制作流程香辣腐乳羊腿煲所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、微波炉、烤箱醒发箱、双眼水池、碗柜、调料台（车）、自助餐保温台、单门冰箱、豆浆机、排烟管道、食堂污碟输送带、切片刀、筷子、铲勺。
家常菜菜谱香辣腐乳羊腿煲美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过92位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香辣腐乳羊腿煲、红乳羊肉、酸辣羊肉煲、南乳羊腿，东坡羊肉，羊肉萝卜水饺。
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以下是92位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：香辣腐乳羊腿煲菜谱，羊肉配羊肉浓汤和蔬菜做法
材料
1.5公斤上好的羊肉
做法
准备上好的羊肉，去骨去筋，削成整洁的长的圆柱状。放入烤盘， 放上迷迭香枝和一些橄榄油。 用保鲜膜包好放入冰箱烤前用
把烤熟透的羊肉用手撕成小条，放入碗里，加入切碎的罗勒叶， 西红柿， 放入2-3汤勺的蒜味橄榄油，在加入少量盐和胡椒。 搅拌均匀。铺上一个干净的保鲜膜，放上拌好的碎羊肉，就像卷寿司卷一样卷成2cm直径的圆长条。放入冰箱备用。
大火烧羊肉汤汁到变成比较厚的浓汤
之前都是准备工作，吃前，烤箱预置200度。 同时热上平底锅，放入一汤勺橄榄油， 拿出羊肉，撒上盐和胡椒，放入羊肉煎4-5分钟直到表面都变成褐色。 在把羊肉放入烤箱烤8-10分钟（medium rare）。
当羊肉在烤时，在平底锅里放入橄榄油，相加入土豆急煎3分钟，再加入黄椒和红椒和茄子煎2分钟，最后加入小胡瓜。关小火，5分钟后从锅里取出，撒上少量盐和胡椒。放在一边保温
羊肉配羊肉浓汤和蔬菜做法已被32人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱酸辣羊肉煲做法
材料
羊肉500g，白萝卜400g，酸菜200g，姜15g，蒜20g，葱30g，八角半个，醋15g，黄酒30ml，清水1400ml左右，小米椒五六个，食用油少许，盐4g
做法
1、羊肉洗净后切成块，放入清水中浸泡20分钟左右，中间换两三次水
2、酸菜分切、葱姜蒜处理好
3、炒锅烧热后，放入葱姜蒜八角辣椒煸香
4、加入酸菜炒一会
5、加入清水
6、放入羊肉块、黄酒、醋大火煮开，撇净浮沫
7、羊肉炖煮20分钟后，加入萝卜块烧开
8、将所有原料转移到砂锅中，再炖30分钟，最后加盐调味即可。
酸辣羊肉煲做法已被91人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱萝卜羊肉汤做法
材料
羊排肉，萝卜
做法
步骤1：羊排肉洗净，沥干血水切块。葱姜洗净分别切段、片备用。羊排肉内放入料酒、姜片抓匀，淹渍半小时。白萝卜洗净，去根须，切成块
步骤2：锅内倒油烧至六成热，放入葱段煸香，放入腌渍好的羊排肉，大火翻炒过油
萝卜羊肉汤做法已被71人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱香辣腐乳羊腿煲做法
材料
羊腿肉500g，芋头3个，王致和豆腐乳，六月鲜酱油，麻辣香水鸡酱，白酒，葱，姜，蒜
做法
买来的新鲜羊腿肉切小块洗净，加入1勺白酒，数片姜片，2勺六月鲜酱油腌制10-15分种
2-3勺麻辣香水鸡酱提前放油锅炒香后备用
炒锅放入油后放2小片香叶，10几粒花椒，姜片，葱段爆香（爆香后沥出炒过的花椒粒），放入1整块豆腐乳，2勺豆腐乳汁炒均，倒入腌好的羊肉翻炒，加入1勺白酒，3勺六月鲜酱油，翻炒5-8分钟
弃去炒料，将炒好的羊肉捞出放入砂锅中，加入清水（清水以刚刚没过羊肉为准），加入姜片，蒜块，1勺白酒，3勺六月鲜酱油，2勺豆腐乳汁，提前炒好的麻辣香水鸡酱，水开后小火炖15分钟
515分钟后，将芋头去皮切小块放入羊肉煲种，继续炖煮30分钟即可
小诀窍
~~很多人不喜欢羊肉的膻味，所以在腌制或炒制的过程中用白酒替换料酒，这样去膻的效果会更加
~~采用先炒后炖的方法1是炒制后羊肉多多少少会出些浮末，我们需要舍去炒出的浮沫（因为羊肉先前没有用水焯过）2是加入香料豆腐乳炒也会有去膻的效果，使羊肉炖制前更加入味
~~六月鲜的酱油以前用过几次，比普通的酱油味道更鲜美，通常做肉菜我会放少于蚝油提味，不过这次在腌，炒，炖的过程中都加入了六月鲜，所以可省去蚝油也可以达到提鲜的效果
~~在整个制作的过程中没有放盐，因为酱油，腐乳以及辣椒酱会带咸味，所以盐可以省去，如果口重的朋友们可以适当加盐
~~辣椒酱挑选上我使用袋装的麻辣香水鸡酱代替郫县豆瓣酱，豆瓣酱味道偏咸，再加上豆腐乳我感觉这道菜很容易会做咸，所以使用麻辣香水鸡酱会更好一点，这种酱个人觉的要提前炒一下比直接放入味道会更鲜美
香辣腐乳羊腿煲做法已被52人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱红乳羊肉做法
材料
主料：羊肉600克
做法
1、将羊肉切小块。胡萝卜切滚刀块。
2、羊肉块入沸水锅中焯透捞出。
3、沙锅内加鲜汤、料酒、葱段、姜片，下入羊肉块烧开。
4、下入胡萝卜，加精盐、白糖、豆油、腐乳汁大火烧开，改小火炖至羊肉熟烂，加入味精，用大火收浓汤汁即成。
红乳羊肉做法已被22人烹饪过！
小编整理303位网友投稿材料与红乳羊肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：羊肉泡馍
第二种：孜然羊肉
第三种：支竹羊肉煲
第四种：暖暖羊肉煲
第五种：热腾腾的胡萝卜烧羊肉
第六种：孜然羊肉
第七种：胡萝卜羊肉面
第八种：胡萝卜羊肉丸
第九种：芝麻羊肉
第十种：孜然羊肉
结合92位厨师推荐，再从592网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
扒肉条、双冬羊肉煲、山药炖牛肉、整烧羊腿、芥菜干烧羊肉
干菌羊肉包、牛肉土豆干、口蘑烧牛尾、牛肉花菇烧土豆
扒牛肉、双球牛肉丸、牛肉黄瓜干。
烹饪香辣腐乳羊腿煲
