制作流程杭州虾爆鳝所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、烤猪炉、油炸炉、饺子机、各类异形定制水池、洗碗机、调料台（车）、保温餐车、双门冰箱、豆腐机、吹风机、净水器（净水处理设备）、切片刀、剪刀、蒸笼。
家常菜菜谱杭州虾爆鳝美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过87位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐杭州虾爆鳝、富贵虾爆鳝、富贵虾、虾爆鳝面，翡翠富贵虾（用电磁炉做快速美味靓汤），翡翠富贵虾（用电磁炉做快速美味靓汤）。
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以下是87位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：杭州虾爆鳝菜谱，榴槤富贵虾做法
材料
明虾3尾，起司条25公克，榴槤1/5个
做法
(1)将明虾洗净后，连壳从背部切开不切断，去除肠泥后，放入油锅中炸过，再捞起备用。榴槤挖出肉备用。
榴槤富贵虾做法已被29人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱富贵虾做法
材料
主料：河虾300克，
做法
1.将小虾收拾干净，下入热油锅内炸熟，捞出控油；
2.大蒜切末；
3.炒锅烧热，下入芝麻、椰丝、面包屑、蒜末炒香，加辣椒油、精盐、小虾炒匀即可。
小诀窍
食物相克：
河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
富贵虾做法已被99人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱榴梿富贵虾做法
材料
明虾 3尾 起司条 25公克 榴连 1/5个
做法
(1)将明虾洗净后，连壳从背部切开不切断，去除肠泥后，放入油锅中炸过，再捞起备用。榴连挖出肉备用。
榴梿富贵虾做法已被68人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱杭州虾爆鳝做法
材料
主料：鳝鱼200克，虾仁50克。调料：盐、味精5克，糖醋汁30克，色拉油500克，生粉15克，鸡蛋清10克，红椒丝5克。
做法
1、虾仁洗净，放入盐、味精各2克，生粉、鸡蛋清码味上浆，腌渍20分钟。
2、锅内放入色拉油，烧至五成热放入虾仁小火滑2分钟至熟，取出后控油。
3、将鳝鱼切成长3厘米的段，放入沸水中大火汆2分钟，取出后控水。
3、锅内放入色拉油15克，烧至七成热时放入鳝鱼段、虾仁、红椒丝大火翻炒3分钟，然后放入剩余的盐、味精调味，淋上糖醋汁出锅即可。
小诀窍
特点
口味甜酸，色彩对比强烈。
注：糖醋汁的制作
将白醋2500克，片糖2700克，番茄汁1050克，ok汁750克，精盐37.5克，梅子150克，口急汁250克，清水1250克小火熬1小时即可使用。
杭州虾爆鳝做法已被48人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱富贵虾爆鳝做法
材料
原材料大黄鳝500克、青尖椒2个、红尖椒1个、大虾仁5个调味料油200克、李派林酱油10克、老抽5克、蚝油5克、糖15克、鸡精10克、生粉300克、辣油20克、麻油10克
做法
1、将黄鳝洗净，切片，虾仁洗净切粒；
2、将黄鳝拍粉，炸至表皮脆硬，加入调味料翻匀装盘；
3、将虾焯水过油，放入鳝片即可。
开心提示
海鲜中的鱼、虾、藻类等都含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且容易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种不宜消化的物质，故不宜同吃。
特别提示
爆鳝、虾不宜过久。
富贵虾爆鳝做法已被17人烹饪过！
小编整理560位网友投稿材料与富贵虾爆鳝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：椒盐富贵虾
第二种：金篮富贵虾
第三种：吉利富贵虾球
第四种：金丝富贵虾球
第五种：河虾爆墨鱼仔
第六种：虾爆芥兰枝
第七种：虾爆鱼片
第八种：虾爆鱼片
第九种：虾爆虾酱大排
第十种：油爆鳝片
结合87位厨师推荐，再从419网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
发财龙眼凤尾虾、竹报平安、发菜竹荪扒鱼肚、金钱土豆夹、出水芙蓉
黄金明月照翡翠、白雪公主、翡翠竹荪、金鼓藏龙
宁式鳝丝、开门红、富贵田螺。
烹饪杭州虾爆鳝
