炒制方法扒三素所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、油炸炉、压面机、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温售饭台、双门冰箱、豆腐机、排烟管道、食堂污碟输送带、斩切刀、剪刀、厨房秤。
家常菜菜谱扒三素美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过61位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐扒三素、扒三白、太湖三白、扒三白，三白西瓜汁，三白茶。
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以下是61位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：扒三素菜谱，扒三菇做法
材料
鲜蘑菇150g，鲜草菇150g，水发香菇150g，青菜心适量，精盐、味精、料酒、白糖、酱油、胡椒粉、菜油、淀粉、鲜汤、麻油各适量。
做法
(1)、香菇去杂洗净，挤干水分，放入碗内，加入鲜汤、白糖。（2)蘑菇、草菇去杂洗净，放入沸水中焯片刻捞出，备用。
扒三菇做法已被13人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱太湖三白做法
材料
白鱼100g，白虾75g，银鱼75g，臭豆腐5块，鸡汤、精盐、味精、绍酒、胡椒粉各适量
做法
1、臭豆腐切成小块，垫沙锅底。
2、白鱼批片，白虾、银鱼整齐摆放在臭豆腐上，加入鸡汤、绍酒上中火煲制。
3、再加精盐、味精调味，撒上胡椒粉即可。
小诀窍
1、三白要新鲜。
2、臭豆腐要选合格产品。
太湖三白做法已被83人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱糟熘鸭三白做法
材料
熟鸭肉、熟鸭掌各100克，生鸭肝150克，鸡鸭清汤150克，香糟酒50克，精盐3克，白糖2克，味精1克，葱姜油30克，湿淀粉10克。
做法
1、将熟鸭肉切片。鸭掌切去腕部，去骨留掌。生鸭肝抹刀切成片。
2、将鸭掌、鸭肉入沸水锅内汆一下捞出。鸭肝入锅汆熟捞出洗净。
3、炒锅内加鸡鸭清汤烧开，下入鸭肉、鸭掌、香糟酒、精盐、白糖，上面放鸭肝后，烧开。
4、边烧边撇净浮沫，晃动炒锅，淋入一半葱姜油，用湿淀粉勾芡，再淋入葱姜油装盘即成。
小诀窍
特点
油润光亮，质地软嫩，咸中有甜，糟香浓郁。
糟熘鸭三白做法已被52人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱扒三素做法
材料
主料：玉米笋（罐装）300克，
做法
1.油菜修去前端老叶成10厘米长段，入沸水氽烫10秒，立即捞出在冷水中漂凉。
2.将红萝卜先切成花刀，再切出6片。
3.香菇以温水发泡30分钟至软，去蒂。
4.将玉米笋、油菜、香菇、红萝卜片按图形要求整齐排在盘中，加盐和味精，置蒸笼中以大火蒸20分钟。
5.上桌前，将沙拉油、盐、面油、高汤、淀粉水（淀粉5克加水）合煮调成淋汁，淋于菜面即可。
扒三素做法已被32人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱扒三白做法
材料
白菜250克，豆腐200克，熟白肉300克。调料油1大匙，精盐1／2小勺，味精1／3小勺，鸡汤1杯，葱段、姜块各少许，淀粉适量。
做法
1、将白肉切成片；豆腐切成一字条；白菜洗净，去根切条，用沸水焯透，捞出挤净水分；将上述原料整齐地码在盘内。
2、扒勺上火烧热，加底油用葱、 姜炝锅，添鸡汤，加入精盐、味精烧开，捞出葱、姜不要，将“三白”推入勺中，转小火慢扒入味，再移旺火，用水淀粉勾芡，淋明油，大翻勺，出锅装盘即可。
材料替换
用白肚替换白肉，或用肥肠替换豆腐也可称为扒三白。
口味变化
调味料中增加鸡油，称鸡油扒三白。
扒三白做法已被91人烹饪过！
小编整理714位网友投稿材料与扒三白相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：三白酒
第二种：玉簪三白肉
第三种：三白汤美白祛斑
第四种：玉簪三白肉
第五种：三白汤美白祛斑
第六种：玉簪三白肉
第七种：三白汤美白祛斑
第八种：三白酒
第九种：玉簪三白肉
第十种：三白汤美白祛斑
结合61位厨师推荐，再从453网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
油焖茄子、蘑菇炖豆腐、炸青椒盒、香辣土豆块、肉末雪里蕻
素菇烧豆角、炸熘土豆夹、香辣甘蓝、海米烧白菜
绣球豆腐、栗子烧白菜、红焖豆角。
烹饪扒三素
