烹饪步骤美味家常辣子鸡所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式汤锅、酥皮机、单眼水池、碗柜、木案工作台、保温汤桶车、单门冰箱、豆浆机、新风系统、开水器、水果刀、筷子、调料瓶。
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以下是70位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美味家常辣子鸡菜谱，辣子鸡丁做法
材料
鸡脯肉（鸡腿肉会更好），辣椒（最好选择泡椒），葱姜蒜，鸡蛋，盐，酱油，料酒，白糖，淀粉，鸡粉，醋，高汤（或清水）
做法
1.将鸡脯肉洗净，去掉筋膜，切成小丁；葱姜蒜洗净后分切切末。
2.将鸡丁放入容器内，并加入盐，酱油，料酒，鸡粉拌匀腌渍；辣椒洗净后切小段；把蛋清、淀粉、水调和成稀糊；将酱油，盐，料酒，鸡粉，淀粉，白糖，高汤兑成调味汁。
3.炒锅置火上，倒入适量油烧热，鸡丁用稀糊上浆后，下入油锅滑熟，然后再下入辣椒，葱姜蒜末炒香，烹入酱油，盐，料酒，鸡粉，淀粉，白糖，高汤兑成的调味汁，迅速翻炒，最后滴入少量的醋炒匀后即可出锅。
辣子鸡丁做法已被33人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱辣子鸡丁做法
材料
鸡腿，干辣椒，花椒，姜，蒜，盐，味精，料酒，食用油
做法
1.将鸡腿去骨，鸡肉切小块，放盐和料酒，以及少许花椒腌制2小时。
2.干辣椒切段， 姜蒜切片。
3.锅烧热，倒油烧至8分熟，倒入腌制好的的鸡丁至油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起。
4.锅里留油，烧至7分熟， 倒入姜蒜爆香。之后倒入干辣椒和花椒， 翻炒至气味开始呛鼻， 油变黄后倒入炸好的鸡丁。
5.炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入味精， 炒匀后起锅即可。
辣子鸡丁做法已被92人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱辣子鸡丁做法
材料
鸡胸肉2副，青椒1个，红椒1/2个，葱段少许，姜片少许，香油少许，辣豆瓣酱2大匙，蚝油1大匙，糖1小匙，酱油1大匙，米酒1大匙，水3大匙，太白粉1小匙，胡椒粉少许
做法
(1)鸡肉切丁腌10分钟。
(2)把青椒与红椒切成鸡丁的大小备用。
辣子鸡丁做法已被62人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱美味家常辣子鸡做法
材料
童子鸡，花生（炒），食盐，葱，蒜，干辣椒，白糖，鸡精，姜，花椒，料酒，植物油（花生油）
做法
1、将鸡洗净后切置2—3cm的小块，放在碗中，加入料酒，盐拌均，腌制20分钟入味。
2、姜、蒜切片，葱切段备用。
3、干辣椒切成小段备用。
4、锅中倒入油，烧热，放入几块略炸，炸至金黄色，盛出沥干。
5、再次下锅，大火炸一遍，炸至表面金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用。
6、在锅中留底油，大火烧热，加入姜、蒜片爆香，接着放入切成段的辣椒干和花椒，小火煸炒出麻辣香味。
7、放入炸好的鸡块翻炒。
8、最后加入炒好的花生米，撒鸡精、糖、葱段炒匀，出锅！
小诀窍
在腌制鸡块时，加盐要一次加足噢！不然炒完才来加盐，味道不会进肉里噢！还有，加点芝麻会使才更香哦！
还有，鸡骨头可以去掉也可以不去掉，但我认为最好不要去骨头！
美味家常辣子鸡做法已被31人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱家常辣子鸡丁做法
材料
主料：鸡脯肉1块，荸荠6两，毛豆(或青豆)3大匙，姜末2大匙，辣豆瓣酱1大匙，油适量。，
做法
1.鸡胸肉去皮，切丁，加入腌料拌匀，腌20分钟。
2.荸荠煮熟切丁，毛豆烫熟。
3.锅中加2碗油，烧至八分热时，投入鸡丁快速过油至色白，立刻取出。
4.起油锅，用3大匙油炒香姜末，沿锅边炝酒，再加入辣豆瓣酱，荸荠，鸡丁，毛豆及调味料炒匀，盛出。
烹调指南：腌鸡脯肉时，要充分拌匀，让肉吸收水分，再加上火候控制得宜，炒出来的鸡肉滑嫩如豆腐；荸荠可改成笋丁，增加口感，爽脆可口。
家常辣子鸡丁做法已被11人烹饪过！
小编整理187位网友投稿材料与家常辣子鸡丁相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：辣子鸡丁
第二种：辣子鸡丁盖饭
第三种：辣子鸡丁
第四种：辣子鸡丁
第五种：辣子鸡丁
第六种：花式辣子鸡丁
第七种：辣子鸡丁
第八种：辣子鸡丁
第九种：辣子鸡丁
第十种：辣子鸡丁煲崽饭
结合70位厨师推荐，再从533网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
麻辣豆花、烧兔子、小抄肉，辣度9、自制牛肉干、香干肉丝韭菜花
西班牙海鲜饭、“照烧汁”炖鸡腿、苹果醋浇汁凉切肉片、白萝卜牛肉馅
肉末玉子豆腐、麦冬银耳炖雪梨、红烧鳝片。
烹饪美味家常辣子鸡
