制作步骤川冬菜焖方肉所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、微波炉、烤箱醒发箱、三眼水池、洗碗机、调料台（车）、自助餐保温台、单门冰箱、豆浆机、油网烟罩、传菜梯、切片刀、筷子、厨房秤。
家常菜菜谱川冬菜焖方肉美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过49位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐川冬菜焖方肉、怪味大方肉、烤鹿方肉、东坡方肉，辣味大蒜烧平鱼，美味大盘鸡。
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以下是49位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：川冬菜焖方肉菜谱，元帅方肉做法
材料
调料：十三香2克，盐3克，味精2克，辣椒粉2克，干辣椒5克，花生油10克，胡椒粉1克，蚝油3克，龙牌酱油200克，白糖1克。
做法
1、带皮五花肉洗净，在无皮的一面打上深至2厘米的十字花刀，洗净后加龙牌酱油腌渍3小时。
2、干豆角用60℃的温水浸泡2小时，控干水分；锅内放入花生油，烧至七成热时放入干辣椒小火煸香，入干豆角小火翻炒2分钟，用盐2克调味出锅。
3、五花肉、干豆角、十三香、盐1克、味精、辣椒粉、胡椒粉、蚝油、白糖调匀，先将五花肉放入钵子内，再将豆角覆盖在上面，盖上盖子上笼大火蒸1小时至熟，取出扣入盘中。
4、芥兰入沸水中大火汆1分钟，捞出控水，摆在盘边备用。
元帅方肉做法已被81人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱烤鹿方肉做法
材料
（带骨梅花鹿）硬肋肉2000克，花椒10克，陈酒50毫升，大葱25克，生姜10克，精盐适量。
做法
锅中放入500毫升清水，加入花椒、葱、姜，烧沸，熬10分钟，离火晾凉，用细萝滤出花椒、葱、姜，留花椒水备用，在凉透的花椒水内加入陈酒，放入鹿方肉，约腌4小时，用手搓几遍将鹿方肉平放案上，用两根铁杵子垂直貼肋骨插入，挂在阴凉通风处，吹干表面的水分。用8块新砖码成火槽，槽内放5000克木炭点燃，让炭充分燃烧。手握铁许，将鹿方肉移至炭火上烘烤，不断翻动，待鹿方肉两面烤成枣红色，用杵子扎，没有血水时即成，离火刷上香油。把烤好的鹿肉顺肋骨切成数块，每块横切两半，码入大盘中，蒜泥放碗内，加入酱油、花椒油、香醋和香油，分两碗盛，花椒、精盐分两碟装，随烤鹿肉一同上桌。
烤鹿方肉做法已被61人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱香拌辣味大头菜做法
材料
大头菜1个，熟芝麻1大匙，生抽适量，热油适量，食醋适量，食盐适量，剁椒适量
做法
1.大头菜去皮，切细丝；撒上食盐，拌匀，腌制二十分钟；然后稍稍挤压，沥去多余的水份。
2.把生抽倒在炒锅里，烧热，变成熟抽，装在碗里；然后在碗中加入香油和少许食醋，拌匀。
香拌辣味大头菜做法已被31人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱川冬菜焖方肉做法
材料
川冬菜150g，五花肉400g，大葱2段，老姜10g，香葱1棵，八角2枚，盐1茶匙5g，酱油、油各2汤匙30ml，绍兴黄酒1汤匙15ml，白砂糖2茶匙10g
做法
1、川冬菜切碎，老姜拍破，香葱切成葱花。
2、五花肉切成5cm见方的大块，在肉皮一面随意切花刀，使肉皮绽开即可，不需要过深。
3、大火烧开煮锅中的水，放入五花肉块汆烫出血沫，捞出肉块洗净备用。
4、砂锅中放入油，中火加热至4成热，煎香大葱段、姜和八角，放入汆烫过的肉块，注入开水，水量淹没所有肉块。加入酱油、绍兴黄酒烧开，然后调成小火加盖焖30分钟。
5、放入冬菜和白砂糖继续焖1小时，调入盐，改成大火收浓汤汁即可。
川冬菜焖方肉做法已被90人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱怪味大方肉做法
材料
【原料】：一大块带肋骨5花肉约1200克（家里就剩这么多。）
做法
1、起个6分热油锅，将大方肉两面撒上盐巴和白胡椒粉，随即下锅煎黄，正面肉皮生煎到起泡即可。把握不好的话随便生煎一下问题也不大。
2、待两面合计生煎个3-5分钟后，加入洋葱丝继续爆香一下。
3、之后放进一只比较深一点的锅中，加水适量，大概没到肉的肩部即可（多少不是很严格）。
4、盖锅盖后转文火慢炖个3-4个小时（我用时4小时出头~中途不开盖。），可谓十足的“功夫菜”。
【加注：对于烧煮中途不能掀盖加水的菜，烧煮过程中水又确实少了怎么办？这里有个小诀窍传给你：水放少了焖煮过程中不能掀盖加水时，你只要不时的去动动锅子，锅盖上的汽水就会滑落下来补充水分。前提是文火（锅中主料基本不见波动），这也是功夫菜功夫之一。】
5、我个人有个烧肉的经验，久试不爽，那就是烧红烧肉基本不放水，大火烧开后就转最小火焖烧，这样烧煮出来的红烧肉那叫一个香糯可口。出锅前放适量老抽、冰糖勾芡，撒上蒜叶即可。
怪味大方肉做法已被70人烹饪过！
小编整理603位网友投稿材料与怪味大方肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：美味大酱汤-懒人菜谱
第二种：黔味大虾
第三种：原味大鸡排
第四种：鲜味大虾
第五种：九味大肠
第六种：美味大蒜面包
第七种：美味大烩菜
第八种：新疆风味大盘鸡
第九种：美味大肠煲
第十种：知味大龙虾
结合49位厨师推荐，再从342网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
黄豆芽烧豆泡、红烧猪蹄和蹄膀、京酱肉丝、罐焖肉、翠花排骨
蘑菇炖鸡、扁豆土豆炖宽粉、香辣鸡翅、雪菜肉末
山寨牛肉香肠比萨、贴秋膘的红炖猪脚、西湖牛肉羹。
烹饪川冬菜焖方肉
