烧制方法鼓汁排骨所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式炒锅、饺子机、双眼水池、洗碗机、单通打荷台、暖碟柜、四门冰箱、咖啡机、新风系统、开水器、多用刀、开瓶器、护手器。
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以下是43位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鼓汁排骨菜谱，鼓汁排骨做法
材料
主料：猪小排半斤（切小块一点），乾豆鼓半汤匙，陈皮少许，芋头4分之1个
做法
1、将买回来的排骨用水冲洗干净后，放在水里，将水龙头开最小的水滴到肉成白色。
2、陈皮切丝，豆鼓剁碎，与调料混合搅拌，腌15分钟后加生粉拌匀。
鼓汁排骨做法已被85人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱剁椒豉汁蒸排骨做法
材料
指排骨半斤，黑豆豉一匙，黑豆豉1匙，清油适量，剁椒1匙，生抽2匙
做法
1.排骨洗净，切成一指长的一块，装入碗中；淋上两匙生抽，拌匀了腌一腌（十分钟就可以了）；然后在排骨上层洒上一匙黑豆豉，以及一匙剁椒，再均匀地淋上少许清油。
2.上蒸锅用大火蒸开，再用小火蒸上四十五分钟，就可以。
剁椒豉汁蒸排骨做法已被54人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱蒜香豉汁蒸排骨做法
材料
肋排300克，大蒜籽3瓣，豆豉1小把，红辣椒1串，油300克，芫荽或香葱串，白酒适量，盐适量，生抽适量
做法
1、将肋排斩成3-4cm长段，洗净沥干水备用。
2、将蒜籽擦成蒜蓉。
3、排骨内加盐、白酒、蒜蓉拌匀后，腌3-4小时（入冰箱）
4、锅内倒入油热至6成。
5、腌好的排骨（擦干水份）放入油内，中火煎炸。
6、排骨炸到两面肉缩紧后即可捞出。
7、将炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成细段的红椒，再淋上少量生抽。
8、放入高压锅内蒸15-20分钟（若用普通蒸锅，需蒸40-60分钟），出锅后撒上芫荽或葱花即可。
小诀窍
排骨好吃的妙招：
1、排骨一定要腌入味。
蒜香豉汁蒸排骨做法已被34人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱鼓汁排骨做法
材料
猪小排300公克，豆鼓1大匙，葱花1大匙，辣椒末1小匙，蒜末2大匙，沙拉油适量，酱油2大匙，白砂糖1/2小匙，白胡椒1/4小匙，味精1/4小匙，米酒1大匙，香油1大匙，水3大匙，太白粉1小匙
做法
1.猪小排泡流动的水约30分钟。
2.豆鼓洗净沥干，放入热油中﹝份量外﹞炸干，再放入1大匙蒜末炸香后捞起。
3.将作法1和2所有材料及调味料拌匀，放入蒸笼中用大火蒸25分钟，取出后撒上葱花即可。
鼓汁排骨做法已被83人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱『简易鼓汁蒸排骨』做法
材料
软骨排、豆鼓、生抽、油、蒜头、料酒、生粉、白糖。
做法
1.将大蒜拍扁，剁碎；
2.将剁碎了的豆鼓、蒜蓉倒入放排骨的腌制盆中，加入生抽和适量的白糖调味；
3.可加点生粉、料酒均匀搅拌（没有料酒的不加也很美味噢），腌制半小时左右；
4.半小时后，可把腌制盆里的所有食材、佐料上碟摆盘；
5.将盘子放入锅内，隔水蒸10-15分钟左右；
6.待排骨蒸熟，可以放点芫茜或者辣椒圈点缀。
简单方便的家常美味，非常适合忙碌生活的工作白领们下班后的自家制作的一道菜!!
『简易鼓汁蒸排骨』做法已被63人烹饪过！
小编整理776位网友投稿材料与『简易鼓汁蒸排骨』相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：豉汁蒸排骨
第二种：豉汁蒸排骨
第三种：豉汁蒸排骨
第四种：豉汁蒸排骨
第五种：豉汁蒸排骨
第六种：豉汁蒸排骨
第七种：豉汁蒸排骨
第八种：豉汁蒸排骨
第九种：豉汁蒸排骨
第十种：豉汁蒸排骨
结合43位厨师推荐，再从295网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红烧黄豆排骨、炸鸡腿、炸鸡腿、怎么做香脆辣鸡腿、香酥炸鸡腿
香焖鸡腿、娘惹酱鸡翅、西安腊汁肉夹馍配方和制作、南乳红烧肉
豇豆肉末、水煮肉片、麻辣香锅。
烹饪鼓汁排骨
