鸡精。

4、开中火,用小勺把【肉馅儿】一勺一勺地放进锅中,将肉煮熟为止即可。

【酱汁】将葱末、大酱、辣酱、生抽、粗、香油搅拌均匀。吃时加入。

卷心菜肉丸汤做法已被58人烹饪过!

第五种:家常菜菜谱卷心菜肉卷做法

材料

材料 (4人分)

做法

1. 取一个能容下整个儿卷心菜的锅,盛7分水,强火煮开。用小刀将卷心菜芯子挖掉,插一把fork进中心处,一起入锅里煮2分钟。

2.一手握fork,一手用筷子细心地将卷心菜最外侧叶退下3~4张,拿走剩余的卷心菜,让菜叶煮3,4分钟,捞起,放大盘中冷却。再放入卷心菜,重复上面的步骤,直到全部卷心菜叶煮完为止。

3.将2的菜叶用paper towel擦干水分,大叶粗茎部分,用擀面杖敲扁,大叶在下,小叶在上匀分成1/8为一组。

4.洋葱切碎,和牛油一起放入耐热容器,盖上wrap,在微波炉里加热1分半钟,取出调和一下,再将牛奶和面包粉混合好,和肉糜及余下的材料全部倒入容器里,用手使劲儿调和至粘稠为止,然后8等分,取3中的一组,最上面的小菜叶上放1/8的馅儿。

5。一张一张包,尽量卷紧,最后一张象包春卷一样的包法。

6.24cm左右的锅内,菜卷包完部分往下,依次放妥。加白葡萄酒,月桂和3~4cup水,中火煮开,加2/3~1tsp盐,适量黑胡椒,盖盖儿转弱火,煮1小时,熄火。盛两个加少许汁,为一人分,撒上粉cheese。

卷心菜肉卷做法已被38人烹饪过!

小编整理735位网友投稿材料与卷心菜肉卷相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:凉拌腰果卷心菜

第二种:黄豆酱浇卷心菜

第三种:卷心菜包子

第四种:糖醋卷心菜

第五种:醋溜卷心菜

第六种:凉拌卷心菜

第七种:蒜末拌卷心菜

第八种:奶油卷心菜

第九种:醋熘卷心菜

第十种:肉片炒卷心菜

结合86位厨师推荐,再从144网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

鸡腿菇火腿、魔芋烧鸭、红烧狮子头、蛤蜊锡箔烧、芥兰扒肉条

排骨年糕、香菇烧鸡、猪肉脯、番茄烧茄子

酱香鸡肉串、麻辣鸡皮苦瓜、起司鸡肉卷。

烹饪卷心菜肉丸汤

相关厨具产品推荐: 炒锅、双门冰箱锯骨机、水龙头、饮水机 、砧板。

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