制作流程卷心菜肉丸汤所用的厨房设备有:五星炒灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、油炸炉、饺子机、双眼水池、洗碗机、单通打荷台、保温餐车、双门冰箱、咖啡机、油烟净化器、净水器(净水处理设备)、砍骨刀、剪刀、擀面杖。
家常菜菜谱卷心菜肉丸汤美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐,通过86位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐卷心菜肉丸汤、卷心菜肉卷、卷心菜炒蛤蜊、卷心菜肉丝炒面,手撕醋溜卷心菜,红葱油卷心菜焖金华火腿糙米饭。
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以下是86位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:卷心菜肉丸汤菜谱,蒸包心菜肉卷做法
材料
卷心菜4片、猪里脊肉50克、辅料藕20克、胡萝卜10克、洋葱10克、调料生抽2勺、香油3滴、淀粉1勺、姜汁半勺、玉米油1勺
做法
1、将原料清洗干净。
2、肉剁成细末,加生抽、洋葱末、玉米油充分拌匀。
3、加入剁碎的胡萝卜和莲藕,再次充分拌匀。
4、包心菜叶入开水中焯至变色立即捞入冷水中,过三次冷水后捞出控水。
5、撕一小块包心菜叶铺在菜板上,抹上馅料。
6、轻轻卷起来,不要卷的太紧。
7、开锅后放入蒸笼,根据菜卷大小大火蒸至5-6分钟即可。
8、蒸菜卷时的汤汁倒入锅中,加入少许生抽,用小半碗水淀粉勾成薄芡,开锅后滴几滴香油,淋到包菜卷上即可食用。
小诀窍
1、最好选择颜色绿一点包心菜,菜叶焯水变色后要快速捞出放入备好的一盆冷水中过凉,否则时间过长会变色。
2、包心菜的质地比较硬,小一点的孩子可用白菜替代包心菜。
蒸包心菜肉卷做法已被73人烹饪制作过!
第二种:家常菜菜谱卷心菜炒蛤蜊做法
材料
卷心菜,蛤蜊,花椒,大头菜,肉,油,姜,红辣椒,蚝油
做法
1.大头菜一定要洗干后晾晒下,尽量让叶子保持干燥。
2.蛤蜊一定要抄熟,剥出肉来挤掉水分。
3.放入适量油,把姜和花椒下锅炒香,放入少许红辣椒翻炒,分次加入大头菜,快速翻炒。
4.大头菜开始变色就放入蛤蜊,最后加盐和鸡精一点香油还有红辣椒点缀。我还会中途加些蚝油这样更鲜~
小诀窍
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卷心菜炒蛤蜊做法已被53人烹制作饪过!味道还可以
第三种:家常菜菜谱虾皮凉拌卷心菜做法
材料
卷心菜,红椒,虾皮,胡萝卜,蒜,小洋葱头,橄榄油,牛油,生抽,盐,鸡精
做法
1.将卷心菜切丝。
2.红椒、胡萝卜切丝待用。
3.卷心菜先用水焯熟,然后过凉开水,装盘待用。
4.热锅,倒入橄榄油,并放入牛油将其烧溶,爆香蒜、葱头。
虾皮凉拌卷心菜做法已被89人烹饪过!
第四种:家常菜菜谱卷心菜肉丸汤做法
材料
卷心菜300-400g
做法
【切蔬菜】
卷心菜:大块
胡萝卜:薄片
香菇:细条
大葱:细末
姜:细末
魔芋丝:洗净,切成10cm左右的小段
【肉馅儿】
1、在肉末中加入姜末、料酒、酱油、蚝油后,搅拌均匀。
2、再放入鸡蛋和淀粉搅匀。
【汤料】
1、在锅中放入调和油和大蒜,烧热后,加入卷心菜和胡萝卜,全面炒一下。
2、加入香菇,稍加一点盐和胡椒粉,再加水(加到没过菜为止)
3、放入魔芋丝,还有鸡精。
4、开中火,用小勺把【肉馅儿】一勺一勺地放进锅中,将肉煮熟为止即可。
【酱汁】将葱末、大酱、辣酱、生抽、粗、香油搅拌均匀。吃时加入。
卷心菜肉丸汤做法已被58人烹饪过!
第五种:家常菜菜谱卷心菜肉卷做法
材料
材料 (4人分)
做法
1. 取一个能容下整个儿卷心菜的锅,盛7分水,强火煮开。用小刀将卷心菜芯子挖掉,插一把fork进中心处,一起入锅里煮2分钟。
2.一手握fork,一手用筷子细心地将卷心菜最外侧叶退下3~4张,拿走剩余的卷心菜,让菜叶煮3,4分钟,捞起,放大盘中冷却。再放入卷心菜,重复上面的步骤,直到全部卷心菜叶煮完为止。
3.将2的菜叶用paper towel擦干水分,大叶粗茎部分,用擀面杖敲扁,大叶在下,小叶在上匀分成1/8为一组。
4.洋葱切碎,和牛油一起放入耐热容器,盖上wrap,在微波炉里加热1分半钟,取出调和一下,再将牛奶和面包粉混合好,和肉糜及余下的材料全部倒入容器里,用手使劲儿调和至粘稠为止,然后8等分,取3中的一组,最上面的小菜叶上放1/8的馅儿。
5。一张一张包,尽量卷紧,最后一张象包春卷一样的包法。
6.24cm左右的锅内,菜卷包完部分往下,依次放妥。加白葡萄酒,月桂和3~4cup水,中火煮开,加2/3~1tsp盐,适量黑胡椒,盖盖儿转弱火,煮1小时,熄火。盛两个加少许汁,为一人分,撒上粉cheese。
卷心菜肉卷做法已被38人烹饪过!
小编整理735位网友投稿材料与卷心菜肉卷相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:凉拌腰果卷心菜
第二种:黄豆酱浇卷心菜
第三种:卷心菜包子
第四种:糖醋卷心菜
第五种:醋溜卷心菜
第六种:凉拌卷心菜
第七种:蒜末拌卷心菜
第八种:奶油卷心菜
第九种:醋熘卷心菜
第十种:肉片炒卷心菜
结合86位厨师推荐,再从144网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
鸡腿菇火腿、魔芋烧鸭、红烧狮子头、蛤蜊锡箔烧、芥兰扒肉条
酱香鸡肉串、麻辣鸡皮苦瓜、起司鸡肉卷。
烹饪卷心菜肉丸汤