制作步骤茄汁煎香草鸡排所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、面粉车、双眼水池、洗碗机、三层工作台、保温汤桶车、饮料展示柜、去皮机、新风系统、餐厨垃圾处理设备、水果刀、剪刀、磨刀器。
家常菜菜谱茄汁煎香草鸡排美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过70位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐茄汁煎香草鸡排、茄汁煎牛肉、煎牛肉、茄汁煎鸭腿，菠萝煎牛肉扒，软煎牛肉。
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以下是70位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：茄汁煎香草鸡排菜谱，老干妈茄汁煎豆腐做法
材料
主料：老豆腐500克，瘦猪肉80克，干香菇2个，干杏鲍菇6个，西红柿1个
做法
1、干香菇和干杏鲍菇加温水泡发，泡发后的杏鲍菇切成细丝，香菇划个“十”字。
2、猪瘦肉切成肉粒后剁成肉沫，加入1茶匙淀粉和1茶匙水拌匀。
3、煮开一锅水，老豆腐放入锅内焯水备用。把西红柿放入煮过老豆腐的开水中煮一分钟，拿出后剥皮切成小块。
4、老豆腐切成1cm厚左右的块状。锅内倒入适量食用油，（油量要多一点哈）烧热后转中火，放入切好的老豆腐，煎至两面金黄盛起。
5、烧热锅内余油，倒入西红柿块不断翻炒，直到西红柿变软成糊状。
6、另起锅，加入适量食用油，烧热后转小火，加入老干妈、干辣椒和番茄酱，用小火慢慢熬出油后，转中火加入肉沫翻炒。
7、等肉沫变色后加入炒好的西红柿块和杏鲍菇丝继续翻炒几下后，放入煎好的老豆腐。
8、加入生抽、老抽、耗油，米醋慢慢拌炒，等到料汁裹匀豆腐时加入泡发香菇的水（没过豆腐的量）
9、大火煮开后，加入糖和黑胡椒后转小火继续焖煮15中左右收汁即可。煮的过程中可按照个人口味添加盐，好了，开啃吧~
小诀窍
1、老豆腐焯水，可以把豆腐水和杂质焯出去，也可以去掉生豆腐的味。
2、猪瘦肉要切成小粒状后再切成肉沫，而且肉沫不要剁的过碎。
老干妈茄汁煎豆腐做法已被33人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱煎牛肉做法
材料
料酒，味积鲜，少许淀粉，油，烧烤调料粉，盐，蛋白，牛肉
做法
1.至于煎牛肉，买的时候仔细地选了块嫩点的，冷冻后切片，用剩下的蛋白液加入少许淀粉、味积鲜、料酒、盐腌10分钟。
2.平锅内加几滴油用餐纸擦匀，微火，把肉片煎至变色，盛盘撒上烧烤调料粉即可。味道是浓郁的烧烤味，鲜嫩可口。
煎牛肉做法已被92人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱煎牛肉饼做法
材料
主料：牛肉(肥瘦)200克，鸡蛋300克，
做法
1.牛肉剁（或绞）成末，面包用水泡上，泡透后交水将攥出备用。姜去皮切成极细的细末，淀粉用水泡上。
2.牛肉末放入一个碗内，加面包、姜末、淀粉10克、精盐0.5克、酱油10克，搅拌均匀，做成4个直径为1寸5分的饼儿。
煎牛肉饼做法已被72人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱茄汁煎香草鸡排做法
材料
主材：，无皮鸡排8件，中个洋葱1个，切丝，蕃茄1个，切粒，面包糠2杯，鸡蛋1只，打散，生粉3汤匙，黄油120毫升，腌料：份量仅供参考，迷迭香1汤匙，九层塔1汤匙，黑椒粉1汤匙，糖2/3汤匙，蒜盐2汤匙，汁料：份量仅供参考，水4汤匙，法国第戎市芥末1汤匙，茄汁1汤匙，白醋1汤匙，糖1汤匙
做法
1.先将鸡排用腌料腌5分钟，再平均顺序沾上生粉，蛋浆和面包糠，小心放于碟上，冷藏15分钟。
2.快火下黄油或油(约半杯油)起锅，将鸡肉煎至两面微黄，改中慢火煎全熟至金黄，沥好油，装盘。
3.再快火下油(约1汤匙)起锅，先加入洋葱和1茶匙盐炒软，再加入蕃茄和1茶匙糖略炒，再加汁料搅匀煮开，淋上鸡排即可。
茄汁煎香草鸡排做法已被41人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱茄汁煎牛肉做法
材料
牛脊肉500克，茄汁50克，鸡蛋2个，生粉20克，白砂糖3茶匙，生抽1茶匙，姜、酒汁各2茶匙，胡椒粉1/3茶匙
做法
1、牛肉片成0.4cm厚的大片，捶松，腌渍，再入鸡蛋液、干生粉拌匀。
2、在锅内排入肉片，用中火煎至定型，翻转煎另一面至两面呈金黄色且熟透。
3、改刀成小片，茄汁勾芡浇牛排上即成。
茄汁煎牛肉做法已被11人烹饪过！
小编整理473位网友投稿材料与茄汁煎牛肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香煎牛肉卷
第二种：香煎牛肉饼
第三种：煎牛肉饼
第四种：煎牛肉
第五种：香草嫩煎牛肉
第六种：香煎牛肉饼
第七种：煎牛肉饼
第八种：芥末酱锅煎牛肉
第九种：香煎牛肉土豆饼
第十种：韩式香橙煎牛肉
结合70位厨师推荐，再从663网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
日本烧汁焗生蚝、宫竹肉丝、鸡肉山药火锅、日式牛肉卷、寿喜烧
牛肉涮锅、舞茸烧牛肉、系云丹酱烧海老芋、酱汁煮猪肉
烟肉手卷、山药梅肉寿司、川贝枇杷叶炖鹌鹑。
烹饪茄汁煎香草鸡排
